Ciemne, karmelowe piwo

[Matek1pikus]

Witam serdecznie!

Chciałbym zaciągnąć języka u bardziej doświadczonych piwowarów, gdyż zrobiłem juz dwie warki 6 zbóż i monachijskie jasne, ponieważ lubię piwa jasne ale dla mojego dziadek który gustuje bardziej w ciemnych piwach karmelowych chciałbym zrobić takie oto piwo i tu pytanie: jakie jest dobre karmelowe piwo albo jakieś takie słodkie kawowe o ile takie istnieje, tylko jest taka sytuacja żeby te pyfko nie było zbyt mocne.

Z góry Dziękuję za pomoc

[pioterb4]

Nie wiem czy rozumiem pytanie, ale ciemne, słodkie i kawowe piwo to milk stout.

[Matek1pikus]

Aha czyli już kawowe mam i spróbuje je uwarzyć, a te karmelowe piwo? bo szukałem jakiegoś dobrego karmelowego ale jak dla mnie wszystkie opisy tych piw są takie same i ciężko mi wybrać, wiec chcem się kogoś kto już takie ważył/pił poprosić o to żeby któreś Lepsze z tych piw mi polecił

[karpiowski]

Aha czyli już kawowe mam i spróbuje je uwarzyć, a te karmelowe piwo? bo szukałem jakiegoś dobrego karmelowego ale jak dla mnie wszystkie opisy tych piw są takie same i ciężko mi wybrać, wiec chcem się kogoś kto już takie ważył/pił poprosić o to żeby któreś Lepsze z tych piw mi polecił

Ja kiedyś ważyłem piwa karmelowe, ale niestety nie mogę Ci polecić konkretnego. Wszystkie ważyły podobnie - pół litra to ok. 500 g.

[e-prezes]

Jeśli miałbym takie robić to wziąłbym słód pilzneński, carapils lub carahell (tak gdzieś 30-40%) i zacierał na słodko. Pod koniec zacierania, albo w trakcie wysładzania dodałbym jakiś ciemny/palony (ekstrahowany na zimno), dla korekty barwy. Drożdże suche Windsor.
Taki miałem kiedyś plan, ale go nie zrealizowałem.

[abran]

Pewnie dobrze sprawdzi się piwo karmelowe, ale aż takim ekspertem nie jestem, żeby szczegółowo doradzać.

[Krzysiu]

ale dla mojego dziadek

Ciekawa składnia.

który gustuje bardziej w ciemnych piwach karmelowych

Dziadek najprawdopodobniej wspomina piwa karmelowe z lat siedemdziesiątych, które były dosładzane po fermentacji i odfiltrowaniu. Dzisiaj najbliżej tego będzie Karmi Classic, tyle że ma znacznie mniej alkoholu.

Taki miałem kiedyś plan, ale go nie zrealizowałem.

I bardzo dobrze, bo wystarczy dać 10 - 20% słodu karmelowego 130 EBC i nie trzeba nic dobarwiać. Wychodzi jak trzeba.