Kormoran wypuszcza na rynek American IPA

[YouPeter]

Jak poinformował na swojej stronie internetowej browar Kormoran, następnym piwem z serii "Podróże Kormorana" będzie American India Pale Ale.

Trochę danych ze strony browaru:

Składniki: woda, słody jęczmienne; słód pszeniczny; chmiele: Cascade, Chinook, Citra, Centennial, Mosaic; drożdże.
7-krotnie chmielone: na zacier, brzeczka przednia, 4 dawki do kotła warzelnego oraz chmielenie na zimno.
IBU: 85
Metoda warzenia: tradycyjna, górna fermentacja, niefiltrowane
Pasteryzacja: Tak
Gatunek piwa: AIPA
Zawartość alkoholu: 6,0% obj.
Ekstrakt: 16% wag.
Barwa: mętna, bursztynowa
Termin przydatności do spożycia: 2,5 miesiąca


W sumie jak dla mnie jest to trochę zaskakujące (choć jest to miłe zaskoczenie). Po koźlaku pszenicznym spodziewałem się czegoś stonowanego w klimatach brytyjskich albo belgijskich, a tu proszę.

Piwo ma się pojawić w sklepach w przyszłym tygodniu.

[Krzysiu]

No i proszę - Kormoran publikuje podstawowe składniki. Nie trzeba zaraz żadnych nowych ustaw. Można?

[JanuszJG]

No i proszę - Kormoran publikuje podstawowe składniki. Nie trzeba zaraz żadnych nowych ustaw. Można?

Oczywiście, że można. Tylko czekać na pojawienie się tego piweczka na półeczkach ...

[YouPeter]

Można, tylko trzeba mieć się czym chwalić. Jakby dodawali grys kukurydziany to pewnie by o tym nie wspominali.

[Krzysiu]

A czemu? Dodatek kukurydzy w piwach angielskich mieści się w stylu, więc nie ma powodu się go wstydzić. Ja wielokrotnie robiłem piwo z kukurydzą i uważam, że ten dodatek w niczym nie pogarsza smaku piwa, nawet w ilości 20% zasypu.

Obciach jest wtedy, jak ktoś chce robić pilsa pół na pół słód z kukurydzą.

[Gość]

A czemu? Dodatek kukurydzy w piwach angielskich mieści się w stylu, więc nie ma powodu się go wstydzić. Ja wielokrotnie robiłem piwo z kukurydzą i uważam, że ten dodatek w niczym nie pogarsza smaku piwa, nawet w ilości 20% zasypu.

A w jakiej postaci dajesz kukurydze, kleikujesz ją wczesniej? Pytam, bo też mam zamiar użyć kukurydzy jako dadatku, ma być jakieś lajtowe amerykańskie piwo.

Obciach jest wtedy, jak ktoś chce robić pilsa pół na pół słód z kukurydzą.

Albo pół na pół z cukrem (gotowiec + cukier, był niedawno taki temat ... ).

[Krzysiu]

Mąka kukurydziana Vitacorn, odtłuszczona.

[Gość]

Mąka kukurydziana Vitacorn, odtłuszczona.

I prosto do gara zaciernego?

[Krzysiu]

Zacierane normalnie ze słodem. Jest to w moim temacie, w piwowarstwie.

[Gość]

Dzięki, przejrzę

[Ravf]

Czy zatem będzie to pierwsza IPA w Polsce uwarzona przez tak duży, nierzemieślniczy browar (oraz co za tym idzie użycie na tak dużą skalę amerykańskich chmieli)? Dzięki temu spoko ludzi, którzy do tej pory nie znali tego stylu będą mieli okazję go poznać ponieważ, piwa z Kormorana mają dużo lepszą dostępność niż Pinta czy AleBrowar, nie wspominając już o Artezanie i Widawie...

[WojciechT]

oraz co za tym idzie użycie na tak dużą skalę amerykańskich chmieli)?

W ciemnym owsianym piwie z Kormorana użyto chmielu Cascade.

[lucifuge]

No, no ciekaw jestem co im sie udało uwarzyć.

[yoda79]

Ogólnie inicjatywa jak najbardziej słuszna, kupię i ocenię czy ta słuszność idzie w parze z jakością.

[e-prezes]

W ciemnym owsianym piwie z Kormorana użyto chmielu Cascade.

W czasie zlotowej wizyty browarbizowiczów w 2012 roku były na stanie chmiele amerykańskie, ale użyto ich bardzo mało. Zresztą kto jak kto, ale właśnie Kormorana bym posądzał o to, że wypuści coś na tych chmielach.