Wypychanie niedoleżakowanego piwa na rynek

[żąleną]

Właśnie, poczekajcie lepiej, aż myśli przejdą z burzliwej na cichą albo rurka przestanie mocno bulkać.

[Marusia]

nie podoba mi się chodzenie na skróty przez elitę niosącą przecież kaganek oświaty piwnej.

Podbijam i lajkuję

[e-prezes]

Zatem wracjąc do tematu.

Dlaczego uważacie, że piwo górnej feremntacji powinno być długo leżakowane?

W przypadku piw dolnej fermentacji rozumiem, ale ale'e?

Robię głównie piwa ale i czas uzależniam od blg. 9-10 wypijam po 3 tygodniach, bo tam nie bardzo jest co się układać, ale 16-17 blg to 2-3 miesiące wydaje się minimum. Po pierwsze dlatego, że odfermentowuje cukier resztkowy, stabilizuje się smak i ... po tym czasie widać czy była infekcja czy nie

[jacer]

No ale to piszesz o refermentowanych.

[Makaron]

To z drugiej mańki, czemu uważasz, że ale nie powinno być tak długo leżakowane jak piwo dolnej fermentacji?
Czyli jak długo powinno leżakować?

Piwa mocno chmielone tracą aromat.
Niektóre piwa z czasem tracą. Na przykład lekki bitter z nutą diacetylu jest w smaku pełniejszy niż wyleżakowany.

Oczywiście piwa jak RIS, Old Ale, Wee heavy powinny poleżakować dłużej.

[Krzysiu]

Browar Widawa oraz kolaborant mocno punktują w konkursie o tytuł "Żenady Roku 2013", szczególnie w kontekście wypowiedzi swoich obrońców.

Zauważam taką prawidłowość wśród rewolucjonistów - im większe zadęcie na start, tym większa żenada po starcie.

[MaDom]

...Irytuje mnie fakt, że na rynek wypycha się (na siłę?) piwo, które jest ledwie w połowie drogi produkcyjnej i żąda za taki produkt ceny jak za pełnowartościowy import z górnej półki. Idę do niemal dowolnego browaru restauracyjnego - bęc - piwo jasne, prosto z fermentacji do kufla - za dychę. Tyle browarów restauracyjnych otwarto, a jak się zastanowić, to prawie żaden nie ma smacznego piwa, w moim odczuciu najczęściej przez brak stosownego czasu leżakowania właśnie.

Mądre słowa !
Niestety żyjemy w czasach, w których wszystko musi być na wczoraj
Nie dba się już o zasady sztuki piwowarskiej, ponieważ priorytetem jest ZYSK. I to on ma być zrealizowany, a nie poprawność piwa. Walory smakowe są na dalszym planie. Na szczęście z piwem jest dokładnie jak z winem. Tu natury nie da się przyspieszyć, ani poprawić. Ona sama się skutecznie broni. Tu trzeba czekać ! Cierpliwie i z pokorą. A, że w kieszeni będzie mniej mamony ? No, coż, taka natura piwowarstwa.

[banita12]

Bez przesady Krzysiu w którym momencie w browarze Widawa występowało zadęcie ?
Ja nie zauważyłem. Widzę że postrzegasz wszystko co nowe w polskim piwowarstwie z przesadną krytyką. Trochę więcej obiektywizmu i konkretnych faktów.

[slodki]

Nie dba się już o zasady sztuki piwowarskiej, ponieważ priorytetem jest ZYSK. I to on ma być zrealizowany, a nie poprawność piwa. Walory smakowe są na dalszym planie.

Brrr, pierwszy tak wyraźny powiew myśli koncernowej w odniesieniu do naszej rewolucji

[ursus72]

Ja jestem tylko ciekaw ilu osobom to piwo naprawdę nie smakowało, a ile się tak wypowiada bo tak tu wypada?

[bosonogi]

Ja jestem tylko ciekaw ilu osobom to piwo naprawdę nie smakowało, a ile się tak wypowiada bo tak tu wypada?

To chyba jest teraz trendy.
Dziwi mnie trochę taki atak na Sępa.Przecież to nie jedyne nieudane piwo w ostatnim czasie.Dziadek Mróz i Saint No More też powinne być tu ujęte.

