Koniec z kontraktami

[e-prezes]

Tegoroczne Piwojada nie zawierają takiej informacji. Zmiana butelki też sugeruje, że nie wszystko jest z Gryfa/Marysi.

Czego nie rozumiesz? Becik dość dokładnie napisał co mu nie pasuje. Zresztą nie tylko tutaj.

Produkcja piwa to nie tylko warzenie. Sam jako piwowar chętnie coś uwarzę, a niech ktoś za mnie dogląda fermentacji i rozleje piwo. Chętnie odbiorę.

[darekd]

Marzy mi się rzeczywistość zbliżona do czeskiej, gdzie po knajpach przybrowarnianych na prowincji siedzą ludzie bez kucyków i hipsterskich bród i piją raczej dobre lagery i pilsy, a raczej nie cmokają nad APA z kurzym czy owczym gównem. Idzie mi raczej o rozwój rynku przeciętnego konsumenta, który - owszem - może czasem sięgnie po coś bardziej "dziwnego", ale nigdy nie stanie się to dla niego punktem odniesienia.

Piwa kontraktowe u nas schodzą w wielkich miastach, najczęściej z dala od miejsca warzenia. To jest fakt. Niestety sprawa się ma podobnie z większością małych browarów. Nawet w tych restauracyjnych nie ma tak wielu stałych miejscowych klientów. Piwowarstwo kontraktowe idzie obok klasycznego rynku i nie wpływa na to co się pije np. we Lwówku Śląskim, Bojanowie czy innych miasteczkach, gdzie choć są browary, to nawet nie ma przy niej knajpy, bo chętnych brak.

To jest jednak problem niedoceniania lokalnego produktu. Hipster z Warszawy ma gdzieś piwo z Lwówka i pije APA z owcą, hipster z Lwówka też ma gdzieś Lwówek i pije Heinekena. Przyczyn jest wiele - cena, czasami jakość, tradycja i odbiór marki. Do nich można doliczyć to - że wielu wymienionych hipsterów czy to z Warszawy czy Lwówka to zakompleksieni neofici, których marzeniem jest czymś się odróżniać. Jednak to nie kontrakty wpływają na to, że u nas nie jest jak w Czechach, a tylko inna mentalność konsumentów. Co najwyżej kontrakty wykorzystują niszę i obecnie powoli zaczynają się w niej dusić - stąd moim zdaniem zaczną warzyć coraz częściej klasyczne piwa dolnej fermentacji. Kontraktowcy siłą rzeczy najszybciej reagują na trendy.

Rynek przeciętnego konsumenta to nie jest raczej rynek kontraktowców.

Też mi się marzy, żeby w moim Wrocławiu miejscowy Warsztat Piwowarski czy Profesja miały własne lokale przy browarze. Niestety tu jest jeden tylko taki lokal - Stu Mostów i na dodatek hipsterski. Taki niestety mamy rynek, regulowany przez takie a nie inne ustawy i tak ukształtowanych konsumentów, dla których piwo i dany styl to niekiedy forma snobizmu. Za parę sezonów przerzucą się na whisky z kontraktowych destylarni a zamiast na brodzie włosy zapuszczą w uszach.

[kaczka116]

No ja pilem tegoroczna Suske i miejsce warzenia bylo napisane tak samo bylo z Olimpem. Chyba ze ja trafiam na etykiety z podanym miejscem warzenia. Na razie spotkalem sie tylko z Piwoteka i Fabryka Piwa, i Pintami miesiaca ale wiekszosc jest w Zawierciu uwarzona.

Po prostu nie rozumiem dlaczego? No bo niekiedy kontrakty robia bardzo dobre piwa a nierowne warki trafic sie moga kazdemu i Artezanowi i Olbrachtowi czy innym.

Co do braku informacji o miejscu warzenia ok, mnie tez to wkur....za ale mimo tego ze nie napisali ja z tego nie zrezygnuje bo mnie akurat dany styl czy dodatek zaintrygowal i sprobuje.

Kazdy zrobi jak chce, tylko po prostu nie moge zrozumiec co za tym idzie.

