Beczkowe piwo niepasteryzowane ?

[Koziołek]

Witam

Usłsyzałem niedawno, że do pubów i barów dostarczane piwo w beczkach jest niespasteryzowane. Prawdo to czy nieprawda ? Czy browary pasteryzują tylko piwa w butelkach i puszkach dla pojedyńczego konsumenta ?

Pozdrawiam
Koziołek

P.S. Oczywiście mam na myśli marki popularne (np. Żywiec, Warka, Lech), a nie browary lokalne lub domowe...

[becik]

Odp: Beczkowe piwo niepasteryzowane ?

Koziołek napisał(a)

P.S. Oczywiście mam na myśli marki popularne (np. Żywiec, Warka, Lech), a nie browary lokalne lub domowe...

powyższe browary nie znają pojęcia - NIEPASTERYZOWANE

[Kemp]

Wszystko zależy od tego jakim dany browar dysponuje sprzętem, pasteryzator tunelowy czy w przepływie ( płytowy, rurowy).
Wiem z doświadczenia, że można bez większych problemów robić trwałe dobre piwo niepasteryzowane bez dodatkowego stosowania utrwalaczy.

[Gollum]

Ale trzeba to umieć robić. Tymczasem z kadrą w naszych browarach bywa różnie. Znam taki jeden, gdzie piwowarem ze stosownym wykształceniem jest jedna (!) osoba. Pozostali, w tym właściciel, to laicy, uczący się warzenia piwa na własnych błędach i radach tegoż fachowca.

[e-prezes]

niepasteryzowane

...a poza tym dla większości szarych siorbaczy piwa niepasteryowane śmierdzi.

[Gollum]

Owszem, niepasteryzowane miewa posmak i zzpach drożdżowy, ale nie jest to moim zdaniem smak na tyle odstręczający, by nie pić. Ja tam niepasteryzowane lubię. Mocno odstaje (w sensie pozytywnym) od przegazowanej masówki.

[ptc]

Gollum napisał(a)
Ja tam niepasteryzowane lubię.

widocznie nie nalezysz do

e-prezes napisał(a)
większości szarych siorbaczy piwa

jak wiekszosc czytelnikow naszego forum

[zythum]

Każdy o zdrowym smaku kto raz pił świeże piwo niepasteryzowane już nigdy z przyjemnością nie sięgnie po piwo pasteryzowane. Przynajmniej taka jest moja opinia. A co do tematu to wielkie browary ze względu na stosowaną technologię chyba nie są nawet w stanie już wyprodukować (do handlu) piwa niepasteryzowanego, ponieważ cała produkcja jest jakby "zamknięta" i sterowana komputerem.

[ppns]

Odp: niepasteryzowane

e-prezes napisał(a)
...piwa niepasteryowane śmierdzi.

Nie wiem czy śmierdzi , ale ja wiele razy piłem piwo z Lwówka ,
i zdarzyło się kilka razy , że ichnie wyroby miały posmak ligniny czy też jednorazowych chusteczek higienicznych. Czy to wynik braku pasteryzacji ?

Piwka Lwóweckie ogólnie mi smakują , ale sam nie wiem....

[kangurpl]

No nie żartujcie, jak może piwo niepasteryzowane śmierdzieć?
No chyba że źle przechowywane i popsute,
ale to już nie wina tego piwa jako takiego

[becik]

Kemp napisał(a)
Wszystko zależy od tego jakim dany browar dysponuje sprzętem, pasteryzator tunelowy czy w przepływie ( płytowy, rurowy).
Wiem z doświadczenia, że można bez większych problemów robić trwałe dobre piwo niepasteryzowane bez dodatkowego stosowania utrwalaczy.

ale jaki związek ma pasteryzator tunelowy czy płytowy skoro żadne z trzech wymienionych w pierwszym poście browarów nie warzy niepasteryzowanego piwka? (a moze ma? nie wiem...)
Piwa niepasteryzowane owszem, można robić i się robi (szkoda, że tak niewiele) ale pytanie jak trwałe? czy do piw niepasteryzowanych W OGÓLE dodaje sie utrwalaczy? - dla mnie proces warzenia piwa nie jest mocna stroną ale może czegoś nie wiem.

Jesli chodzi o piwa lwóweckie to nie wiem czy w dalszym ciągu mimo napisu na etykiecie "Niepasteryzowane" są one faktycznie niepasteryzowane. Ten problem został poruszony w nr 16 Piwosza (2002) gdzie znany nam forumowicz udowodnił, że mimo napisu na etykiecie "NIEPASTERYZOWANE" to produkty Lwówka są poddawane pasteryzacji, a swoją drogą ciekawe jaki teraz termin przydatności do spożycia podaje Lwówek

[ART]

każdy browar warzy piwo niepasteryzowane. dopiero gotowy produkt pooddaje się zabiegowi pasteryzacji.

[becik]

ART napisał(a)
każdy browar warzy piwo niepasteryzowane. dopiero gotowy produkt pooddaje się zabiegowi pasteryzacji.

a ile z tych niepasteryzowanych piw trafia jako produkt końcowy na półki? i w tym jest problem, jedynie, dosłownie śladowa ilość

[ART]

tu oczywiście masz rację. chciałem tylko zauważyć, że pasteryzator jest jednym z końcowych przystanków dla GOTOWEGO, uwarzonego już piwa

mam zatem wątpliwość co do stwierdzenia czy można WARZYĆ piwo (NIE)PASTERYZOWANE

[becik]

ART napisał(a)

mam zatem wątpliwość co do stwierdzenia czy można WARZYĆ piwo (NIE)PASTERYZOWANE

to ja się źle wyraziłem myśląc o warzeniu piwa niepasteryzowanego już jako końcowym produkcie czyli takim jaki jest w sklepach - mea culpa, ale trochę odbiegam od tematu, właśnie, czy obecnie Czarnków bądź Ciechanów oferują swoje produkty z kija? kilka lat temu był beczkowy Czarnków (jako nieutrwalony-inf. z etykiety- czyli niepasteryzowany), a teraz?