A świstak siedzi i skład na piwa dyktuje...

[ksy]

Jak to jest z tym składem podanym na etykiecie piwa. Z opiewanym i wysławianym na blogach i forum mitycznym "pełnym składem" się jeszcze nie spotkałem. Napis na piwie skład nim nie jest i nie jest w składem w rozumieniu produktu żywnościowego. Chyba, że:
- w Ciechanie, Raciborzu, Namysłowie i paru innych nie używa się drożdży,
- w Sweet Cow z AleBrowaru laktozy jest naprawdę niewiele (mniej niż drożdży)
- powyższe i wiele innych browarów stosuje wyłącznie refermentację w butelce celem nagazowania piwa.
- a najciekawsze (i to co mnie pchnęło do tego postu) oskarżany o bycie klonem Skalaka, Wojcieszów nie może nim być bo ma inny skład (choć ten sam smak ;p)

Stąd moje pytanie. Czy ktoś wie czy "Skład:" na piwie w/g polskich norm należy czytać jako "zawiera", czy w ogóle jest to (lub raczej może być) tekst w stylu "według pradawnej receptury"?

[jacer]

Kto w Polsce stosuje refermentacje?

Polskich Norm nie o ma obowiązku używać.

[ksy]

Kto w Polsce stosuje refermentacje?

Najwyraźniej wszyscy... bo piwa w butelkach gazowane a co2 nikt nie dodaje ;p. (oczywiście przy pełnym ufności założeniu "Skład:" = "Pełny skład:")

[jacer]

Ty to masz chłopie problemy

[ksy]

Ty to masz chłopie problemy

A jakieś trzeba mieć ... lepiej żeby takie jak ten.

Ten napis "Skład:" jest opiewany jako wielki plus dla browarów. Ale jeśli na piwie z dodatkiem cukru, ekstraktu chmielowego, isoekstraktu (???) i kwasu askorbinowego może być napisane:
"Skład: źródlana górska woda, słód, chmiel" to mnie to będzie męczyć i doputy nie okaże sie że a) czas zawiadomić UOKIK albo b) w co niestety bardziej wierze (ale jeszcze nie wiem) "Skład:" (na piwie) to bajki dla dzieci a jego prawdziwość zależy od dobrej woli browaru.

[gwzd]

Nie bardzo rozumiem, co co koledze chodzi. Przecież większość browarów nie dodaje sztucznie dwutlenku węgla, tylko w zwyczajnie w świecie nie dopuszcza do rozgazowania się piwa podczas fermentacji i leżakowania.

A co do pełnego składu, to patrzcie, co znalazłem na puszce piwa kupionego w Barcelonie. Gdyby ktoś nie znał angielskiego to tłumaczę skład zamieszczony na puszce:

"100% naturalnych składników: woda, słód jęczmienny (17,7%), ryż, kukurydza, chmiel."

Piwo kiepskie, ale pogratulować odwagi. Chyba, że to jakieś nowe przepisy ich do tego zmusiły, o których nie wiem.

[gwzd]

Zapomniałem dołączyć zdjęć

[jacer]

Browary mają obowiązek, wedle prawa, podawać jedynie alergeny. Wałkowane to było dziesiątki razy na forum. Jeżeli ktoś umieszcza coś więcej to z dobrej woli.

[ytzek]

Jak to jest z tym składem podanym na etykiecie piwa. Z opiewanym i wysławianym na blogach i forum mitycznym "pełnym składem" się jeszcze nie spotkałem. Napis na piwie skład nim nie jest i nie jest w składem w rozumieniu produktu żywnościowego. Chyba, że:
- w Ciechanie, Raciborzu, Namysłowie i paru innych nie używa się drożdży,
- w Sweet Cow z AleBrowaru laktozy jest naprawdę niewiele (mniej niż drożdży)
- powyższe i wiele innych browarów stosuje wyłącznie refermentację w butelce celem nagazowania piwa.
- a najciekawsze (i to co mnie pchnęło do tego postu) oskarżany o bycie klonem Skalaka, Wojcieszów nie może nim być bo ma inny skład (choć ten sam smak ;p)

Stąd moje pytanie. Czy ktoś wie czy "Skład:" na piwie w/g polskich norm należy czytać jako "zawiera", czy w ogóle jest to (lub raczej może być) tekst w stylu "według pradawnej receptury"?

Moja propozycja: wklep w google "rozporządzenie o znakowaniu żywności" i poczytaj ze zrozumieniem.