Browary w Polsce - stan obecny i perspektywy

[e-prezes]

W nawiązaniu do jednego z pytań do Kopyra na streemie w jego blogu patrzę, że od kilku lat (przyjmijmy od 2017) rośnie liczba zamykanych browarów (fizycznych). W 2022 roku 13, w poprzednim 10, w 2020 9 browarów. To był ciężki czas dla biznesu. Dlatego dziwi mnie optymizm Tomka, że w Polsce jest miejsce na więcej browarów. No chyba, że ma na myśli kontrakty, ale to też dziwi.

Dla porównania od 2020 różnica pomiędzy powstałymi a upadłymi:
2020 +9
2021 +10
2022 +8
2023 (na chwilę obecną) +7

Czyli jest dobrze?!

[zgroza]

Jesteśmy już na tyle nasyconym rynkiem, że wypadanie z rynku najsłabszych podmiotów jest oczekiwane, i pewnie pozytywne jako branży jako całości. Myślę, że zarówno geograficznie, jak i objętościowo jest miejsce na więcej browarów, ale trzeba mieć zarówno pomysł biznesowy, jak i piwowarskie zacięcie. A nie wszystkie obecne na rynku "budy" to mają.

[e-prezes]

Czyli będzie więcej browarów "z kasą" a mniej hobbystycznych. No to mnie nie cieszy...

[Pancernik]

Hobbystycznie to można sobie zbierać kapsle albo etykiety .
Browar jest przedsięwzięciem gospodarczym, które powinno rządzić się podstawowymi prawami ekonomii i nie tylko.
Dla pocieszenia - uważam, że browar to taki rodzaj przedsięwzięcia gospodarczego, które bez zacięcia hobbystycznego, czy po prostu pasji nie ma szans, aby przetrwać dłużej...

[e-prezes]

Ale widzisz 15 lat temu taki był trynd wśród piwowarów domowych. Warzę dobre piwo - otworzę sobie browar. Teraz to bardziej: warzę sobie piwo - kiedy urzędnik do mnie zapuka

[zgroza]

e-prezes browary hobbystyczne nie warzą najlepszych piw na rynku. Browary z kasą nie warzą najlepszych piw na rynku. Żeby regularnie warzyć wspaniałe piwa trzeba być profesjonalistą.

[e-prezes]

Może i tak, ale nie jest wygranym ten kto uważył najlepsze piwo, tylko ten kto sprzedał swoich piw najwięcej. Nie muszą być najlepsze... Inna sprawa czy spina się im biznes. Patrząc po cenach to widzę, że mimo wejścia krafów do marketów to większe krafty jak Pinta czy Recraft, mimo że nie warzą wybitnych piw pozostają w stawce. A taki Perun, którego piwa lubiłem wypadł.
A hobbystyczne to faktycznie już ewenement. Szkoda, choć BSK wciąż takim pozostaje.

[Prusak]

Perun jeszcze nie wypadł.

[e-prezes]

Ja piw już dawno nie widziałem, a na Lubelskich Targach taką informację przekazał mi Docent po rozmowie z nimi. Widać to była tylko plotka albo ja coś źle zrozumiałem.

[anteks]

Piotrek napisał że z końcem września Osowa Góra kończy działalność

[Prusak]

Osowa Góra to kolejna z serii informacji o zamknięciach. Mnie też się kiedyś wydawało, że w Polsce jest potencjał na co najmniej prawie 400 browarów (tak powiedzmy nie szarżując, jeden na sto tysięcy mieszkańców). Wiadomo, że mamy wahania koniuktury gospodarczej, ale wszystko na to wskazuje, że niezależnie od tej koniuktury specyfika naszego rynku jest taka, że nie ma na nim miejsca na rozwinięcie podobne do krajów, gdzie mamy duże nasycenie rzemiosłem (i nie tylko).

[e-prezes]

Myk polega na tym, aby te browary sprzedawały wokół komina - wtedy to ma sens. Ale jeśli one konkurują w hurtowniach z potentatami rynku kraft to są skazane na porażkę. Sorry piwo kraftowe na prowincji za ok 10 zł (nasz mejscowy rynek) nie ma prawa przetrwać dłużej na rynku, jeśli większe krafty oferują w marketach piwo po 8-9 zł (Pinta i inne) czy niechby więcej, (marka, sprawdzony wcześniej), a dla tych, którym jest nie po drodze i tak za drogo.
Musi być wykształcona świadomość lokalnej marki. Są regiony, gdzie nasycenie jest duże, ale konkurencja wymaga inicjatywy, otwartości na niekonwencjonalne pomysły, etc. Odpadają najsłabsi, jak już napisał zgroza.

[zgroza]

e-prezes Prusak Osowa od długiego czasu nie wypuściła nowości, o ile dobrze widzę ostatni był Fresh w 2019, myślę że nasycenie konkurencją w regionie jest średnie, miejsce na ciekawe inicjatywy jest.

[Pendragon]

Czy moje obliczenia są prawidłowe i w tej chwili działa u nas 298 browarów?

Otwarcia 2023:
1. Borek Welders
2. Chełm Kozak
3. Cieszyn Pod Czarnym Kogutem
4. Gliwice Miedziana
5. Mstów Browar Mstów
6. Olsztyn Browar Miejski Olsztyn
7. Szczecinek Browar Szczecinek / Wizbeer
8. Tychy Wilkowyje
9. Zakopane Gwarno
10. Zakopane Pstrąg Górski

Zamknięcia 2023:
1. Bydgoszcz Osowa Góra
2. Borek Rojber
3. Katowice Spiż
4. Leżajsk Browar Leżajsk


Dla pewności jeszcze trzy poprzednie lata poniżej. Może zauważycie jakieś błędy.

