Jak otworzyć Mini Browar?

[Maidenowiec]

Czasami po prostu już zastanawiam się czy niektórzy żyją w świecie różowych chmurek, czy ja już jestem po prostu zgorzkniały i do bólu racjonalistyczny.

[kopyr]

Oczywiście masz rację. Tyle że we wzmiankowanym Bolesławcu, czy też innym niewielkim acz uroczym miasteczku, istnieją niewielkie szanse na sprzedaż detaliczną. Malo będzie na rynku lokalnym osób chetnych do zapłacenia 4-5 zl za butelkę, gdy w sklepie obok jest koncernówka ponizej 3 złotych. Pamiętajmy o naszej polskiej mentalnosci - to co nie nasze, jest lepsze. To, że dla Nas takie piwo będzie warte tych 5 złotych i My docenimy jego smak, to nie znaczy że docenią to autochtoni. I tym bardziej nie znaczy, że za to zapłacą.
Dochodzą więc dodatkowe koszty logistyczne i dystrybucyjne związane z dostarczaniem produktu do innych miejscowości. Co przy obecnym poziomie obciążeń fikalnych i kosztach paliw stawia całą procedurę pod wielkim znakiem zapytania. Vide Browar Ciechan i Jego sposoby dystrybucji oraz koszty z tym związane.
Mimo wszystko, mimo chęci rozpowszechniania produktów z browarów małych i lokalnych, uważam, że największe szanse powodzenia ten biznes ma w dużych miastach.

Dlatego właśnie skala produkcji nie może być zbyt duża. Tylko tyle, żeby się bez problemu sprzedało. Tutaj rzeczywiście te 10hl, może być za dużo. Osobiście myślałem raczej o 2hl. Choć im więcej myślę, tym bardziej mi się wydaje, że to za mało.

Czy w Polsce nie znajdzie się dość klientów, to bym polemizował. Żeby nie być gołosłownym, we wrocławskim Browarku są w sprzedaży PETy z Koucura 14zł/1L - schodzą na pniu. Drugi przykład - EDI. Mimo, że sprzedają piwo co najmniej ekstrawaganckie, a częstokroć zepsute, to są na to klienci i to za 6zł/0,5L. Koreb, bardzo podobna sprawa.

Ja to widzę tak. Na miejscu sprzedajesz z porządną marżą i zarabiasz. Nadwyżki sprzedajesz do sklepów specjalistycznych w Polsce, gdzie albo sprzedajesz jeszcze drożej, albo nawet w tych samych cenach, z mniejszym zarobkiem ale upłynniasz nadwyżki.

[fidoangel]

Drugi przykład - EDI. Mimo, że sprzedają piwo co najmniej ekstrawaganckie, a częstokroć zepsute, to są na to klienci i to za 6zł/0,5L. Koreb, bardzo podobna sprawa.

Ale nie są to żadne prawdziwe, przemyślane działania marketingowe tylko strzelanie sobie w kolano.
Po jakimś czasie ludzie zaczną te browary kojarzyć z ich produktami i to będzie dla nich koniec. Na razie jadą na modzie na: małe, polskie, zdrowe, naturalne, ekologiczne, inne i co tam sobie można jeszcze wymyślić w opozycji do tego co ogólnie dostępne.
Ale ile razy można kupić zepsute piwo za 6 PLN. Ile razy można je sprzedać?

[żąleną]

Ale czy naprawdę piwo "rzemieślnicze" musi być znacznie droższe od Tyskiego? Przecież koszt wyprodukowania samego płynu to w przypadku T. grosze, a co składa się na resztę, to chyba doskonale wiecie.

[jacer]

Ale czy naprawdę piwo "rzemieślnicze" musi być znacznie droższe od Tyskiego?

A czy Mercedes musi byc droższy od Fiata?

Musi.

Dobre piwo musi kosztować. Nie widze sensu aby otwierać taki interes i zarabiać 1zł na butelce.

[VanPurRz]

I jacer -przepraszam bo mże wyglądać jakbym się uwziął ale co poradzę jak pie... głupoty jak zwykle. Jakoś w Czechach, Austrii czy w Niemczech piwa z browarów rzemieślniczych czy browarorestauracji są często tańsze lub kosztują tyle samo co koncernowe.
Cóż pewnie Twoja niewiedza to też wina urzędników

[jacer]

I jacer -przepraszam bo mże wyglądać jakbym się uwziął ale co poradzę jak pie... głupoty jak zwykle. Jakoś w Czechach, Austrii czy w Niemczech piwa z browarów rzemieślniczych czy browarorestauracji są często tańsze lub kosztują tyle samo co koncernowe.
Cóż pewnie Twoja niewiedza to też wina urzędników

W sklepie.

