Trwałość piwa pompowanego powietrzem

[jasiux]

Hej!

Stałem się szczęśliwym posiadaczem nalewaka takiego o:

http://www.beerservice.pl/?loc=shop&loc2=detail&cat=13&prodid=4&lang=pl

Nalewak ma kompresor powietrza, nie korzystam (póki co) z CO2 i zamysł był aby nie korzystać wogóle.

Ale... teraz zastanawiam się, po rozmowie z jednym ze sprzedawców piwa... który twierdzi że piwo w beczce do której tłoczy się powietrze, ma trwałość maksymalnie 3 dni.

Przy zakupie z kolei, polecono mi wersję kompresorową...

I teraz, kto ma rację, a kto blefuje?

[zgoda]

Sprzedawca piwa.

[zgoda]

Sprzedawca piwa.

Ma rację - żeby nie było niedomówień.

[Krzysiu]

Sprawa jest dość złożona:

1. Pompa tego typu przeznaczona jest do piw angielskich, kondycjonowanych w beczce, a więc zawierających żywe drożdże. Żywe drożdże mają to do siebie, że zjadają tlen, który dostaje się do piwa. Są więc naturalnym antyutleniaczem, skutkiem ubocznym jest jednak niekontrolowane mnożenie drożdży w beczce, wieć z upływem czasu piwo i tak traci właściwości.

2. Lagery typu europejskiego są w beczce biologicznie jałowe, przez to nieodporne na działanie tlenu. Napuszczenie powietrza do beczki spowoduje zepsucie piwa, w skrajnych przypadkach (np. piwa niepasteryzowane i niemikrofiltrowane) w czasie krótszym niż trzy dni.

3. Rozwiązanie jest proste - zamiast kompresora, należy podpiąć butlę z dwutlenkiem węgla, jednak podać nie ciśnienie kegowe, a atmosferyczne.

[jasiux]

Ok, dzięki za info, cenne jakby nie patrzeć bo mógłbym zepsuć piwka nieco.
Aktualnie kupuję przeważnie piwa angielskie, które mają w sobie trochę drożdży.

Przy okazji zapytam... o zestaw do CO2 - coś małego, co obsłuży kilka KEGów 30 zanim się skończy - możecie coś takiego polecić? Jakiś zestaw z reduktorem.

Nie mam pojęcia jaka duża butla musi być by spełnić powyższe warunki, a uzyskanie sensownej odpowiedzi w google graniczy z cudem.

[Krzysiu]

Butle są standardowe - 1 kg i 6 kg. Ale na ile wystarczą - nie pamiętam. Ta większa na kilka kegów 50 l. przy ciśnieniu 2,5 - 3 atm. Przy mniejszym ciśnieniu na dłużej. Jeśli chcesz się bawić w domu i to niezbyt często, to wystarczy kilówka, a w razie wyczrpania uruchamiać kompresor.

[zgoda]

Mnie mała wystarcza na wyszynk ok. 150 litrów, mam na stałe ustawione ciśnienie na 0.6 bara.

[jasiux]

Ostatnia rzecz.
Chyba...

Gaz. .. Czy musi mieć jakieś dodatki specjalne? Czy też zwykły co2?

Ps jakby ktoś wiedział gdzie nabyć taka mala butle będę wdzięczny za info.

[Krzysiu]

Allegro, sklepy ze sprzętem pożarniczym. Trzeba trochę poszukać, czasem można naprawdę tanio trafić. Gaz - dwutlenek węgla spożywczy. Można się bawić w mieszanki z azotem (poprawia pienistość), ale to dla mięczaków.

[ART]

Butle można dostać zazwyczaj za kaucją w punktach napełniania butli gazami technicznymi. Jest ich sporo, w Opolu kojarzę ze dwa.

[anteks]

Za różnicę w cenie którą zapłaciłeś więcej miałbyś butlę i reduktor. W przyszlym tygodniu mogę wyszukać na allegro bo teraz mam słaby dostęp do neta. Gdzie mieszkasz że masz dostęp do piw typu angielskiego?Biorąc beczkę piwa musisz jeszcze brać pod uwagę fitting, chyba że masz różne głowice