wdrażanie systemów jakości w browarach

[Simon]

Dobrze przygotowane, "nowe" Browary bez problemu wprowadzą HACCP. Gorzej z niedoinwestowanymi, starszymi browarami ( podobnie zresztą z mleczarniami, masarniami ). A tutaj pojawia się problem z kapitałem... jak ktoś przejadał zysk ze sprzedaży piwa to kasy na dostosowanie się do norm ni ma !
A dystrybutorzy? Też wprowadzają HACCP. Oczywiście też ci, którzy są do tego przygotowani ( również kapitałowo).

[madlen]

macie rację, że jeśli inni nie przestrzegają zasad to system jaki-by-nie-był-dobry nic nie da. niestety taka jest polska mentalność, że:
a) nie ma zwyczaju myć rąk przed posiłkiem
b) nikt nie chce sobie dokładać roboty, bo przecież wprowadzanie systemu jakości wiąże się z nadgodzinami
c)panuje opinia, że system raz wdrożony sam będzie się kontrolował/utrzymywał/zapewniał jakość itp.
może to trochę idealistyczne podejście, ale moim zdaniem trzeba z tym walczyć i wbijać ludziom do łbów

poza tym coś mi świta, że w świetle znowelizowanej ustawy od nowego roku dopiero będzie istniał obowiązek wprowadzania HACCP. jak wiadomo nie jest on certyfikowany, ale wykazanie jego braku przy kontroli będzie skutkowało ogromnymi karami. czy firmę o przeciętnych zyskach stać na wyłożenie kilku tysięcy za nic? pytanie retoryczne
pozdrawiam