Sklepy piwne - temperatura przechowywania piwa

[ergie]

Mam pytanie, bo mam wątpliwości, bo mam wrażenie, że ktoś mnie tutaj robi w konia.

Udałem się dzisiaj do jednego z sklepów piwnych (takich co co oferują te nowofalowe dziwactwa ) prowadzonego przez człowieka, który twierdzi, że sam warzy piwo. Chciałem kupić piwo, ale każda z podawanych butelek była wyczuwalnie ciepła, nie "niezimna" ale ciepła jak szklanka średnio przestudzonej herbaty na ten przykład. A przecież na etykiecie pisze "przechowywać w chłodzie".

I teraz pytanie czy to ja jestem przewrażliwiony, czy jednak temperatura przechowywania piw w tym (i jeszcze kilku innych które znam i jak na razie omijam szerokim łukiem) sklepie jest nieodpowiednia.

Tak generalnie mam teorię, że przy tej całej piwnej rewolucja, jaką co poniektórzy chcą widzieć u nas w kraju, brak jest choćby normalności w traktowaniu nas klientów. I to nie tylko w w wyspecjalizowanych piwnych sklepach ale i w wyspecjalizowanych pubach, nawet tym najbardziej okrzykniętych za cooltowe (też takie takie ostanie doświadczenie)

Proszę więc wytłumaczcie mi jak to jest. Można używać wulgaryzmów, epitetów itp itd pod moim adresem

[anteks]

Olej sklep i kraftowe piwa w złodziejskich cenach

[ergie]

Sklep mogę olać, kraftowych piw nie. A co do cen, to akurat dla mnie nie stanowi problemu. Chciałbym jednak kupować piwo dobrej jakości.

[anteks]

Sklep mogę olać, kraftowych piw nie. A co do cen, to akurat dla mnie nie stanowi problemu. Chciałbym jednak kupować piwo dobrej jakości.

To powiedz właścicielowi że dasz dwie dychy za butelczynę byle było zimne
ps lu zacznij warzyć własne krafty

[oberzine]

lodówka to podstawa nawet dla piwa pasteryzowanego

[ergie]

Kupiłem dziś Portera Warmińskiego w sklepie w którym wszystkie piwa stoją w szafach chłodniczych. I już znam odpowiedź. To piwo smakowało inaczej niż te ostatnio kupowane. Tak więc by, by sklepikarze co to trzymacie piwo na regałach, w temperaturze jak się trafi akurat.

A swoją drogą zastanawia mnie brak odzewu z Waszej strony. Czyżby strach Was obleciał, że nie daj boże przyłożycie znajomkowi co to handluje piwem jak baba jajami na straganie?

[Jasiek77]

Nie ma tu żadnej kwestii czy pytania. Jeśli piwo ma na etykiecie: przechowywać w temp. X stopni, to tak ma być przechowywane. Jakie tu pytanie i o co? Bo jeśli to to, dlaczego tak się nie dzieje, to szkoda czasu na traktaty o ludzkiej naturze, zbyt wiele ich napisano.

[e-prezes]

Ergie, żaden z użytkowników, którzy są tu zarejestrowani a mają sklepy nie odpowiedzą, bo niby co tu komentować, jak to oczywista oczywistość. Ale jak to często bywa rzeczywistość swoje. Lodówki trzeba kupić, nie zawsze ma się kasę na to, a lokal często jest pozbawiony 'klimy' lub naturalnie zbyt gorący.

[ergie]

Panowie to nie tak. Co z tego, że mamy wysyp nowych piw, że niektóre sa ciekawe, jak nie można ich kupić w dużym mieście, tak aby były dobrej jakości?

[e-prezes]

Rada już padła. Omijać!
Nie wszystkie piwa zmieszczą się w lodówkach, więc zdrowy rozsądek przyda się obu stronom. Jak chcesz możesz stworzyć akcję i zbierać podpisy

[ErgoBibamus]

OK, zakładamy że sklep ma na zapleczu nawet i komorę chłodniczą i WSZYSTKO co ma na stanie chłodzi.
Co to jednak zmienia, jak ani jedna znana mi hurtownia nie ma chłodzonej pełnej powierzchni magazynowej?
Ani jedna znana mi hurtownia nie używa do rozwożenia zamówień aut z agregatem, część wysyła towar paletowo kurierem, oczywiście także zwykłym autem.
Nie wiem czy same browary mają chłodzone powierzchnie w których piwo czeka na wysyłkę.
Peniw część ma, ale czy wszystkie? I ciekawe ile z piw wysyłanych z browaru jedzie do hurtowni autem z kontrolowaną temp.

Czepianie się zatem "sklepikarza" ma tyle sensu, co pisanie do huty szkła że szyba w oknie się ubrudziła.


U siebie pilnuję żeby było w sklepie stabilne 20 stopni nie wiecej, a piwo niepasteryzowane o ile tylko jest miejsce w lodówkach, stoi w lodówkach. Stany magazynowe staramy się mieć takie, żeby zapewniać ciągłą sprzedaż i max rotację. Co można jeszcze zrobić ponadto?

[Jimmy_jb]

Można brać po łyku z każdej butelki żeby sprawdzić czy nie zepsute.

[emes]

Można brać po łyku z każdej butelki żeby sprawdzić czy nie zepsute.

A potem dolać wodę, zakapslować i sprzedać

[ergie]

widzę, że co poniektórych dobry humor nie opuszcza. Ja jednak dalej drażę temat. Po pierwsze w takiej sytuacji jak opisana powyżej nie ma szans na to aby krafty były naprawdę lepsze od koncerniaków. No co mi z tego że piwo wychodzi z warki dobre, jak potem jest psute na drodze do klienta. Po drugie zrobiłem eksperyment po tych ciepłych butelkach z piwem co to je dostałem w sklepie. wyciągnąłem piwo przechowywane w temperaturze ok. 5-6 stopni i postawiłem w kuchni nagrzanej przez gotowanie tak, że wysiedzieć się w niej nie dało. Pod trzech godzinach butelka z piwem stojąca w pomieszczeniu w którym temperatura była grubo ponad 20 stopni nadal była wyczuwalnie chłodna. Tyle. A wy mi pewnie znowu będziecie sadzić głodne kawałki na nutę "Polacy nic się nie stało".

[e-prezes]

A widzisz jakieś rozwiązanie?