Ja sam moge dac przyklady browarow stacjonarnych, ktore mnie niczym nie i browarow (tak napisalem to specjalnie ) kontraktowych, ktore zmiotly mnie na kolana. Wiec co kto lubi

I mam nadzieje Prezes, ze wyjasnilem do konca. Moj post na nikogo nie byl skierowany ani negatywnie ani obraźliwe

Wysłane z mojego GT-I9195 przy użyciu Tapatalka

[Cooper]

Które konkretnie browary kontraktowe w obecnej dobie nie podają jeszcze gdzie uwarzyły piwo? Wydaje mi się, ze trudno już takie znaleźć (co najwyżej twory podmieniające etykiety oryginalnym piwom). Jeśli są, proszę o dowody. Można wtedy takie konkretne praktyki publicznie piętnować.

Ja zbieram tylko etki z Mazowsza więc za bardzo nie orientuję się (przy blisko 180 browarach oraz pewnie drugim tylu kontraktów w kraju) w innych rejonach ale mimo to tak ad hoc na biegiusiu po podejściu do tablicy:

Czarny Kot
Piwoteka (choć na targach w Warszawie akurat jakiś koleś z ich ekipy bez bicia gumą po piętach mile poinformował mnie które konkretne piwo z ich sporej palety w jakim browarze uwarzyli)
Inne Beczki (aktualne piwa)

Pamiętam że chyba jedyny sensowny argument jaki podają kontrakty zapytane dlaczego nie podają miejsca warzenia jest taki że nie zawsze browar w którym uwarzyli, zagadza się na podanie jego nazwy na ecie. Tu jednak zastanowiłbym się na ich miejscu czy przypadkiem jakość ich piw nie jest zbyt kiepska skoro wstydzi się ich browar "fizyczny"

[e-prezes]

Zatem nie bojkot a zgłoszenie do IJHARS. Jeśli odpowiedzą, że to nie ich jurysdykcja to dalej do skutku.

[Prusak]

Piwa kontraktowe u nas schodzą w wielkich miastach, najczęściej z dala od miejsca warzenia. To jest fakt. Niestety sprawa się ma podobnie z większością małych browarów. Nawet w tych restauracyjnych nie ma tak wielu stałych miejscowych klientów. Piwowarstwo kontraktowe idzie obok klasycznego rynku i nie wpływa na to co się pije np. we Lwówku Śląskim, Bojanowie czy innych miasteczkach, gdzie choć są browary, to nawet nie ma przy niej knajpy, bo chętnych brak.

To jest jednak problem niedoceniania lokalnego produktu. Hipster z Warszawy ma gdzieś piwo z Lwówka i pije APA z owcą, hipster z Lwówka też ma gdzieś Lwówek i pije Heinekena. Przyczyn jest wiele - cena, czasami jakość, tradycja i odbiór marki. Do nich można doliczyć to - że wielu wymienionych hipsterów czy to z Warszawy czy Lwówka to zakompleksieni neofici, których marzeniem jest czymś się odróżniać. Jednak to nie kontrakty wpływają na to, że u nas nie jest jak w Czechach, a tylko inna mentalność konsumentów. Co najwyżej kontrakty wykorzystują niszę i obecnie powoli zaczynają się w niej dusić - stąd moim zdaniem zaczną warzyć coraz częściej klasyczne piwa dolnej fermentacji. Kontraktowcy siłą rzeczy najszybciej reagują na trendy.

Rynek przeciętnego konsumenta to nie jest raczej rynek kontraktowców.

Też mi się marzy, żeby w moim Wrocławiu miejscowy Warsztat Piwowarski czy Profesja miały własne lokale przy browarze. Niestety tu jest jeden tylko taki lokal - Stu Mostów i na dodatek hipsterski. Taki niestety mamy rynek, regulowany przez takie a nie inne ustawy i tak ukształtowanych konsumentów, dla których piwo i dany styl to niekiedy forma snobizmu. Za parę sezonów przerzucą się na whisky z kontraktowych destylarni a zamiast na brodzie włosy zapuszczą w uszach.

O. K. , jasne. Chciałem tylko dorzucić, że mentalność to nie jest coś, co zostało dane raz na zawsze. Owszem, znam zwolenników tezy o "cechach narodowych" albo "esencjonalnej" polskości, niemieckości, etc, ale chyba nie do końca da się tym wszystko wytłumaczyć, delikatnie rzecz ujmując.
Problem polega zatem także na tym, że nie ma stałej pracy, konsekwentnej w kierunku podnoszenia jakości i różnorodności oferty piw "podstawowych". Gdyby te przybrowarniane knajpy na prowincji oferowały ciekawe piwo w znośnej cenie, to może "prowincjusze" piliby prawdziwe piwo nie wiedząc, że to robią, jak pan Jourdain, który nie wiedział, że mówi prozą...

