Dziś na FB Grzesiek napisał, ze cena KEGa Pinty jest identyczna jak butelki ("Cena kegi 30 ltr to równowartość 60 butelek"). Dało mi to do myślenia bo w moim mniemaniu piwo w beczce jednak powinno być tańsze. W takiej sytuacji wcale się nie dziwię, że właściciele lokali wolą oferować butelkę. I mniejszy kłopot z serwowaniem i zarobek większy bo z beczki nigdy nie sprzeda się pełnych 30 litrów. Szkoda...
Koszt piwa beczkowego w porównaniu do butelkowego
Collapse
X
-
Koszt piwa beczkowego w porównaniu do butelkowego
Last edited by docent; 2013-02-25, 17:15.Piwna Praha-przewodnik po praskich lokalach z prawdziwym piwem
Przewodnik po miejscach gdzie warzy się i serwuje dobre piwo-Polskie Minibrowary
Piwne podróże po Czechach-Piwne Czechy
Polskie Minibrowary na FB - codziennie nowe informacje!Tagi: brak -
Mowa była o cenie u producenta. Koszt pół litra butelkowego piwa powinien według mnie być wyższy (opakowanie bezzwrotne) niż koszt pół litra piwa w KEG (beczka kaucjonowana dodatkowo).Piwna Praha-przewodnik po praskich lokalach z prawdziwym piwem
Przewodnik po miejscach gdzie warzy się i serwuje dobre piwo-Polskie Minibrowary
Piwne podróże po Czechach-Piwne Czechy
Polskie Minibrowary na FB - codziennie nowe informacje!Comment
-
Coder to ciekawie wyjaśni w kolejnym numerze Piwowara w dalszej części poradnika o zakładaniu browaru.
Tu przytoczę rzecz w skrócie. Przy piwie beczkowym trzeba też uwzględnić koszt kegów (nawet używane to 150-250 zł za sztukę) oraz logistyki. Zapewne zanim się zamortyzują, będą już w takim stanie, że trzeba je wymieniać, wiec cena beczkowego piwa z nalewaka to coś więcej niż tylko samo piwo.Comment
-
Skąd - zawsze tak było i z reguły jest. Popatrz na cenniki stare i dzisiejsze. A sprawa jest prosta - beczka jest swego rodzajem "hurtem" w stosunku do "butelki"."Nie myśl o tym, że wszystko się kończy. Myśl, że wszystko się dopiero zaczyna. To, co powinno być życiem: spokój, wolność i cisza" M. Hłasko, "Ósmy dzień tygodnia"Comment
-
Czyli znowu jesteśmy w d...ziurze. To co działa w innych sektorach spożywki jako tańsze - duże opakowania quazi hurtowe - w piwowarstwie jest droższe. Faktycznie jesteśmy wyjątkowi. Jako naród, jako wyborcy, jako konsumenci... No ale jak Coder wyjaśni to w najnowszym numerze Piwowara to przepraszam, szacunek, nie mam pytań. Do strefy euro też od razu przystąpię i zagłosuję w referendum za dożywotnim stanowiskiem szefa rządu dla Donalda...Last edited by leona; 2013-02-25, 22:18.Comment
-
Jaka właściwie jest żywotność beczki? Zepsuć się tam może chyba tylko zawór. Czy można go wymienić, o ile jest to w ogóle opłacalne?
Ciekawi mnie też sprawa logistyki. Butelki też przecież trzeba dowieźć do sklepów i knajp, co więc dochodzi w przypadku beczek?Comment
-
Dziś na FB Grzesiek napisał, ze cena KEGa Pinty jest identyczna jak butelki ("Cena kegi 30 ltr to równowartość 60 butelek"). Dało mi to do myślenia bo w moim mniemaniu piwo w beczce jednak powinno być tańsze. W takiej sytuacji wcale się nie dziwię, że właściciele lokali wolą oferować butelkę. I mniejszy kłopot z serwowaniem i zarobek większy bo z beczki nigdy nie sprzeda się pełnych 30 litrów. Szkoda...Comment
-
Musisz pamiętać o tym, że w przypadku kega zwrotnego logistyka działa w dwie strony producent - klient - producent, a to koszty dodatkowe. Poza tym keg ma swoją żywotność, fitting jest awaryjny. Dodatkowo, żeby mieć pewność czystości kega myjemy go dwukrotnie, raz przed dostarczeniem do Zawiercia a drugi raz w Zawierciu przed samym rozlewem. Dochodzi do tego jeszcze obsługa lokalu gastronomicznego w szklanki czy też inne materiały wspomagające sprzedaż. Wszyskie wymienione elementy generują koszty. Pomimo to cena ltr piwa PINTA w kegu jest u nas taka sama jak w butelce."Nie myśl o tym, że wszystko się kończy. Myśl, że wszystko się dopiero zaczyna. To, co powinno być życiem: spokój, wolność i cisza" M. Hłasko, "Ósmy dzień tygodnia"Comment
-
Przykładowy cennik z polskiej firmy:
Schładzarka 1 obiegowa / wydajność 60 ltr./godz. cena 1.550,00 PLN/szt.
