Jekie są rodzaje piwa

[Gomaniak]

Proszę powiedz cie mi jakie i co znaczy że są piwa "normalne"i pilsnery , czy kwasowe i zasadowe ?

[kishar]

Z tego co wiem nie ma piw kwasowych i zasadowych.
A co do piw dzieląsię na wielki rodzinny:fermentacji dolnej,górnej i spontanicznej oraz według niektórych mieszanej.
Fermentacja dolna to m.in. wymieniony przez Ciebie pilsner czyli najpopularniejszy gatunek piwa.Należą doniej jeszcze np. piwa marcowe ,dortmundery, czy portery bałtyckie.
Fermentacja górna to np. wszelkie brytyjskie piwa typu Ale,stout, niemieckie Altbier,pszeniczne(weissbier),belgijske klasztorne,oraz najbardziej znane u nas piwo górnej fermentacji czyli Palm.
Fermentacja spontaniczna to belgiskie Guezze, Lambic na "bazie których tworzy" się np. wiśniowego Krieka.
A rozrożnienie to wynika z tego gdzie znajdują się drożdze w czasie fermentacji.
Wyjaśnienia te są dość chaotyczne i niepełne,ale mam nadzieje że trochę Ci wyjaśnią tenmat,a i zapewnie niedługo pojawią się nowe posty.

[zythum]

Polecam lekturę dostępnych na rynku książek oraz uważne przeszukanie forum. W jednym poście trudno będzie w sposób rzetelny przedstawić cały podział piw z wyjaśnieniami.

[zythum]

Najbardziej ogólnie
I. Piwa dolnej, górnej i spontanicznej fermentacji
II.Piwa jasne i ciemne
III.Style piw (bardzo ogólnie): Ale, Pale ale, Porter, Stout, Ale belgijskie, Piwa pszeniczne, Alt-y, Koelsch-e, Piwa klasztorne, Pilzner-y, Koźlaki, Helles, Porter bałtycki, Lambiki.

[ergie]

A ja tam znam tylko dwa rodzaje piwa:
1) pijalne
2) niepijalne

[adam16]

To ja się przyłączę do pytającego. Bo od czasu do czasu słyszę o tych zasadowych i kwasowych piwach. I nie wiem, o co chodzi - to jakaś plotka jak z tym dodawaniem do piwa żółci? Ktoś mi kiedyś tłumaczył, że EB jest właśnie zasadowe.

[kangurpl]

ergie napisał(a)
A ja tam znam tylko dwa rodzaje piwa:
1) pijalne
2) niepijalne

Tych z pkt. 2 nie zaliczyłbym do gatunku piwa
a więc piwa są po prostu pijalne

[ergie]

Adam ale gdzie słyszałes o tych zasadowych i kwasowych?

Bo jak to napisał jakiś pismak z jakiegos szmatławca to właściwie prawdziwe jest tylko to, że On tak napisał. Nie twierdzę, że jestem znawca piwa ale nigdy o takim podziale nie czytałem w literaturze browarniczo-piwowarskiej.

[Maremali]

W 1911 roku niejaki Jarosław Haszek podzielił piwa:
"na zimne nadające się do picia oraz ciepłe nienadające się nawet do zmywania naczyń"
i ja się pod tym podpisuję obiema ręcami i nogami

[adam16]

ergie napisał(a)
Adam ale gdzie słyszałes o tych zasadowych i kwasowych?

Bo jak to napisał jakiś pismak z jakiegos szmatławca to właściwie prawdziwe jest tylko to, że On tak napisał. Nie twierdzę, że jestem znawca piwa ale nigdy o takim podziale nie czytałem w literaturze browarniczo-piwowarskiej.

No właśnie nie ma konkretnego źródła. Po prostu od czasu do czasu coś takiego słyszę od ludzi, rożnych zresztą. Pierwszy raz usłyszałem od znajomych kilka lat temu – mieli wtedy hurtownię piwa.
Chyb a zajrzę do podręcznika piwowarstwa – może tam coś znajdę. W końcu kupiłem tą książkę i leży. No to trzeba się za nią w końcu zabrać. Może wyjaśni się tajemnica?

[ergie]

Adaś do książek, wszak już się rozpoczął rok szkolny.

A ja znalazłem coś takiego:

"Nazwa:Pilsner Urquell
Rodzaj:Piwo zasadowe (...)"

na tej stronie:
klik

[Wujcio_Shaggy]

ergie napisał(a)
[...]na tej stronie:
klik

...są dwie ciekawostki dużego kalibru:
Bosman Strong - Piwo jasne ciemne
Okocim Porter - Piwo jasne ciemne

i wiele ciekawostek kalibru mniejszego.

[adam16]

ergie napisał(a)

"Nazwa:Pilsner Urquell
Rodzaj:Piwo zasadowe (...)"

tej stronie:na
klik

Czyli coś w tym jest??

Wujcio_Shaggy napisał(a)
...są dwie ciekawostki dużego kalibru:
Bosman Strong - Piwo jasne ciemne
Okocim Porter - Piwo jasne ciemne

i wiele ciekawostek kalibru mniejszego.

Widzę ze musze zerknąć na tamtą stronke.

[Czes]

Rzeczywiście, na kontretykiecie dystrybuowanego w Polsce w roku 2000 oryginalnego Pilsnera Urquella (Tysquella jeszcze wówczas nie warzono) widniały informacje: "piwo jasne zasadowe" i jeszcze raz "piwo zasadowe"!
W sensie chemicznym wszystkie piwa są kwaśne, co odzwierciedla ich współczynnik pH dużo niższy niż 7,0 (warunki obojętne z punktu widzenia kwasowo-zasadowego). Dla Pilsnera U. norma przewiduje pH między 4,4 a 4,7.
Przedstawiciele Pilsner Urquell Poland sp. z. o. o. (rzeczywiście ograniczoną) nie umieli lub nie chcieli odpowiedzieć na zgłoszone wątpliwości, więc rozsierdzony złożyłem wówczas donos bezpośrednio do czeskiej centrali.
Prcha Pavel Ing. bardzo szybko podjął akcję korekcyjną, ale ślady tej polskiej wpadki widać (jak widać) do dzisiaj!

[peter_1000]

Ot i cała historia. A wyście już pisali kolejny odcinek Strefy 11.
Maciej Trojanowski jak zawsze w nienagannej muszce zacząłby tak: "Nasze źródła dowiedziały się o istnieniu nowego bytu. Byt ten może spowodować że już niedługo na nasze życie możemy zacząć spoglądać inaczej. CZYM SĄ piwa zasadowe?? Czy faktycznie istnieją Czy zagrożą harmonii wszechświata? "