Wypychanie niedoleżakowanego piwa na rynek

[kopyr]

Kopyr, zapytałem Cię o czas leżakowania, podałeś mi łączny czas fermentacji burzliwej i cichej. A skoro już piszesz w temacie, to może objaśnij mi proszę czy uważasz że wypuszczanie takich młodziaków jest w porządku wobec klienta. Co mi po świetnym smaku, skoro na ten przykład po takim młodym piwie zazwyczaj mam kaca a w kichach burzę.

Właśnie tak uważam. A czy Ty uważasz, że mam interes w tym, żeby wypuścić piwo tydzień wcześniej czy tydzień później? Miliony myślisz zrobiliśmy na tym wypuszczeniu wcześniej? Uznałem, że piwo jest ok, zresztą nadal tak uważam. Jedyne co bym zmienił, to dowaliłbym więcej chmielu, ale daliśmy wszystko co mieliśmy. No i na przyszłość, pozwolimy piwu dofermentować. Co absolutnie nie oznacza, że będziemy leżakować IPA 16 tygodni. Nie będziemy.
Przy okazji miałeś kaca po jakimś naszym piwie? Czy tak sobie dywagujesz?

[anteks]

Jeśli uważasz że było OK to po co dofermentowywać?

[Cez]

(...)No i na przyszłość, pozwolimy piwu dofermentować. (...)

O to chodziło w tym temacie...

[kopyr]

Jeśli uważasz że było OK to po co dofermentowywać?

Przetoczyliśmy na cichą za wcześnie, o jakieś 1-2 albo 3 dni i wszystko. Cały okres leżakowania jeżeli chodzi o długość był ok. Zresztą powtarzam, dla mnie to piwo ma diacetyl, ale jest ok. Nie pretenduje do najlepszej IPA na świecie, ale piłem sporo gorszych. Jestem z tego piwa zadowolony. Z szumu medialnego chyba też - najbardziej kontrowersyjne piwo 2012 roku, to jest coś.

[meerdo]

ale się zrobiło piekiełko i palenie na stosie zarazem , a prawdą jest, że może i niedofermentowane, może i diacetyl, ale piwo jest pijalne i idę o zakład, że w każdym polskim multitapie się sprzeda lada moment, bo jest - mimo wyczuwalnego diacetylu o niebo lepsze od wielu piw z tzw. regionalnych browarów typu - Ciechan, Kormoran itp. a! faktycznie, będzie ono chyba najbardziej kontrowersyjnym z piw 2012

[fidoangel]

Też się kiedyś zdziwiłem, że górniaki mogą dawać taki diacetyl bo że lagerowe to w ksiązkach piszą Nawet dwa razy zrobiłem ejla z toffi.
No cóż, cały czas się uczymy, nawet na złotych kotłach z Kaspara

[leona]

ale się zrobiło piekiełko i palenie na stosie zarazem , a prawdą jest, że może i niedofermentowane, może i diacetyl, ale piwo jest pijalne i idę o zakład, że w każdym polskim multitapie się sprzeda lada moment, bo jest - mimo wyczuwalnego diacetylu o niebo lepsze od wielu piw z tzw. regionalnych browarów typu - Ciechan, Kormoran itp. a! faktycznie, będzie ono chyba najbardziej kontrowersyjnym z piw 2012

Taaak, Sęp rzeczywiście nie przystaje do Lagerowego ani Lwówka Wiedeńskiego. Za to ma coś z Portera Grudniowego

[ART]

Właśnie tak uważam. A czy Ty uważasz, że mam interes w tym, żeby wypuścić piwo tydzień wcześniej czy tydzień później? Miliony myślisz zrobiliśmy na tym wypuszczeniu wcześniej? Uznałem, że piwo jest ok, zresztą nadal tak uważam. Jedyne co bym zmienił, to dowaliłbym więcej chmielu, ale daliśmy wszystko co mieliśmy. No i na przyszłość, pozwolimy piwu dofermentować. Co absolutnie nie oznacza, że będziemy leżakować IPA 16 tygodni. Nie będziemy.
Przy okazji miałeś kaca po jakimś naszym piwie? Czy tak sobie dywagujesz?

Nie interesuje mnie ile zarobiłeś na tym piwie, ani razu o tym nie wspomniałem jeśli nie zauważyłeś. Interesuje mnie jako wydającego stosunkowo duże pieniądze na dany produkt, że ten będzie skończony. Poznałem Twoje zdanie - uważasz że tak jest ok. O Sępie dywagujemy tylko dlatego tyle że nadal nie podałeś ile w końcu leżakowało/cichofermentowało to piwo. Zresztą Sęp jest tylko przykładem pierwszym z brzegu. Jak powiedziałem, nie mam nic do smaku, mam uwagi do innych spraw związanych z produkcją piwa, którym poświęciłem ten wątek. Mając informację o tym czy piłem zielone piwo czy nie, mogę potem wskazać z dużym prawdopodobieństwem przyczynę swych dolegliwości. Nie piłem jeszcze Sępa, wiem że pewnie będzie mi smakował i że pewnie będę miał jazdę w kichach, a jak nie - pochwalę się w tym wątku

[Makaron]

ART jak długo twoim zdaniem piwa gornej fermentacji powinny leżakować byś miał poczucie skończonego produktu?

[Krzysiu]

Jak widać, dla wielu są równi i równiejsi. Gdyby zywiec albo Lech wypuściły niedoleżakowane piwo z wadą, jazda byłaby bez trzymanki. A tu, jak widać, są tacy, co uważają że wszystko jest w porządku.

No cóż, wypada pozazdrościć elastycznej logiki.

[Rzeszowiak]

Ale sekciarstwo się zawęża. Amber, Ciechan czy Fortuna też były by na cenzurowanym

[przemo70]

Zostawcie w spokoju już tego Kopyra, bicie piany tu nic nie da, bo on i tak jest przekonany, że warzy piwa wybitne, a co najmniej bardzo dobre

[Holy-Grail]

A jako klient i tak wyrażę swoją opinię przy kasie.

[noodles]

A jako klient i tak wyrażę swoją opinię przy kasie.

Przy kasie opinię możesz wyrazić o Tyskim, Lechu czy innym powszechnie dostępnym piwie. Wtedy jeśli sprzedaż piwa maleje to do wytwórcy może dotrzeć informacja, że z piwem jest coś nie tak. W przypadku piw, które schodzą "na pniu" bo popyt wielokrotnie przewyższa podaż ten mechanizm nie działa. Nie kupisz ty to kupi ktoś inny bo piwo jest poszukiwane.

[ART]

ART jak długo twoim zdaniem piwa gornej fermentacji powinny leżakować byś miał poczucie skończonego produktu?

Na tak ogólne pytanie nie da się odpowiedzieć. Uważam że 3-tygodniowa szesnastka nie zdążyła się w tym czasie ułożyć. Może mylnie, będzie test kichy Choć jak czytam, to wcześniej może mnie zabić diacetyl.