Czemu piwo zmienia smak??

[kogoot]

Panowie i Panie. Czemu piwo zmienia smak? dlaczego raz jest dobre a raz ma kwasny smak. Piana jest albo jej niema?
Pracowałem kiedyś w USA dla innego Budweisera(Anhauser Bush) i tam zasadę maja jedną- Piwo od wytworzenia do nalania nie może mieć więcej niz 0 stopni Celsjusza, dzięki czemu nie zmienia smaku. Robilismy testy typu podgrzanie(beer punish) butelki potem schłodzenie, porównując z tym cały czas chłodnym..oczywiście na korzyść tego chłodnego.
Macie swoje opinie to zapraszam

[żąleną]

Mamy swoje opinie, zapraszam do użycia wyszukiwarki.

[anteks]

Piwo od wytworzenia do nalania nie może mieć więcej niz 0 stopni Celsjusza, dzięki czemu nie zmienia smaku.

takie rzeczy to chyba w Erze albo w browarze restauracyjnym

[kogoot]

Mamy swoje opinie, zapraszam do użycia wyszukiwarki.

Otoz takiego tematu nie było a tak ze nie było. To ja zapraszam do uzycia wyszukiwarki
pozdrawiam

[fidoangel]

Mnożą sie ostatnio i mnożą....
A może jakaś zła "końungcja" Marsa w opozycji do Browaru?

[kogoot]

Mimo ze piwo w stanach było kiepskie to proces produkcji i dostawy był świetnie zorganizowany. Browary tejgo koncernu byly tka rozproszone ze dostawa nie trwała aż tak dlugo. Poza tym Dostarczaly je wielkie ciężarówki chłodnie.. zarówno butelki, puszki jak i kegi. I dzieki temu piwo zawsze miało dokładnie taki sam smak. Piwo w kegach nie było trzymane pod barem, tylko w chłodni i podpięte siecią przewodów do baru i rodzajów piwa bylo ok 15 wiec taka inwestycja się opłacała.

[kogoot]

Mnożą sie ostatnio i mnożą....
A może jakaś zła "końungcja" Marsa w opozycji do Browaru?

chyba koniugacja

[Qbric]

Nie bardzo rozumiem o co Ci chodzi. Sprecyzuj proszę co masz na myśli pisząc "od wytworzenia"? Moment butelkowania? A pisząc "do nalania" masz na myśli proces wlewania piwka do kufla? I czy jestes pewien, że chodzi Ci o temperaturę 0stC (zero) bo mam wątpliwości. W takim bądź razie czy oni tam szkła nie używają tylko w PETy leją? bo inaczej popękałyby te butelki w temperaturze poniżej 0st. Co do smaku to nie znam osób (nie twierdzę, że ich nie ma) które lubią ciepłe piwo (nie mylić z grzanym). Z drugiej strony nawet największy "sik" wejdzie gładko w takiej temperaturze bo kubki smakowe nic nie wyłapią.

PS. A tak w ogóle to jakaś prowokacja?

[Pendragon]

Przede wszystkim w tak niskiej temperaturze nie ulotnią się z piwa niemal żadne zapachy. Nie chce żonglować cyframi, ale niemal cały smak (powiedzmy 3/4) wywodzi się z ... zapachu. Jeśli jakakolwiek potrawa nie pachnie, to także nie smakuje. To dlatego podczas choroby, gdy mamy zapchany nos, nic nam nie smakuje. Nic dziwnego, zatem, że w temp. zera stopni każde piwo w USA smakowało tak samo, tzn tak samo nijako

A butelki nie pękną zapewniam cię - jest tam w końcu trochę alkoholu, a w butelce jest też trochę wolnego miejsca na ew lód. Dlatego podczas lekkiej zimy nie boję się trzymać piwa na balkonie. Graniczną temperaturą jest dla mnie -4, ale to takie bezpieczne maksimum (czy też minimum), wytrzymują też przy -5 -6 stopni.

[hasintus]

Podobnie jest w browarach restauracyjnych, piwo przechowuje się w okolicach 1 st. i zdarza się, że nalewają bezpośrednio takie zimne. Było o tym bodajże w wątku o warszawskiej Bierhalle. Z drugiej strony do degustacji chyba najlepiej dostać piwo około 10 stopni, więc lekkie ogrzanie przed podaniem jest chyba wskazane?

[Seta]

kogoot - pisząc "piwo" masz na myśli lagera?

[kogoot]

Jeżeli chodzi o moment wytworzenia to miałem na myśli zabutelkowanie, zapuszkowanie napełnienie kega.
Piwo po przebyciu ok 40 metrów przewodu było już troszkę cieplejsze i podanie było od 2 do 4 Celsjusz.Dodam ze byla to Floryda wiec szybko się ogrzewało. Ja pracowałem tam na barze jak ten koleś. I co zauważycie?? ze nalewają do plastiku!!

[Pendragon]

. Było o tym bodajże w wątku o warszawskiej Bierhalle.

W warszawskim Bierhalle (w Arkadii) to piwo z tanków leżakowych do kraniku w restauracji ma dłuuugą drogę W lecie na pewno zdąży ogrzać się z 5 stopni po drodze.

Okolice 0-1 stopnia jest to normalna temperatura leżakowania piwa zarówno w browarach fabrycznych, jak i restauracyjnych.

[kogoot]

kogoot - pisząc "piwo" masz na myśli lagera?

tam mieli rozne gatunki Lager generalnie BUD, Bud light, Michelob Light, Michelob Ultra light, Kirin Light.
Ale takze Bare Knuckle Stout(taki ichniejszy Guinness)
A takze AmberBock(calkiem niezle)
reszty nie pamietam bo to byl 2004.

[kogoot]

http://www.orlandosentinel.com/media/photo/2009-01/44379914.jpg

http://www.themeparkreview.com/orlando2007/orlando2007_330.jpg

dwa linki. nie wiem czy moge je tak bezposrednio umieszczac