Koszt piwa beczkowego w porównaniu do butelkowego

Collapse
X
 
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
  • docent
    Pułkownik Chmielowy Ekspert
    • 2002.10
    • 5205

    Koszt piwa beczkowego w porównaniu do butelkowego

    Dziś na FB Grzesiek napisał, ze cena KEGa Pinty jest identyczna jak butelki ("Cena kegi 30 ltr to równowartość 60 butelek"). Dało mi to do myślenia bo w moim mniemaniu piwo w beczce jednak powinno być tańsze. W takiej sytuacji wcale się nie dziwię, że właściciele lokali wolą oferować butelkę. I mniejszy kłopot z serwowaniem i zarobek większy bo z beczki nigdy nie sprzeda się pełnych 30 litrów. Szkoda...
    Last edited by docent; 2013-02-25, 17:15.
    Piwna Praha-przewodnik po praskich lokalach z prawdziwym piwem
    Przewodnik po miejscach gdzie warzy się i serwuje dobre piwo-Polskie Minibrowary
    Piwne podróże po Czechach-Piwne Czechy
    Polskie Minibrowary na FB - codziennie nowe informacje!
  • e-prezes
    Generał Wszelkich Fermentacji
    🥛🥛🥛🥛🥛
    • 2002.05
    • 19255

    #2
    A skąd przeświadczenie, że powinna być tańsza z beczki? Tańsza zresztą, gdzie? W zakupie hurtowym czy detalicznym?

    Comment

    • docent
      Pułkownik Chmielowy Ekspert
      • 2002.10
      • 5205

      #3
      Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika e-prezes
      A skąd przeświadczenie, że powinna być tańsza z beczki? Tańsza zresztą, gdzie? W zakupie hurtowym czy detalicznym?
      Mowa była o cenie u producenta. Koszt pół litra butelkowego piwa powinien według mnie być wyższy (opakowanie bezzwrotne) niż koszt pół litra piwa w KEG (beczka kaucjonowana dodatkowo).
      Piwna Praha-przewodnik po praskich lokalach z prawdziwym piwem
      Przewodnik po miejscach gdzie warzy się i serwuje dobre piwo-Polskie Minibrowary
      Piwne podróże po Czechach-Piwne Czechy
      Polskie Minibrowary na FB - codziennie nowe informacje!

      Comment

      • Twilight_Alehouse
        D(r)u(c)h nieuchwytny
        • 2004.06
        • 6310

        #4
        Coder to ciekawie wyjaśni w kolejnym numerze Piwowara w dalszej części poradnika o zakładaniu browaru.
        Tu przytoczę rzecz w skrócie. Przy piwie beczkowym trzeba też uwzględnić koszt kegów (nawet używane to 150-250 zł za sztukę) oraz logistyki. Zapewne zanim się zamortyzują, będą już w takim stanie, że trzeba je wymieniać, wiec cena beczkowego piwa z nalewaka to coś więcej niż tylko samo piwo.

        Comment

        • VanPurRz
          Major Piwnych Rewolucji
          • 2008.09
          • 4229

          #5
          Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika e-prezes
          A skąd przeświadczenie, że powinna być tańsza z beczki? Tańsza zresztą, gdzie? W zakupie hurtowym czy detalicznym?
          Skąd - zawsze tak było i z reguły jest. Popatrz na cenniki stare i dzisiejsze. A sprawa jest prosta - beczka jest swego rodzajem "hurtem" w stosunku do "butelki".
          "Nie myśl o tym, że wszystko się kończy. Myśl, że wszystko się dopiero zaczyna. To, co powinno być życiem: spokój, wolność i cisza" M. Hłasko, "Ósmy dzień tygodnia"

          Comment

          • e-prezes
            Generał Wszelkich Fermentacji
            🥛🥛🥛🥛🥛
            • 2002.05
            • 19255

            #6
            Twili już nieco rzucił światła na temat. Jestem podobnego zdania tym bardziej, że wiem jakie były koszty uruchomienia kilka lat temu Smoczej Głowy w butelce i w beczce.

            Comment

            • leona
              D(r)u(c)h nieuchwytny
              • 2009.07
              • 5853

              #7
              Czyli znowu jesteśmy w d...ziurze. To co działa w innych sektorach spożywki jako tańsze - duże opakowania quazi hurtowe - w piwowarstwie jest droższe. Faktycznie jesteśmy wyjątkowi. Jako naród, jako wyborcy, jako konsumenci... No ale jak Coder wyjaśni to w najnowszym numerze Piwowara to przepraszam, szacunek, nie mam pytań. Do strefy euro też od razu przystąpię i zagłosuję w referendum za dożywotnim stanowiskiem szefa rządu dla Donalda...
              Last edited by leona; 2013-02-25, 22:18.

