Etap produkcji portera.

Collapse
X
Collapse
 
  • Strona z 1
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts
Previous template Nast.
  • zibiolot
    Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
    • 2003.12
    • 195
    #1

    Etap produkcji portera.

    Niech ktoś potwierdzi lub zaprzeczy. Mianowicie dowiedziałem się, że (ponoć) jednym z procesów produkcyjnych piwa porter jest filtracja przez specjalny piasek. Słyszałem o specjanie sprowadzanym z Anglii tu do Polski. Nie chce mi się wierzyć, ale nigdy nie wiadomo.
    Jeśli to prawda to w jakim jest to celu robione.
    Zibi
    Tagi: brak
    • Borysko
      Major Piwnych Rewolucji
      • 2004.02
      • 1144
      #2
      Jeśli ten "piasek" to tzw. ziemia okrzemkowa, to jest to prawdą. Dla większości piw, nie tylko porterów. A gdzie jest wytwarzany - nie wiem.

        Comment

        • sopista
          Major Piwnych Rewolucji
          • 2003.01
          • 1747
          #3
          Jeśli dobrze pamiętam ze zwiedzania Browaru Północnego to Kanada lub północne Stany.

            Comment

            • żąleną
              D(r)u(c)h nieuchwytny
              • 2002.01
              • 13239
              #4
              W mojej książce o domowym wyrobie win również jest wzmianka o ziemi okrzemkowej jako materiale filtracyjnym.

                Comment

                • macmon
                  Sierżant Pijalniowy Zaprawiacz
                  • 2002.10
                  • 140
                  #5
                  Chodzi zapewne o ziemię okrzemkową, którą miesza się z piwem przed filtracją w celu obłożenia filtra oraz dozuje w przepływie podczas filtracji. Filtracja piwa przebiega przez warstwę ziemi okrzemkowej, która umieszczona jest na powierzchni czynnej filtra (przegrody filtracyjne, świece szczelinowe). Ziemia okrzemkowa absorbuje cząstki zanieczyszczeń (koloidy, komórki drożdży, itp.) i rozjaśnia piwo.

                  W różnych etapach filtracji piwa dodaje się ziemie o różnych wymiarach cząstek i co za tym idzie o różnych wymiarach absorbowanych cząstek. Grube ziemie (ziemia kalcynowana z topnikiem) służą do nałożenia warstwy podstawowej filtra, drobniejsze dozuje się do przepływającego do filtracji piwa.

                  Ziemię okrzemkową wydobywa się jako kopalinę w kilku krajach: w Kalifornii (USA), Maksyku, Islandii, Francji, Hiszpanii, Chile, Chinach.

                    Comment

                    • Krzysiu
                      D(r)u(c)h nieuchwytny
                      • 2001.02
                      • 14936
                      #6
                      Borysko napisał(a)
                      Jeśli ten "piasek" to tzw. ziemia okrzemkowa.... A gdzie jest wytwarzany - nie wiem.
                      Wytwarzany jest, a właściwie był przez okrzemki - jednokomórkowe glony (Diatomae). Ziemia okrzemkowa to nic innego jak gigantyczne składowisko trupów tych glonów, a właściwie ich krzemionkowych pancerzyków.

                        Comment

                        • Marusia
                          Marszałek Browarów Rzemieślniczych
                          🍼🍼
                          • 2001.02
                          • 20221
                          #7
                          żąleną napisał(a)
                          W mojej książce o domowym wyrobie win ...

                          No! Żą, nie chwaliłeś się, że napisałeś książkę
                          www.warsztatpiwowarski.pl
                          www.festiwaldobregopiwa.pl

                          www.wrowar.com.pl



                            Comment

                            • żąleną
                              D(r)u(c)h nieuchwytny
                              • 2002.01
                              • 13239
                              #8
                              Bo ze wszystkich moich zalet największą jest skromność.

                                Comment

                                Previous template Nast.
                                Przetwarzanie...