[e-prezes]

Pamiętam że chyba jedyny sensowny argument jaki podają kontrakty zapytane dlaczego nie podają miejsca warzenia jest taki że nie zawsze browar w którym uwarzyli, zagadza się na podanie jego nazwy na ecie.

I ten argument nie ma żadnego uzasadnienia, bo inne inicjatywy kontraktowe warzące np. w Gryfie/Marysi podają miejsce warzenia a Piwojad czy Fabryka Piwa, Browar Szczawnica, Gentelman zamawiające (kto to wie na pewno ?) w Szczyrzycu nie podają.

[darekd]

mentalność to nie jest coś, co zostało dane raz na zawsze

Też mam taką nadzieję

[e-prezes]

Piwa kontraktowe u nas schodzą w wielkich miastach, najczęściej z dala od miejsca warzenia. To jest fakt. Niestety sprawa się ma podobnie z większością małych browarów. Nawet w tych restauracyjnych nie ma tak wielu stałych miejscowych klientów. Piwowarstwo kontraktowe idzie obok klasycznego rynku i nie wpływa na to co się pije np. we Lwówku Śląskim, Bojanowie czy innych miasteczkach, gdzie choć są browary, to nawet nie ma przy niej knajpy, bo chętnych brak.

To jest jednak problem niedoceniania lokalnego produktu. Hipster z Warszawy ma gdzieś piwo z Lwówka i pije APA z owcą, hipster z Lwówka też ma gdzieś Lwówek i pije Heinekena. Przyczyn jest wiele - cena, czasami jakość, tradycja i odbiór marki. Do nich można doliczyć to - że wielu wymienionych hipsterów czy to z Warszawy czy Lwówka to zakompleksieni neofici, których marzeniem jest czymś się odróżniać. Jednak to nie kontrakty wpływają na to, że u nas nie jest jak w Czechach, a tylko inna mentalność konsumentów. Co najwyżej kontrakty wykorzystują niszę i obecnie powoli zaczynają się w niej dusić - stąd moim zdaniem zaczną warzyć coraz częściej klasyczne piwa dolnej fermentacji. Kontraktowcy siłą rzeczy najszybciej reagują na trendy.

Rynek przeciętnego konsumenta to nie jest raczej rynek kontraktowców.

Też mi się marzy, żeby w moim Wrocławiu miejscowy Warsztat Piwowarski czy Profesja miały własne lokale przy browarze. Niestety tu jest jeden tylko taki lokal - Stu Mostów i na dodatek hipsterski. Taki niestety mamy rynek, regulowany przez takie a nie inne ustawy i tak ukształtowanych konsumentów, dla których piwo i dany styl to niekiedy forma snobizmu. Za parę sezonów przerzucą się na whisky z kontraktowych destylarni a zamiast na brodzie włosy zapuszczą w uszach.

Darek, tak inicjatywy kontraktowe są stymulujące dla rozwoju rynku piwowarskiego, ale tylko do pewnego okresu. Dalej jest to "zjadenie" siebie nawzajem. Za rozwojem musi stać to co o czym wspominał Tomek Jabłoński ze Starego Krakowa, na samym początku kontraktów - edukacja od podstaw. Ona musi nadążać za tempem zmian i rozwoju.

[kaczka116]

Co do Piwojada to bede bronil ich troche bo przegladalem kilka etykiet i jest napisane Gryf, chyba, ze nie na wszystkich etach

Wysłane z mojego GT-I9195 przy użyciu Tapatalka

[zgroza]

Olimp na butelkach podaje.

[Pinio74]

Olimp na butelkach podaje.

Chyba raczej nie. Na dwóch ostatnich risach stoi: Browar Olimp Sp. z o.o., 87-100 Toruń, ul. Kociewska 22. I eto wsjo

[zgroza]

Na Persefonie czy Harmonii stoi, że Bytów.

[Pinio74]

Na Bacchusie i Tanatosie tego nie ma, chociaż z dobrze poinformowanych źródeł słyszałem, że też były warzone w Bytowie. Tym bardziej nie rozumiem, dlaczego miejsce warzenia traktują tak wybiórczo.

[kaczka116]

Na Mai tez jest podane miejsce warzenia

Wysłane z mojego GT-I9195 przy użyciu Tapatalka