2022 - otwarcia:
1. Bałtów Browar Bałtów
2. Giżycko Stranda
3. Jarosławiec Król Plaza
4. Katowice StarKraft
5. Kielce Korona
6. Koszęcin Browar Śląsk
7. Krężoły Stara Owczarnia
8. Międzyrzec Podlaski Browar Craft
9. Nowa Wieś Legnicka Jauer
10. Nowe Miasto Lubawskie Browar Nowomiejski
11. Nowe Miasto Lubawskie Piwoteka
12. Pasłęk Last Bell
13. Poręba Moon Lark
14. Pszczyna Brovar 16 Petrus Wachenius
15. Puck Browar Puck
16. Radomsko Metalurgia
17. Rumianek Browar za miastem
18. Rybczewice Drugie Alchemik
19. Sanok Karpacki Dom Kraftowy
20. Stara Kraśnica Browar Pod Gruszą
21. Wrocław Piwnica Świdnicka

2022 - zamknięcia:
1. Chorzów Reden (rest)
2. Duszniki-Zdrój Browar Duszniki (Jamrozowa Polana)
3. Gdańsk Piwna / Hola Tapas
4. Kochłowice Browar w Cieniu
5. Koszalin Brok <Van Pur>
6. Kraków Pukal
7. Kraśniczyn Incognito
8. Krzywiń Psotnik
9. Niezdara Piekarnia Piwa
10. Nowy Drzewicz Hopium
11. Rawicz Brewicz
12. Siemianowice Śląskie Pałacowy
13. Wrocław Profesja
14. Żarów Łażany

2021 - otwarcia:
1. Kraków Pukal
2. Blizne Łaszczyńskiego Polewany Kraft
3. Chojnice Gościniec
4. Chorzów Reden (rzem)
5. Domaniewek Jabeerwocky
6. Dziekanowice Trzech Braci
7. Gdańsk Nowy Browar Gdański
8. Głowaczowa Świętosław Dębicki
9. Jastrzębie-Zdrój Browar Jastrzębie
10. Kolbudy Browar Żuławski
11. Koło Browar Koło
12. Kraków Nowa Wytwórnia <Okocim>
13. Międzyzdroje Prima
14. Pstrągowa Janczar
15. Stare Sady Browar Mikołajki
16. Stary Sącz Personall Kraft
17. Szklarska Poręba Mariental
18. Warszawa Browar Warszawski
19. Wieprz Pinta Barrel Brewing
20. Wierzbiczany Browar Grodecki
21. Zabrodzie Balans
22. Zduny Impuls
23. Żarów Łażany

2021 - zamknięcia:
1. Kalisz Złoty Róg
2. Legnica Legnicki Browar Książęcy
3. Małomice Stacja Małomice
4. Muczne Browarnia Muczne
5. Płock Tumska 13
6. Ruda Śląska Alternatywa
7. Sądkowa Browar Sądkowa (d. Eureka)
8. Świebodzin Browar Świebodzin
9. Warszawa Les Amis
10. Żarów Hoppy Lab

2020 - otwarcia:
1. Aleksandrów Drugi Aleksandria
2. Bartoszyce Kraftowy Browar & Tapas
3. Fojutowo Browar Fojutowo
4. Głowno Sami Swoi
5. Hrubieszów Browar Sulewski
6. Kraków Browar Górniczo-Hutniczy
7. Krośnica Browar Opolski
8. Łomnica Manufaktura Piwowarska Złota Woda
9. Nieczajna Browar Nieczajna
10. Oborniki Sląskie Zbrozło
11. Otwock Browar Otwocki
12. Pruszków Otwarte Bramy
13. Przybysławice Chmiele Nałęczowskie
14. Świnoujście Dobosz
15. Wisła Browar Wisła
16. Wrocław Odra Barrels
17. Żnin Stacja Filtracja

2020 - zamknięcia:
1. Brzeg Brieger
2. Czarnków Browar Czarnków
3. Kraków Twigg
4. Modlniczka Pracownia Piwa
5. Płock Krakowski (Hotel Płock)
6. Poznań Bierhalle
7. Rożdżałów Piwne Podziemie
8. Wrocław Warsztat Piwowarski
9. Żyrardów Beer Bros

[Prusak]

Błędów tu nie widzę, natomiast zdaje się, że w Mstowie warzą piwo i tego bardziej byłbym pewny, natomiast wg Pankracego także Kiełp coś uwarzył dla knajpy na Kociewiu, ale czy działa "potajemnie", nie wiadomo.

[Pendragon]

Kiełpa z premedytacją nie ująłem. Jakiś jednorazowy wypust próbnej warki nie czyni z niego jeszcze browaru. No chyba, że ktoś wie, że to nie był tylko ten jeden raz,

[bastion]

Zator - Brokreacja. Chyba tam coś warzą, albo ściema?

[Pendragon]

Oj chyba jeszcze nie.

[Prusak]

Brokreacja jeszcze nie warzy, sygnalizowali, że to jakieś papierkowe kwestie.

[pawlosek12]

Browar Żuławski działa od 2021
Hotel Browar Brzeg Działa