Słownik wielojęzyczny piwnych terminów

[grzech]

Pozwalam sobie (nie bezinteresownie)wyjść z pewna inicjatywą. Lubię wiedzieć jak najwięcej o wypitym piwie, źródłem informacji jest tu etykieta, jak i wrażenia sensoryczne. Gorzej jest w wypadku etykiet otrzymanych w wymianie, czy od browarów, a w tym wypadku także lubie wiedzieć z jakimi piwami mam do czynienia. W wypadku najpopularniejszych: czeskich, niemieckich, czy brytyjskich sprawa jest łatwa, gorzej w wypadku bardziej egzotycznych języków. Ostatnio mam trochę zagwozdki z duńskim i fińskim.Myślę, że taki słownik może pomóc mniej zorientowanym np. w wyborze piw w sklepie.

Stąd moja propozycja umieszczania w tym dziale różnojęzycznych określeń rodzajów piwa. Wydaje mi się, że coś takiego znajdzie się w ramach obiecanego przez ARTA leksykonu w Browarze, ale póki co mogłaby powstać tu wersja robocza.

Mam prośbę, jeśli kogos to nie zainteresuje, niech da sobie spokój z wyrażaniem swojej dezaprobaty i zlekceważy ten temat.

[grzech]

Kilka przykładów, aby zobrazować temat.

- Let (dun.) - piwo lekkie, 2,0-2,5% alk., dość popularne w Danii,
- Jul, Julebryg (dun.) - piwo bożonarodzeniowe, zwykle nieco ciemniejsze i mocniejsze, piwo a Tuborga popularnie nazywają "sni", czyli śnieg (ze wzgl. na charakterystyczną etykietę),
- Påske Bryg (dun.) - piwo wielkanocne,
- Biere de Noël (fr.) - piwo bożonarodzeniowe,
- Biere Blonde (fr.) - piwo jasne,
- Biere Blanche (fr.) - piwo białe, pszeniczne (na początku myliło mi się z w.w.).

To tak na dobry początek. Jesli ktoś coś wie (na pewno !)i chce, niech doda.

[grzech]

Skoro zacząłem, to brnę dalej:

- tafelbier (flam.) - piwo stołowe, dość słabe, 1,5-2,5 %
- biere de table (fr.) - jak wyżej,
- bier van hoge gisting (flam.) - piwo górnej fermentacji,
- biere de fermentation haute (fr.) - jak wyżej,
- bruin (flam.) - ciemne,
- brune (fr.) - jak wyżej,
- biere sur lie /biere sur levure/ (fr.) - piwo z osadem, drożdżami,
- birra con lievito (wł.) - jak wyżej,
- witbier (flam.) - piwo pszeniczne, białe
- hergist in de fles (flam.) - [piwo] dofermentowujące w butelce,
- kerstbier (flam.) - piwo bożonarodzeniowe,
- paasbier (flam.) - piwo wielkanocne.

[grzech]

Trochę źle zacząłem - powino to działać także w drugą stronę. Jeśli ktoś ma jakiś problem językowy, mógłby oczywiście tu o niego zapytać.

Parę wyjaśnień, które otrzymałem od faceta z Estonii:
- Talve ölu - piwo zimowe,
- Jöulu ölu - piwo bożonarodzeniowe,
- Tume ölu - piwo ciemne,
- Hele ölu - piwo jasne,
- Kuldne - złote.

[ART]

w przypadku jeśli wiesz jak wymawiać dany skomplikowany wyraz możesz zamieścić też jego wersję fonetyczną.

[marcopolok]

Chętnie pomogę w sprawie suomi
Niestety może to potrwać chwilę bo sam tym językiem nie operuję i muszę zapytanie do znajomych posłać.
Więc grzechu poślij mi na maila skany etykiet

[yendras]

grzech napisał(a)
Parę wyjaśnień, które otrzymałem od faceta z Estonii:
- Jöulu ölu - piwo bożonarodzeniowe,

Po fińsku bardzo podobnie - Boże Narodzenie to Joulua, a piwo bożonarodzeniowe to Jouluan olut.

[grzech]

ART napisał(a)
w przypadku jeśli wiesz jak wymawiać dany skomplikowany wyraz możesz zamieścić też jego wersję fonetyczną.

Aż taki dobry to ja nie jestem. Dysponuję tylko angielskim i pewnym, niewielkim doświadczeniem.

[pama]

Na stronie www.dma.be/p/bier/beer.htm jest kompendium wiedzy o piwach z Belgii, Holandii i Luksemburgu. Strona jest po angielsku i niderlandzku. Nie ma na niej słownika, ale znając angielski można się sporo dowiedzieć.

