Proszę powiedz cie mi jakie i co znaczy że są piwa "normalne"i pilsnery , czy kwasowe i zasadowe ?
Jekie są rodzaje piwa
Collapse
X
-
Z tego co wiem nie ma piw kwasowych i zasadowych.
A co do piw dzieląsię na wielki rodzinny:fermentacji dolnej,górnej i spontanicznej oraz według niektórych mieszanej.
Fermentacja dolna to m.in. wymieniony przez Ciebie pilsner czyli najpopularniejszy gatunek piwa.Należą doniej jeszcze np. piwa marcowe ,dortmundery, czy portery bałtyckie.
Fermentacja górna to np. wszelkie brytyjskie piwa typu Ale,stout, niemieckie Altbier,pszeniczne(weissbier),belgijske klasztorne,oraz najbardziej znane u nas piwo górnej fermentacji czyli Palm.
Fermentacja spontaniczna to belgiskie Guezze, Lambic na "bazie których tworzy" się np. wiśniowego Krieka.
A rozrożnienie to wynika z tego gdzie znajdują się drożdze w czasie fermentacji.
Wyjaśnienia te są dość chaotyczne i niepełne,ale mam nadzieje że trochę Ci wyjaśnią tenmat,a i zapewnie niedługo pojawią się nowe posty. -
Polecam lekturę dostępnych na rynku książek oraz uważne przeszukanie forum. W jednym poście trudno będzie w sposób rzetelny przedstawić cały podział piw z wyjaśnieniami.To inaczej miało być, przyjaciele,
To nie o to walczyliśmy, burząc mur,
Nie ma pracy, nie ma chleba, próżny trud!
Czy naprawdę aż tak wiele chcemy?
Chleba i pracy chcemy! Pracy i chleba!
Rządzący światem samowładnie
Królowie banków, fabryk, hut
Tym mocni są, że każdy kradnie
Bogactwa, które stwarza lud.Comment
-
Najbardziej ogólnie
I. Piwa dolnej, górnej i spontanicznej fermentacji
II.Piwa jasne i ciemne
III.Style piw (bardzo ogólnie): Ale, Pale ale, Porter, Stout, Ale belgijskie, Piwa pszeniczne, Alt-y, Koelsch-e, Piwa klasztorne, Pilzner-y, Koźlaki, Helles, Porter bałtycki, Lambiki.To inaczej miało być, przyjaciele,
To nie o to walczyliśmy, burząc mur,
Nie ma pracy, nie ma chleba, próżny trud!
Czy naprawdę aż tak wiele chcemy?
Chleba i pracy chcemy! Pracy i chleba!
Rządzący światem samowładnie
Królowie banków, fabryk, hut
Tym mocni są, że każdy kradnie
Bogactwa, które stwarza lud.Comment
-
A ja tam znam tylko dwa rodzaje piwa:
1) pijalne
2) niepijalne
Lepiej milcząc uchodzić za idiotę, niż odzywając się rozwiać wszelkie wątpliwości.
------------------------------------------------------------------
Jasne czy ciemne? Jasne, że ciemne!Comment
-
To ja się przyłączę do pytającego. Bo od czasu do czasu słyszę o tych zasadowych i kwasowych piwach. I nie wiem, o co chodzi - to jakaś plotka jak z tym dodawaniem do piwa żółci? Ktoś mi kiedyś tłumaczył, że EB jest właśnie zasadowe.Last edited by adam16; 2004-09-03, 19:22.Browar Hajduki.
adam16@browar.biz
Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
Krasnoludki są na świecie, a w każdym razie w Chorzowie ;) a dowodem jest to, iż do domowego piwa siusiają :D - mam KWASIŻURA :DComment
-
ergie napisał(a)
A ja tam znam tylko dwa rodzaje piwa:
1) pijalne
2) niepijalne
a więc piwa są po prostu pijalneŚwiat należy do młodzieży, młody robi - stary leży.
"W niebie nie ma piwa, więc pijmy je tutaj."
"denerwować się - mścić się na własnym zdrowiu za głupotę innych"Comment
-
Adam ale gdzie słyszałes o tych zasadowych i kwasowych?
Bo jak to napisał jakiś pismak z jakiegos szmatławca to właściwie prawdziwe jest tylko to, że On tak napisał. Nie twierdzę, że jestem znawca piwa ale nigdy o takim podziale nie czytałem w literaturze browarniczo-piwowarskiej.Lepiej milcząc uchodzić za idiotę, niż odzywając się rozwiać wszelkie wątpliwości.
