czym różni się proces produkcji piw ciemnych (porterów) od piw mocnych?

[bloszek]

Interesuje mnie takie zagadnienie,czym różni się proces produkcji piw ciemnych (porterów) od piw mocnych? Czy mają na to wpływ składniki (jeśli tak,to jakie i dlaczego)? Pozdrawiam

[krzem82]

Interesuje mnie takie zagadnienie,czym różni się proces produkcji piw ciemnych (porterów) od piw mocnych? Czy mają na to wpływ składniki (jeśli tak,to jakie i dlaczego)? Pozdrawiam

No chyba istotną różnicą jest wpływ składników. W piwach ciemnych stosuje się inny słód.

[kopyr]

Interesuje mnie takie zagadnienie,czym różni się proces produkcji piw ciemnych (porterów) od piw mocnych? Czy mają na to wpływ składniki (jeśli tak,to jakie i dlaczego)? Pozdrawiam

Przy porterach używa się (oprócz pilzneńskiego) słodów ciemnych typu monachijski, karmelowy ciemny, czasem też barwiący oraz słodu palonego. W związku z tym, że te słody są o ile sie nie mylę mniej enzymatycznie aktywne od słodu pilzneńskiego, więc całe zacieranie przebiega oporniej. Ponadto słody te są droższe.
W przypadku mocnych piw jasnych (chodzi o piwa przemysłowe), często stosuje się dodatki niesłodowe, które charakteryzują się większą fermentowalnością niż słód np. cukier lub syrop maltozowy.
Zwykle portery mają wyższy ekstrakt niż jasne mocne.

[Marusia]

Ale zabawnie postawione pytanie
Można na nie odpowiedziec tez w taki sposób: niczym się nie różni, bo porter to też piwo mocne

[jacer]

Tylko po co odgrzebywać wątek z 2003?

[mwa]

Tylko po co odgrzebywać wątek z 2003?

Może wtedy nikt nie wiedział co odpowiedzieć.