max. temperatura przechowywania portera

[Cooper]

Pytanie techniczne - jaka jest MAKSYMALNA wg Was temperatura w jakiej możliwie bezpiecznie można trzymać porter ? Chodzi o to iż zamierzam zgromadzić pewną jego ilość i przytrzymać dla potomnych w związku z planowanym zamknięciem warszawskiego browaru a co za tym idzie zakończeniem produkcji tej marki piwa (żadne podróby rakszawsko-warecko-żywieckie tej marki mnie nie interesują).Oczywistym jest że powinien on przebywać z dala od słońca ale ta temperatura...nie chciałbym ażeby po otworzeniu po np kilku latach przypominał on zawartość studzienki kanalizacyjnej.

[Krzysiu]

Optymalna temperatura to 4 stopnie C. Ale sądzę, że ważniejsze jest utrzymanie stałości parametrów przechowywania.

[Cooper]

Cholera , myślałem że może więcej A co masz konkretnie na myśli pisząc "utrzymanie stałości parametrów przechowywania" ? Rozumiem ażeby temperatury przechowywania nie wahały się z np mrożonki w -10oC do "grzańca" w +7oC ???

[Cooper]

Właśnie spojrzałem na starszą etykietę warszawskiego portera i jest tam napisane "Przechowywać w temp. 2-16oC". Chyba w browarze wiedzą co piszą? Ta druga temperatura jest już fajniejsza dla mnie

[dryx]

parametry parametramia. ale jak długo można przechowywać portera ?

[ART]

przy tak mocnym piwie jak porter - 4°C to moim skromnym zdaniem jest przesadnie zaniżoną temperaturą - jeśli butelki będą stały w zaciemnionym miejscu np. na betonowej podłodze wystarczy że będzie to temperatura pokojowa. najlepiej oczywiście żeby temp. się nie wahała zbyt silnie.

przechowuję portery u siebie w ww warunkach i nie mam zastrzeżeń - dwuletni Piast jest wyśmienity

myślę że ograniczeniem czasowym w przechowywaniu portera może okazać się jedynie nasza cierpliwość.

[Krzysiu]

Pisałem o optymalnej, w końcu w takiej piwo leżakuje w browarze. Zapewne może stać nawet w temperaturze pokojowej, ale chodzi o to, żeby te wahania temperatury były jak najmniejsze.

A ile może stać? Myślę, że nawet ponad 10 lat.

[Cooper]

Natchnęliście mnie optymizmem. Chcę skisić trochę porterka w piwniczce - myślę że przy np letnich 30-stopniowych upałach temperaturka tam może dojść nawet i do 2 dych, a zimą może spaść nieco poniżej zera (a więc mrożonka niewykluczona ) ale chyba podejmę to ryzyko bo życie stawia przed nami nowe wyzwania którym musimy sprostać

[ART]

Krzysiu napisał(a)
Pisałem o optymalnej, w końcu w takiej piwo leżakuje w browarze. Zapewne może stać nawet w temperaturze pokojowej, ale chodzi o to, żeby te wahania temperatury były jak najmniejsze.

A ile może stać? Myślę, że nawet ponad 10 lat.

myślę że to co wspomniałeś jest bardziej temperaturą leżakowania dojrzewających lagerów.

np. w Namysłowie (jak i w wielu innych browarach) jest specjalne pomieszczenie w którym utrzymane są optymalne warunki dla ichnich jasnych piwek i trzyma się tam piwa z ostatnich n - warek - z tego co pamiętam temperatura była stała, na poziomie ok. 12°C (GulGul do tablicy) - przy okazji sprawdziliśmy dwuletnie jasne piwo namysłowskie, które tam było przechowywane - nie było w nim oznak nieświeżości/zepsucia/etc. ale to był lekki pils i "starzenie" go tak jak portera nie będzie miało na dłuższą metę pozystywnego wpływu na smak.

[szarpik]

Ja miałem przykrą historie z Czarną Fortuną , kórą trzymałem w szafce w pokoju i po prostu się zepsuła , a nie przekroczyła nawet daty ważności . Nie wiem dlaczego tak sie stało
ps. moze troche nie na temat bo Fortuna to nie porter , ale tak mi się nasunęło

[Mawas]

... myślę że przy np letnich 30-stopniowych upałach temperaturka tam może dojść nawet i do 2 dych, a zimą może spaść nieco poniżej zera (a więc mrożonka niewykluczona ) ..

Miałem podobną sytuację.
W lutym ubr. uwarzyłem portera 22blg. Zostawiłem go w piwnicy, ale na lato wstawiłem do wiaty w ogrodzie. Oczywiście przed spżyciem porter wędrował do lodówki . Kilka butelek zostało przypadkowo na zimę. Zabrałem je do domu w marcu br. nic im nie zaszkodziło. Powiedziałbym nawet że smakowo są lepsze niż latem. Tak więc przechowywać należy w ciemnym miejscu a temp nawet ok 20st.C nie powinna zaszkodzić.