------------------------------------------------------------------
Jasne czy ciemne? Jasne, że ciemne!Comment
-
W 1911 roku niejaki Jarosław Haszek podzielił piwa:
"na zimne nadające się do picia oraz ciepłe nienadające się nawet do zmywania naczyń"
i ja się pod tym podpisuję obiema ręcami i nogamiComment
-
ergie napisał(a)
Adam ale gdzie słyszałes o tych zasadowych i kwasowych?
Bo jak to napisał jakiś pismak z jakiegos szmatławca to właściwie prawdziwe jest tylko to, że On tak napisał. Nie twierdzę, że jestem znawca piwa ale nigdy o takim podziale nie czytałem w literaturze browarniczo-piwowarskiej.
Chyb a zajrzę do podręcznika piwowarstwa – może tam coś znajdę. W końcu kupiłem tą książkę i leży. No to trzeba się za nią w końcu zabrać. Może wyjaśni się tajemnica?Browar Hajduki.
adam16@browar.biz
Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
Krasnoludki są na świecie, a w każdym razie w Chorzowie ;) a dowodem jest to, iż do domowego piwa siusiają :D - mam KWASIŻURA :DComment
-
Adaś do książek, wszak już się rozpoczął rok szkolny.
A ja znalazłem coś takiego:
"Nazwa:Pilsner Urquell
Rodzaj:Piwo zasadowe (...)"
na tej stronie:
klikLepiej milcząc uchodzić za idiotę, niż odzywając się rozwiać wszelkie wątpliwości.
------------------------------------------------------------------
Jasne czy ciemne? Jasne, że ciemne!Comment
-
Bosman Strong - Piwo jasne ciemne
Okocim Porter - Piwo jasne ciemne
i wiele ciekawostek kalibru mniejszego.Last edited by Wujcio_Shaggy; 2004-09-03, 21:49.Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
Browar Szlachecki w Warszawie (działalność zawieszona)
@WujcioShaggy Wuj na Twitterze, czasem coś napisze nawetComment
-
Wujcio_Shaggy napisał(a)
...są dwie ciekawostki dużego kalibru:
Bosman Strong - Piwo jasne ciemne
Okocim Porter - Piwo jasne ciemne
i wiele ciekawostek kalibru mniejszego.
Widzę ze musze zerknąć na tamtą stronke.Last edited by adam16; 2004-09-03, 21:52.Browar Hajduki.
adam16@browar.biz
Wspieraj swój Browar! Stań się Premium - Użytkownikiem!
Krasnoludki są na świecie, a w każdym razie w Chorzowie ;) a dowodem jest to, iż do domowego piwa siusiają :D - mam KWASIŻURA :DComment
-
Rzeczywiście, na kontretykiecie dystrybuowanego w Polsce w roku 2000 oryginalnego Pilsnera Urquella (Tysquella jeszcze wówczas nie warzono) widniały informacje: "piwo jasne zasadowe" i jeszcze raz "piwo zasadowe"!
W sensie chemicznym wszystkie piwa są kwaśne, co odzwierciedla ich współczynnik pH dużo niższy niż 7,0 (warunki obojętne z punktu widzenia kwasowo-zasadowego). Dla Pilsnera U. norma przewiduje pH między 4,4 a 4,7.
Przedstawiciele Pilsner Urquell Poland sp. z. o. o. (rzeczywiście ograniczoną) nie umieli lub nie chcieli odpowiedzieć na zgłoszone wątpliwości, więc rozsierdzony złożyłem wówczas donos bezpośrednio do czeskiej centrali.
Prcha Pavel Ing. bardzo szybko podjął akcję korekcyjną, ale ślady tej polskiej wpadki widać (jak widać) do dzisiaj!
O!Nanobrowar Domowy "PiwU"Comment
-
Ot i cała historia. A wyście już pisali kolejny odcinek Strefy 11.
Maciej Trojanowski jak zawsze w nienagannej muszce zacząłby tak: "Nasze źródła dowiedziały się o istnieniu nowego bytu. Byt ten może spowodować że już niedługo na nasze życie możemy zacząć spoglądać inaczej. CZYM SĄ piwa zasadowe?? Czy faktycznie istnieją Czy zagrożą harmonii wszechświata? "Przemyski Browar Forteczny oraz wędzarniaComment
Comment