Przeterminowane piwo

**Gabe** · 2011-12-19, 11:33

Dzięki, nieco przejrzałem, ale nadal mam wątpliwości.

- opracowania pochodzą z lat 90, nic się nie zmieniło w budowie/składzie puszki od tego czasu?
- badanie z japońskiego uniwersytetu było jedynym ukierunkowanym na temat, który mnie zainteresował, natomiast jak wynika z opisu, badano puszki z piwem, które podłączono pod prąd elektryczny... Jak to się ma do przechowywania w warunkach domowych (nie wiem, może to jakieś warunki przyspieszonej symulacji)?

Nie twierdzę, że to nieprawda, że po pewnym czasie coś tam się dzieje, ale po prostu mnie ciekawi co.

**Seta** · 2011-12-19, 12:54

Nie jestem specem od puszek, ale nie jest tajemnicą, że opakowania (i ich powłoki ochronne) są zwykle tak trwałe jak sobie życzy klient, czyli w tym przypadku do czasu przydatności do spożycia. Oczywiście można puszki pokryć super-odporną powłoką, ale będzie to kilkakrotnie wyższy koszt. Ostatnio reklamowane są np puszki do... wina (250ml), ponoć super-trwałe, ale nie wnikałem w szczegóły...
Myślę, że nie ma sensu leżakować puszkowego piwa "ponad" termin spożycia. Oczywiście puszka (a właściwie jej powłoka ochronna) może wytrzymać, ale gwarancji nie ma.
Szkło jest materiałem jednorodnym i neutralnym sensorycznie, więc tu problem opakowania nie powinien występować (poza przenikalnością światła).

**tmspoko** · 2011-12-19, 14:18

Witam. Tak sobie czytam ten temat i zastanawiam się, czy warto leżakować Portera Łódzkiego. Mam kilka puszek i chciałem je przetrzymać. A może przelać do butelki i dodać drożdży i cukru/glukozy (jak do refermentacji) i tak spróbować? Tylko czy to ma sens?

**Seta** · 2011-12-19, 14:30

Sensu to raczej nie ma. Dodając drożdże i tak zmienisz profil smakowy. Ryzykujesz też, że w porterze mogą ciągle pozostawać fermentowalne cukry. W tym przypadku chyba mniejsze ryzyko będzie zostawić go puszce (staraj się tylko, aby jej nie opuścić w międzyczasie

).

**tmspoko** · 2011-12-19, 14:38

Dzięki za odpowiedź. Co do profilu smakowego, to po latach i tak nie wiemy, czego się spodziewać. Chyba zaryzykuję i dwie puszki przeleję do litrowej butelki z krachlą. Zobaczę co z tego wyjdzie.

**żąleną** · 2011-12-19, 17:07

Pewnie utlenione piwo, nawet jeśli nie zostawisz w ogóle powietrza między płynem i zamknięciem. Dodaj do tego wygazowanie od przelewania i zastanów się, czy nie lepiej wypić te portery na Sylwka.

**Swaroga** · 2011-12-19, 20:05

Nie wiem, moze troche snobuje, ale nie lepiej kupic tego portera (ktorego musze bez watpienia sprobowac) w butelce a puszki po prostu wypic ? Mam nadzieje ze butelka bedzie ciemna a jak nie to owinac butelke tkanina czy papierem i postawic w ciemnym i suchym miejscu.

**Gabe** · 2011-12-19, 20:12

Jak znajdziesz łódzkiego portera w butelce, to część browar.biz będzie cię nosić na rękach

**tmspoko** · 2011-12-19, 20:14

Mam zamiar dodać drożdży do tej butelki - może wtedy się nie utleni. No i ciekaw jestem jak zmieni się wtedy smak. W sylwestra niestety pracuję.
Z chęcią bym kupił tego portera w butelce, ale z tego co wiem, to niedość , że jest słabo osiągalny poza Łodzią, to raczej go nie leją do butelek.

**Mason** · 2011-12-19, 20:26

Jest w miarę osiągalny poza Łodzią, ale tylko w puszkach. W butelki nie leją od dawna i pewnie nie zamierzają. Nie wiadomo, bo kierownictwo browaru ma unikalną taktykę całkowitego ignorowania kierowanych do nich pytań...

**Swaroga** · 2011-12-19, 20:29

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Gabe Wyświetlenie odpowiedzi

Jak znajdziesz łódzkiego portera w butelce, to część browar.biz będzie cię nosić na rękach

Trudno uwiezyc ze go w butelkach nie ma. To piwo nie bylo wystarczajaco kochane. Ja mojego piwa nigdy bym do puszek nie wlal

**Mason** · 2011-12-19, 20:32

Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Swaroga Wyświetlenie odpowiedzi

To piwo nie bylo wystarczajaco kochane.

Rodzice się nim nie interesowali i wyrosło na psychopatę

**tmspoko** · 2011-12-20, 16:48

Dzisiaj sprawdziłem i moje puszki z porterem łódzkim mają termin do 07.04.13 - czyli chyba solidne puszki dali.

**kielek06** · 2012-01-12, 00:10

Trafiłem dzisiaj na parę piw po terminie, nawet więcej po terminie bo mniej więcej rok 1998 jedno jest 2002, jest w śród nich porter.
Co z tej kolekcji można by bezpiecznie spróbować??

Zdjęcie - 12.01.2012 - kielek06

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/pelny/0aed6d7b32cbe03f.html

Fotosik.pl to idealne miejsce na Twoje zdjęcia i realizowanie pasji fotografią.

Zdjęcie - 12.01.2012 - kielek06

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/pelny/8d3f69236f4fb909.html

Fotosik.pl to idealne miejsce na Twoje zdjęcia i realizowanie pasji fotografią.

Zdjęcie - 12.01.2012 - kielek06

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/pelny/b3207a808e9e84ea.html

Fotosik.pl to idealne miejsce na Twoje zdjęcia i realizowanie pasji fotografią.

Zdjęcie - 12.01.2012 - kielek06

http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/pelny/3a84fa67b84e24aa.html

Fotosik.pl to idealne miejsce na Twoje zdjęcia i realizowanie pasji fotografią.