Niebanalne przykłady użycia miodu w piwowarstwie

[gwzd]

Użycie jakiej ilości (w odniesieniu do % składu) miodu naturalnego da odpowiedni bukiet? 5% 15% czy 30%? Załóżmy, że tego miodu jest 5% a reszta to aromat sztuczny lub/i miód sztuczny. Warzelnia 60 hl. Miodu naturalnego ~60 kg. Spoko, ale to tylko 5% w składzie. Wg. wikipedii Ciechan ma wydajność 60 000 hl/r. Niechby marka Miodowe stanowiła 10% sprzedaży rocznej to daje rocznie 6 000 hl i 6 ton miodu naturalnego. I to wszystko przy 5% składu miodu naturalnego. Polski miód naturalny jest droższy od np. chińskiego lub innego pozaunijnego, więc chyba oczywistym jest, że się go rzadziej stosuje.

Rzeczywiście niebanalne i zacne!

Jeśli dają miód już po fermentacji to i ze 2% wystarczy do osiągnięcia wyraźnego, słodkiego smaku.

[ART]

Użycie jakiej ilości (w odniesieniu do % składu) miodu naturalnego da odpowiedni bukiet? 5% 15% czy 30%? Załóżmy, że tego miodu jest 5% a reszta to aromat sztuczny lub/i miód sztuczny. Warzelnia 60 hl. Miodu naturalnego ~60 kg. Spoko, ale to tylko 5% w składzie. Wg. wikipedii Ciechan ma wydajność 60 000 hl/r. Niechby marka Miodowe stanowiła 10% sprzedaży rocznej to daje rocznie 6 000 hl i 6 ton miodu naturalnego. I to wszystko przy 5% składu miodu naturalnego. Polski miód naturalny jest droższy od np. chińskiego lub innego pozaunijnego, więc chyba oczywistym jest, że się go rzadziej stosuje.

Rzeczywiście niebanalne i zacne!

Fajnie że się pokusiłeś o takie oszacowanie. Nie rozumiem jednak wniosków, 6 ton miodu do ze trzy palety. Polska produkcja to wg GUSu w którymś z ostatnich lat to ok. 12 tys. ton. Nie jestem adwokatem Ciechana, ale twierdzenie że ktoś ściemnia dlatego że miód A od miodu B jest tańszy jest trochę na wyrost, no chyba że masz dowody inne, o których nie piszesz.

[e-prezes]

Rozbawiło mnie słowo "niebanalne" w kontekście piw do których używa się skromny procent miodu naturalnego, jednocześnie reklamując jego użycie.

Dla wyjaśnienia, co już napisałem powyżej, swoją opinię zbudowałem na podstawie danych szacunkowych i ogólnie znanych danych dotyczących cen produktów tu wymienionych. Owa opinia jak większość postów na tym forum nie jest opracowaniem naukowym. Zatem nie rozumiem w czym problem?!

[Latarnik]

Zatem nie rozumiem w czym problem?!

A wczesniej piszesz:

...Ktoś ten zapas i tam musi zrobić, a skoro się nie da..

Problem w tym, ze nie wyjasniles dlaczego nie mozna kupic na zapas miodu, ktory ma dwa lata przydatnosci do spozycia

[e-prezes]

Zakładając, że tego miodu jest 2 % to jasne, że można. Tyle, że takie użycie nie nazwałbym niebanalnym. Niebanalny to byłby braggot na naturalnym miodzie. Nawet chińskim.

[Dukat_WSI]

"Browar do produkcji piwa miodowego zużywa ok. 3 ton miodu miesięcznie dostarczanego przez zakład Mazurskie Miody ZPH Karolina." - za Wikipedią o Ciechanie Miodowym.
Co do Miodowego Ciechana, to składzie jest napisane: miód naturalny. Nie wzmianki o miodzie sztucznym i aromacie. Kormoran nie ukrywa, że w Orkiszowym z Miodem i Miodnym używa oprócz miodu również aromatu.