Życica i inne dodatki do piwa

[grzech]

W zasadzie, można by umieścić ten temat także w historii, czy browarnictwie amatorskim, ale ad rem.

Wyczytałem otóż, iż jedną z okoliczności zatrucia życicą roczną (Lolium temulentum) było spożycie piwa z jęczmienia zanieczyszczonego jej ziarnami.Jest to trawa, zachwaszczająca uprawy zbóż. Znana już od starożytności z racji "wzbogacania" chleba Zatrucia,kiedyś powszechne, niekiedy nawet śmiertelne manifestowały się objawami ze strony okładu nerwowego przypominającymi ciężkie upojenie alkoholowe. Piwo było trujące w wyniku zaniedbania, lub przytrafiały się wypadki umyślnego dodawania jej nasion do jęczmienia dla zwiększenia "rauszu".
Smacznego.

[grzech]

Wynalazłem inny "polepszacz" - bagno zwyczajne (Ledum palustrae) - krzew zimozielny, stosowany na wsiach do zwalczania insektów. Zapodanie jego pobudzało ośrodkowy układ nerwowy - drgawki, podniecenie), niestety w cięższych wypadkach dochodziło do śpiączki i zatrzymania oddechu. A bywało, że onegdaj dodawano je do piwa dla zwiększania właściwości upajających. Smacznego po raz kolejny.

[kangurpl]

Rozumiem, że ty tylko mineralkę

[grzech]

Jak nadmieniłem na początku są to informacje o charakterze historycznym.

[grzech]

Kolejnym jest pokrzyk wilcza jagoda (Atropa belladonna), wielce trująca roślina, zawierająca alkaloidy tropanowe (hyoscjaminę, atropinę), którego to korzenie, dodane do piwa, a także i wódki, zwiększały ich właściwości upajające. Zdecydowanie nie polecam.

[grzech]

W zasadzie mogłem się tego spodziewać, ale wolałem być pewny. Do opisywanego tu procederu stosowano także lulka czarnego (Hyoscyamus niger), zawierającego podobnie jak pokrzyk alkaloidy tropanowe.

[ART]

tja... co by to powiedzieć...

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?s=&threadid=1236

[grzech]

W temacie Krzysia nie znalazłem danych na temat krwawnika (Achillea millefolium), popularnego zioła, które w krajach północnej Europy, szczególnie w Skandynawii było stosowane jako przyprawa do piwa.

[grzech]

Ponadto ostatnio wyczytałem, że rośliną używaną do zaprawiania piwa była także pokrzywa zwyczajna, być może innej jak p. żegawka także.

[grzech]

Szanta zwyczajna (Marrubium vulgare), bylina, biało kwitnąca, zaw. związki goryczowe, garbniki, olejek lotny, stosowana była jako dodatek do piwa.

[grzech]

Kolejna jest szałwia muszkatołowa (Salvia sclarea), z basenu Morza Śródziemnego i terenów zakaukaskich.Stosowana jako przyprawa do likierów, wina muszkatołowego, a także i piwa.

[grzech]

Nazwa ciekawa - rybitrutka indyjska (Anamierta cocculus), krzew pochodzenia azjatyckiego, stosowany tam zgodnie z nazwą. Roslina lecznicza znana jus w średniowieczu. Szczególnie w Anglii stosowana była także do zaprawiania piwa.

[grzech]

Tym razem średniowieczny rywal pieprzu - amomek rajski (Amomum melegueta), bylina egzotyczna. Niekiedy bywa dodawany do piwa, także likierów.