              Comment

              • żąleną
                D(r)u(c)h nieuchwytny
                • 2002.01
                • 13239

                #8
                Jaka właściwie jest żywotność beczki? Zepsuć się tam może chyba tylko zawór. Czy można go wymienić, o ile jest to w ogóle opłacalne?

                Ciekawi mnie też sprawa logistyki. Butelki też przecież trzeba dowieźć do sklepów i knajp, co więc dochodzi w przypadku beczek?

                Comment

                • Żywiec
                  D(r)u(c)h nieuchwytny
                  • 2001.12
                  • 1571

                  #9
                  Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika docent
                  Dziś na FB Grzesiek napisał, ze cena KEGa Pinty jest identyczna jak butelki ("Cena kegi 30 ltr to równowartość 60 butelek"). Dało mi to do myślenia bo w moim mniemaniu piwo w beczce jednak powinno być tańsze. W takiej sytuacji wcale się nie dziwię, że właściciele lokali wolą oferować butelkę. I mniejszy kłopot z serwowaniem i zarobek większy bo z beczki nigdy nie sprzeda się pełnych 30 litrów. Szkoda...
                  Musisz pamiętać o tym, że w przypadku kega zwrotnego logistyka działa w dwie strony producent - klient - producent, a to koszty dodatkowe. Poza tym keg ma swoją żywotność, fitting jest awaryjny. Dodatkowo, żeby mieć pewność czystości kega myjemy go dwukrotnie, raz przed dostarczeniem do Zawiercia a drugi raz w Zawierciu przed samym rozlewem. Dochodzi do tego jeszcze obsługa lokalu gastronomicznego w szklanki czy też inne materiały wspomagające sprzedaż. Wszyskie wymienione elementy generują koszty. Pomimo to cena ltr piwa PINTA w kegu jest u nas taka sama jak w butelce.

                  Comment

                  • VanPurRz
                    Major Piwnych Rewolucji
                    • 2008.09
                    • 4229

                    #10
                    Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Żywiec
                    Musisz pamiętać o tym, że w przypadku kega zwrotnego logistyka działa w dwie strony producent - klient - producent, a to koszty dodatkowe. Poza tym keg ma swoją żywotność, fitting jest awaryjny. Dodatkowo, żeby mieć pewność czystości kega myjemy go dwukrotnie, raz przed dostarczeniem do Zawiercia a drugi raz w Zawierciu przed samym rozlewem. Dochodzi do tego jeszcze obsługa lokalu gastronomicznego w szklanki czy też inne materiały wspomagające sprzedaż. Wszyskie wymienione elementy generują koszty. Pomimo to cena ltr piwa PINTA w kegu jest u nas taka sama jak w butelce.
                    W przypadku butelek zwrotnych jest trochę inaczej. Generalnie argumenty rozumiem ale nadal pozostanę przy swoim zdaniu, że piwo z beczki powinno być tańsze od tego z butelki (zarówno u producenta jak i w lokalu).
                    "Nie myśl o tym, że wszystko się kończy. Myśl, że wszystko się dopiero zaczyna. To, co powinno być życiem: spokój, wolność i cisza" M. Hłasko, "Ósmy dzień tygodnia"

                    Comment

                    • Żywiec
                      D(r)u(c)h nieuchwytny
                      • 2001.12
                      • 1571

                      #11
                      Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika VanPurRz
                      W przypadku butelek zwrotnych jest trochę inaczej. Generalnie argumenty rozumiem ale nadal pozostanę przy swoim zdaniu, że piwo z beczki powinno być tańsze od tego z butelki (zarówno u producenta jak i w lokalu).
                      Wyobraź sobie sytuację, że browar musi sfinasować w lokalu pełen koszt instalacji do rozlewu: schadzarka/i, przewody piwne, kolumna/y, reduktor/y, itd.

                      Przykładowy cennik z polskiej firmy:

                      Schładzarka 1 obiegowa / wydajność 60 ltr./godz. cena 1.550,00 PLN/szt.
                      Schładzarka 2 obiegowa / wydajność 80 ltr./godz. cena 1.680,00 PLN/szt.