[legart]

Ja jestem tylko ciekaw ilu osobom to piwo naprawdę nie smakowało, a ile się tak wypowiada bo tak tu wypada?

Mi Sęp smakował (jak i wszystkie piwa z Widawy, które piłem), ale bezpośrednim starciu nie wytrzymywał porównania z Rowing Jackiem.

[Gringo]

To chyba jest teraz trendy.
Dziwi mnie trochę taki atak na Sępa.Przecież to nie jedyne nieudane piwo w ostatnim czasie.Dziadek Mróz i Saint No More też powinne być tu ujęte.

Wg mnie, to pięknie wyreżyserowany przez Kopyra spektakl teatralny w internetowej przestrzeni, kontrolowany efekt motyla.
Jakie piwo jest najbardziej kontrowersyjne ostatnich dni, tygodni ? O którym piwie jest najgłośniej na forach internetowych. Piękna reklama.
Co tam kilku obrażonych klientów rzucajacych się jak wesz na grzebieniu, skoro jest kilkuset potencjalnie nowych.

[chemmobile]

Zgadzam się z Marusią, że wraz z powstawaniem kolejnych browarów rynek sam wymusi znaczną poprawę jakości. Obecnie popyt jest taki, że każdy mały browar może sobie pozwolić na wpadki bez większych konsekwencji.

Pośrednio sugerujesz, że dopóki nie powstanie wystarczająco duża konkurencja, to producenci/piwowarzy będą mieć w nosie wysoką jakość piwa. Jak widać wielu ten stan rzeczy odpowiada, są w stanie za to płacić niemałe pieniądze i bronić partaczy. Sekciarska hipokryzja zamyka oczy na tyle szczelnie, że takiego pobłażania nie stosuje się do EDIego czy Koreba.

Dodatkowo tropienie i piętnowanie diacetylu w innych piwach, a zachwalanie jego obecności w swoim udanym piwie zakrawa mi na hipokryzję, albo schizofrenię

Mnie nie stać aż na taką kurtuazję

A czy Ty uważasz, że mam interes w tym, żeby wypuścić piwo tydzień wcześniej czy tydzień później?

Twoje bezwstydne samouwielbienie i tandetny lans. Tym się kierowałeś wypuszczając wcześnie piwo, aby zdążyć jeszcze na Plebiscyt Piwo Roku 2012 i pojawić się w jak największej liczbie kategorii. Trafiłem?

Jakie piwo jest najbardziej kontrowersyjne ostatnich dni, tygodni ? O którym piwie jest najgłośniej na forach internetowych. Piękna reklama.
Co tam kilku obrażonych klientów rzucajacych się jak wesz na grzebieniu, skoro jest kilkuset potencjalnie nowych.

Zdecydowanie przeceniasz kopyra, jego piwa, zasięg oddziaływania tego forum i blogów. Brzmi to tak, jakby kanapowa partia ogłaszała rewolucję i jeszcze się nie zorientowała, że jej zasięg nie wykracza poza ich kanapę.

Nie ma żadnej piwnej rewolucji tylko żenujący spektakl. Kiedyś podobna "rewolucja" miała miejsce na rynku wina, gdzie każdy kto przeczytał poradnik dotyczący wina od takiej "Pani domu" czy "Przyjaciółki" snobował się na kreatora smaku. Od jakiegoś czasu podobne zjawisko występuje w temacie whisky i podniecaniu się single malt'ami. No i ta zaraza dotknęła także piwo.

[grew]

(...) Twoje bezwstydne samouwielbienie i tandetny lans.

Nie rozumiem skąd ten jad? Zazdrość? Typowa (niestety) polska przypadłość jechania po tych, którym się coś udało...

Tym się kierowałeś wypuszczając wcześnie piwo, aby zdążyć jeszcze na Plebiscyt Piwo Roku 2012 i pojawić się w jak największej liczbie kategorii. Trafiłem? (...)

O tym, że Kopyr chciał zdążyć na plebiscyt sam napisał w wątku dot. Sępa - jako żart...