Schładzarka 2 obiegowa / wydajność 80 ltr./godz. cena 1.680,00 PLN/szt.
Poniżej oferta na kpl. zestawy montażowe na 1 lub 2 obiegi piwa. /
1. Zestaw 1 obiegowy w cenie 560,00 EUR/kpl.* czyli ok. 2.350,00 PLN ( netto )
2. Zestaw 2 obiegowy w cenie 690,00 EUR/kpl.* czyli ok. 2.890,00 PLN ( netto )
Na zestaw 1 obiegowy skadają się:
Schładzarka 1 obiegowa / 1/4 HP wydajność 60ltr/godz.
Kolumna metalowa 1 kranowa typu Cobra /złota lub srebrna
Kran włoski z kompensatorem / złoty lub srebrny
Medalion - do wyboru
Reduktor pojedynczy
głowica piwna / do wyboru /
Ociekacz
Na zestaw 2 obiegowy skadają się:
Schładzarka 2 obiegowa / wydajność 80ltr./godz.
Kolumna metalowa 2 kranowa typu Cobra /złota lub srebrna
Kran włoski z kompensatorem / złoty lub srebrny 2 szt.
Medalion - do wyboru 2 szt.
Reduktor pojedynczy z rozdzielaczem
Głowica piwna /do wyboru - 2 szt./
Ociekacz
Po uruchomieniu lokalu trzeba jeszce serwisować urządzenia. Tak więc wysoki koszt piwa w beczce jest jak najbardziej uzasadniony. Nie twierdzę, że PINTA stosuje w/w praktyki w lokalach, ale chciałbym przedstawić istotę kalkulacji cenowej. W naszym przypadku o czym wcześniej pisałem na cenę mają wpływ głównie koszty logistyczne.Comment
-
Chwila, ale dlaczego macie iść drogą koncernów, które zapewniają pełną obsługę dla restauratorów Sprzęt to sprawa właściciela lokalu. A tu się okazuje, że nie warto było inwestować w instalację bo KEG jest sprzedawany po takiej samej cenie co butelka...Piwna Praha-przewodnik po praskich lokalach z prawdziwym piwem
Przewodnik po miejscach gdzie warzy się i serwuje dobre piwo-Polskie Minibrowary
Piwne podróże po Czechach-Piwne Czechy
Polskie Minibrowary na FB - codziennie nowe informacje!Comment
-
Chwila, ale dlaczego macie iść drogą koncernów, które zapewniają pełną obsługę dla restauratorów Sprzęt to sprawa właściciela lokalu. A tu się okazuje, że nie warto było inwestować w instalację bo KEG jest sprzedawany po takiej samej cenie co butelka...
Piszemy o powodach dlaczego piwo beczkowe jest często droższe niż butelkowe.
W przypadku koncernów jak wyżej, w przypadku PINTY kosztowna logistyka i koszt kegów (200- pln netto/szuka), w przypadku innych browarów nmoże to być koszt kega jednorazowego.Comment
-
Kiedyś czytywałem cenniki browarów i hurtowni. Zawsze piwo w beczkach było dużo tańsze. Pamiętam, że gdy litr beczkowego Króla kosztował bodajże 1,25 to butelka pół litrowa w okienku w browarze (czyli też taki półhurt bez kosztów dystrybucji) była za 1,30-50.
Podobne były relacje jak się analizowało cenniki w hurtowniach czy browarach. Zresztą do dzisiaj jak się przejrzy cenniki np.:Policki czy Svijan które są chyba dostępne w necie to relacje są takie - w beczce piwo jest tańsze. Dlaczego dzisiaj i u nas zawsze jest jakoś wszystko inaczej?"Nie myśl o tym, że wszystko się kończy. Myśl, że wszystko się dopiero zaczyna. To, co powinno być życiem: spokój, wolność i cisza" M. Hłasko, "Ósmy dzień tygodnia"Comment
-
Zaczynają być irytujące te wasze nieustające tłumaczenia o gigantycznych kosztach rewolucji, jakie ponosicie. Tak, jakby inni nie musieli ich płacić.Last edited by Krzysiu; 2013-02-26, 20:35.Comment
Comment