                      Poniżej oferta na kpl. zestawy montażowe na 1 lub 2 obiegi piwa. /
                      1. Zestaw 1 obiegowy w cenie 560,00 EUR/kpl.* czyli ok. 2.350,00 PLN ( netto )
                      2. Zestaw 2 obiegowy w cenie 690,00 EUR/kpl.* czyli ok. 2.890,00 PLN ( netto )

                      Na zestaw 1 obiegowy skadają się:
                      Schładzarka 1 obiegowa / 1/4 HP wydajność 60ltr/godz.
                      Kolumna metalowa 1 kranowa typu Cobra /złota lub srebrna
                      Kran włoski z kompensatorem / złoty lub srebrny
                      Medalion - do wyboru
                      Reduktor pojedynczy
                      głowica piwna / do wyboru /
                      Ociekacz

                      Na zestaw 2 obiegowy skadają się:
                      Schładzarka 2 obiegowa / wydajność 80ltr./godz.
                      Kolumna metalowa 2 kranowa typu Cobra /złota lub srebrna
                      Kran włoski z kompensatorem / złoty lub srebrny 2 szt.
                      Medalion - do wyboru 2 szt.
                      Reduktor pojedynczy z rozdzielaczem
                      Głowica piwna /do wyboru - 2 szt./
                      Ociekacz

                      Po uruchomieniu lokalu trzeba jeszce serwisować urządzenia. Tak więc wysoki koszt piwa w beczce jest jak najbardziej uzasadniony. Nie twierdzę, że PINTA stosuje w/w praktyki w lokalach, ale chciałbym przedstawić istotę kalkulacji cenowej. W naszym przypadku o czym wcześniej pisałem na cenę mają wpływ głównie koszty logistyczne.

                      Comment

                      • docent
                        Pułkownik Chmielowy Ekspert
                        • 2002.10
                        • 5205

                        #12
                        Chwila, ale dlaczego macie iść drogą koncernów, które zapewniają pełną obsługę dla restauratorów Sprzęt to sprawa właściciela lokalu. A tu się okazuje, że nie warto było inwestować w instalację bo KEG jest sprzedawany po takiej samej cenie co butelka...
                        Piwna Praha-przewodnik po praskich lokalach z prawdziwym piwem
                        Przewodnik po miejscach gdzie warzy się i serwuje dobre piwo-Polskie Minibrowary
                        Piwne podróże po Czechach-Piwne Czechy
                        Polskie Minibrowary na FB - codziennie nowe informacje!

                        Comment

                        • Żywiec
                          D(r)u(c)h nieuchwytny
                          • 2001.12
                          • 1571

                          #13
                          Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika docent
                          Chwila, ale dlaczego macie iść drogą koncernów, które zapewniają pełną obsługę dla restauratorów Sprzęt to sprawa właściciela lokalu. A tu się okazuje, że nie warto było inwestować w instalację bo KEG jest sprzedawany po takiej samej cenie co butelka...
                          Czy ja gdzieś napisałem, że chcemy iść drogą koncernów? Zwolnij, zwolnij.
                          Piszemy o powodach dlaczego piwo beczkowe jest często droższe niż butelkowe.
                          W przypadku koncernów jak wyżej, w przypadku PINTY kosztowna logistyka i koszt kegów (200- pln netto/szuka), w przypadku innych browarów nmoże to być koszt kega jednorazowego.

                          Comment

                          • VanPurRz
                            Major Piwnych Rewolucji
                            • 2008.09
                            • 4229

                            #14
                            Kiedyś czytywałem cenniki browarów i hurtowni. Zawsze piwo w beczkach było dużo tańsze. Pamiętam, że gdy litr beczkowego Króla kosztował bodajże 1,25 to butelka pół litrowa w okienku w browarze (czyli też taki półhurt bez kosztów dystrybucji) była za 1,30-50.
                            Podobne były relacje jak się analizowało cenniki w hurtowniach czy browarach. Zresztą do dzisiaj jak się przejrzy cenniki np.:Policki czy Svijan które są chyba dostępne w necie to relacje są takie - w beczce piwo jest tańsze. Dlaczego dzisiaj i u nas zawsze jest jakoś wszystko inaczej?
                            "Nie myśl o tym, że wszystko się kończy. Myśl, że wszystko się dopiero zaczyna. To, co powinno być życiem: spokój, wolność i cisza" M. Hłasko, "Ósmy dzień tygodnia"

                            Comment

                            • Krzysiu
                              D(r)u(c)h nieuchwytny
                              • 2001.02
                              • 14936

                              #15
                              Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Żywiec
                              Musisz pamiętać o tym, że w przypadku kega zwrotnego logistyka działa w dwie strony producent - klient - producent, a to koszty dodatkowe...
                              Grzegorz, zlituj się! Chcesz nam wmówić, że w Czechach beczki są jednorazowe? Tak samo są zwrotne, tak samo trzeba płacić za sprzęt i serwis, sprzęt się psuje, trzeba go wozić i myć, a jakoś taniej wychodzi. Dopłacają do interesu?

                              Zaczynają być irytujące te wasze nieustające tłumaczenia o gigantycznych kosztach rewolucji, jakie ponosicie. Tak, jakby inni nie musieli ich płacić.
                              Last edited by Krzysiu; 2013-02-26, 20:35.

                              Comment

                              Przetwarzanie...