Produkcja piwa typu Eisbock

[piwowar2]

To piwo poprostu najlepiej wychodzi nieplanowane

[żąleną]

Ale jak mam go nie planować, przecież chcę się go napić.

[piwowar2]

Po prostu zapominasz o nim i nagle ci rozrywa butelke i juz je masz.

[piwowar2]

Wlasnie wykorzystuje minusowe temperatury(-11°C) na zewnatrz do produkcji Eisbocka. Mam nadzieje, ze wystarczy tych minusow. Eisbock to mozliwosc uratowania niedobrego lub lekko zepsutego piwa.

[Piwowar]

Po kilku dniach "surowego" jak na nasze tereny mrozu wyjrzałem na balkon. Butelki częściowo zamarznięte, z trzech beczek dwie też na kamień, z trzeciej obficie wydobywa się piana. Mój "Eisbock" jest ciemnozłoty, trochę ciemniejszy od piwa w stanie normalnym, 15% ekstraktu. Jest słabiej nasycony CO2, stracił klarowność, ale za to smakowo stanowi cudowną kompozycję słodu i chmielu. Aż żałuję że nie mam okazji podzielić się moimi wrażeniami z kimś innym, o podobnym piwnym zboczeniu.

[piwowar2]

Przywiez mi jutro, to sie podzielisz

[Piwowar]

Przyjedź to się napijesz.

[macbie]

No to ja jako poczatkujacy zapytam - czy nie lepiej byloby przeprowadzic caly proces przed chmieleniem i fermentacja?? Wtedy udaloby sie osiagnac wysokie Blg i nie straciloby nic nagazowanie?

[piwowar2]

Kiedys forumowicz Krzysztof mi tlumaczyl, ze gdy Blg jest za wysokie, drozdze gina na wskutek wysokiego cisnienia osmotycznego. Fermentacja zaskakuje tez wolniej przy wysokim Blg.

[Shlangbaum]

Ja, jak miałem 17 lat, dałem się skusić na imprezie sylwestrowej u mojej byłej dziewczyny na wpakowanie puszek Okocimia Mocnego do zamrażalnika celem szybszego schłodzenia. Zapomnieliśmy o nim, a kiedy pamięć wróciła, okazało się, że piwo w puszkach jest już częściowo zamarznięte. Pijąc z puszki lód zostawał w środku, a piło się to, co nie zamarzło. Piwo (nawet jak na Okocim Mocne) stało się wyraźnie mocniejsze

...Ot i młodzieńcze gupoty sprzed kilku lat się przypomniały