[grzech]

Dla tych, którzy nie znają angielskiego, parę kolejnych hasełek:

- oud bruin(hol.) - ciemny, słodkawy, słaby lager,
- saison(fr.)/sezoens(flam.) - piwo sezonowe, letnie, żniwne. W tradycji francuskojęzycznej Belgii rpodukowane wiosną, aby latem gasio pragnienie. Obecnie spotykane cały rok. Zwykle nm 5-7%alk., bursztynowe, o dojrzałym, złożonym smaku, nieco kwaskowate,
- ambrée(fr.) - kolejny typ piw walońskich, ichni odpowiednik pale ale. Jasne, średnia moc, lekko wytrawne, średnio chmielone, rzadko z dodatkowymi przyprawami,
- double(fr.)/dubbel(flam.) - piwo "podwójne", ciemne, mocne (6-8%), słodkawe piwo górnej fermentacji. Typowy produkt z kolekcji piw Trapistów, czy klasztornych. Nazwa wywodzi się od spotykanego w Wlk. Brytanii i na północy Europy systemu znakowania beczek z piwem w zależności od mocy - XX. Nazwa "odkurzona" przez browar Westmalle w 1930 r.
- triple(fr.)/tripel(flam.) - piwo mocne (7-9%), jasne, o bogatym smaku, słodkawe, niezbyt mocno chmielone. Pochodzenie jak wyżej - XXX; uważa się, że pierwszy klasyczny, nowożytny tripel wywodzi się właśnie z Westmalle.
- tarwebier(hol.) - piwo pszeniczne,
- tarwebok(hol.) - piwo pszeniczne mocne, najczęściej ciemne.

[grzech]

Wiem, że wkraczam na śliski grunt, ale do dzieła:

- lambic (fr.)/lambiek (flam) - gatunek belgijskiego piwa o fermentacji spontanicznej, warzonego z dodatkiem pszenicy. Piwo o mocy ok. 4,5% alk., jasne, mętne, kwaśne, jeśli starsze to o mniejszej wytrawności, bardziej klarowne i z większą ilością gazu. Nazwa pochodzi od podbrukselskiej wsi Lambeek.Piwo to trudne jest do dostania w czystej postaci, poza kilkoma kawiarniami w Brukseli.

- gueuze lub lambic-gueuze - produkt powstały po zmieszaniu starszego lambica z młodszym w celu wzmożenia fermentacji i wlaniu owego do butelek. Piwo o bardziej bogatym smaku, mniej wytrawne.

- lambic doux(fr.) - lambic słodzony cukrem inwertowanym; spotykany w brukselskich knajpach,

- faro - młody lambic z dodatkiem cukru dla wywołania refermentacji; słodszy od wersji podstawowej,

- mars - faro rozcieńczone wodą,

- kriek - lambic, w którym macerowały się wiśnie,

- framboise(fr.)/frambozen(flam.) - lambic, w którym macerowały się maliny.

[Dudlik]

Cóż po fińsku czy duńsku nic nie umiem oprócz skol na zdrowie, ale może węgierskie słówko sor(szor) to oczywiście trzeba specjalnie wymawiać i znaczy piwo, może się przydać. Chciałbym przypomnieć, że w internecie jest słownik piwownik angielski, poza tym słówka piwne czeskie znam z racji studiów a mogę się jeszcze dowiedzieć, bo mam dobre układy z lektorką, która jest z Pragi Jeśli to coś pomogło to się cieszę

[And69]

Czekamy na uzupełnienie haseł o słowa czeskie .

[Dudlik]

Witam! Z racji tego, że nie jestem utalentowany i nie umiem się obchodzić z komputerem, pozwolę sobię pisać w nawiasach słowa jak należy je wypowiadać.
Pivni slova (na końcu pivni to i wymawiamy dłużej jakby dwa razy):
Druh piva-gatunek piwa,
trvanlivost-trwałość,
obsah-zawartość np: obsah alkoholu-zawartość alkoholu,
cerne pivo (czerne pivo to c ma haczyk a e na końcu wymawia się dłużej ee, jest to długie e),
svetle pivo-jasne pivo ( nad pierwszym e w wyrazie mamy haczyk i wymawiamy ie ostatnie jest długie, svietle pivo),
DIA pivo, diabeticke pivo, pivo se snizenym obsahem cukru- występujące nietylko w CZechach piwo dla cukrzyków lub sportowców, pań itd. ( pivo se zniżenym obsahem cukruu) ma mniej tego cukru i ma mało alkoholu,( jest tu sporo długości, ale za długo trzebaby było opisywać)
pivovar-browar,
sladek-piwowar (nad a mamy długość aa),
obal-opakowanie np. butelka przy czym butelka to lahev z długim a, czyli aa,
vratny obal-opakowanie zwrotne(twarde y jest długie yy, ale nie czyta się y tylko i ,
lahev zaloha- nasze kaucja lahev ma długie a i to drugie ma długie pierwsze a,
rezane pivo-(rzezane pivo) r ma haczyk a końcowe e jest długie ee, jest to piwo mieszane trochę ciemnego i trochę jasnego, robią tak w gospodach w butelkach widziałem raz staropramena i nazywał się polotmave zdługim e na końcu ,
slozeni-skład(slożenii) długie i na końcu,
voda- wiadomo o co chodzi,
slad-słód ,
cukr-cukier, to też wiadomo,
chmel-chmiel, też Polacy rozumieją,
desitka(desiitka), długie i dziesiątka tu chodzi o ekstrakt, czyli jakie to piwko jest,
dvanactka(dvanaactka)-dwunastka jak wyżej,
minimalni trvanlivost do: viz predni etiketa- najlepiej to przetłumaczyć jako: minimalny okres trwałości do: patrz prednia etiketa( minimaalnii trvanlivost do: viz przednii etiketa)

[Dudlik]

kvalita-jakość,
kvalitni-dobrej jakości(kvalitnii),
za kvalitu ruci vrchni sladek-za jakość ręczy główny piwowar(za kvalitu ruczii vrchnii slaadek),
zatka-kapsel(zaatka),
skutecny obsah-rzeczywista zawartość chodzi o to ile ma na prawdę alkoholu (skutecznii obsah)