W Bambergu średnio 0,70 euro.

W browarze w knajpie 2,30 euro.

Koszt wyprodukowania pół litra piwa w małym browarze w PL to 1,34zł. Do tego dolicz butelkę- 0,35zł, do tego kapsel, etykiete, butelkowanie. Nawet gdyby ręczne. I jeszcze transport. Dajmy na to, że zawożę z Milicza do Browarka 3 skrzynki tygodniowo. Jadę samochodem na gaz, 30zł wystarczy tam i nazad, co wychodzi 0,5zł do każdej butelki.

W Niemczech browary są już dawno zaamortyzowane. Wiesz co to amortyzacja?

A gdzie ZUS, podatki, pensja jednego pracownika.

Wy socjaliści chyba liczyć w ogóle nie umiecie.

Jak to tam z wami jest w tej Krytyce Politycznej?

[zgroza]

Jacerze, tyś się szaleju najadł? Jeżeli ktoś uważa, że może zarobić na piwie za X złotych i będzie to piwo dobre, chwała mu za to.
W Zurychu w Turbinenbrau na rampie możesz dostać wspaniałe 0,33 piwo za franka trzydziści. Chleb, taki najzwyczajniejszy, kosztuje co najmniej 2,30 za 330 g. Koncerniak w sklepie chodzi za więcej. Co, nie można?
Skąd 0,35 zł za butelkę? Z kaucji? Kto Ci każe co tydzień jeździć? Kto Ci każe własnym transportem to wozić? Kto Ci każe w rok amortyzować browar?

[jacer]

Podałem wam ceny i kwoty. Tak to wygląda w PL.

I nie porównujcie Zachodu do nowo otwartego browaru w Polsce, bo pomijacie sprawę amortyzacji sprzętu i browaru.

[żąleną]

A czy Mercedes musi byc droższy od Fiata?

Musi.

Słusznie, tylko niech ten Fiat kosztuje jak Fiat. Przecież cena Tyskiego powinna się kształtować niewiele powyżej liderprajsów.

[abernacka]

[QUOTE=jacer;852900](...)

W Bambergu (...)

W browarze w knajpie 2,30 euro.
(...)[/QUOTE/]

Podałeś ceny z Bambergu. A tam panują ceny typowe dla turystów. Cena za pszenicę na prowincji frankońskiej waha się od 1,6 do 1,9euro. Tam gdzie cena rozpoczyna się od 2 euro za piwo jest to lokal w atrakcyjnym miejscu, gdzie można spotkać wielu turystów.

[becik]

Jakis miesiąc temu ogladałem program TVN Biznes, gdzie podaja przykładowe koszty otwarcia firmy o takim bądź innym profilu. Podają w nim koszty, rozruchu interesu, koszty bieżące, zyski oraz prawdopodobny czas zwrotu inwestycji. Jeden z tych programów dotyczył otwarcia browaru restauracyjnego. Niestety, nie pamiętam wszystkiego (szczerze, to już niewiele pamiętam). Całkowity koszt to był kilka milionów, przy założeniu, że piwo tam będzie kosztowło 10zł za 0.5l to inwestycja ta w raz lokalem restauracyjnym powinna się zwrócić i przynosić już zyski na czysto dopiero po około 2-4 latach.

[jacer]

A tam panują ceny typowe dla turystów.

Jak się ustala cenę dla turystów? Są jakieś przeliczniki?

[kopyr]

Skąd 0,35 zł za butelkę? Z kaucji?

Tylko z kaucji. To jest najtańszy, choć nie do końca etyczny sposób pozyskania butelek przez małe browary. W hucie zapłacisz o wiele więcej, za porządną butelkę z grubego szkła nawet 50 groszy. Zdziwiony?

[kopyr]

Ale nie są to żadne prawdziwe, przemyślane działania marketingowe tylko strzelanie sobie w kolano.
Po jakimś czasie ludzie zaczną te browary kojarzyć z ich produktami i to będzie dla nich koniec. Na razie jadą na modzie na: małe, polskie, zdrowe, naturalne, ekologiczne, inne i co tam sobie można jeszcze wymyślić w opozycji do tego co ogólnie dostępne.
Ale ile razy można kupić zepsute piwo za 6 PLN. Ile razy można je sprzedać?

Oczywiście tak. I jeszcze zrobią dużą krzywdę innym małym browarom, ale kwestia była taka, czy będą chętni, żeby zapłacić 6zł/0,5L. Moim zdaniem tak. Zakładam, że nikt normalny nie sprzeda ludziom zepsutego piwa, a przynajmniej nie notorycznie.