Etap produkcji portera.

[zibiolot]

Niech ktoś potwierdzi lub zaprzeczy. Mianowicie dowiedziałem się, że (ponoć) jednym z procesów produkcyjnych piwa porter jest filtracja przez specjalny piasek. Słyszałem o specjanie sprowadzanym z Anglii tu do Polski. Nie chce mi się wierzyć, ale nigdy nie wiadomo.
Jeśli to prawda to w jakim jest to celu robione.
Zibi

[Borysko]

Jeśli ten "piasek" to tzw. ziemia okrzemkowa, to jest to prawdą. Dla większości piw, nie tylko porterów. A gdzie jest wytwarzany - nie wiem.

[sopista]

Jeśli dobrze pamiętam ze zwiedzania Browaru Północnego to Kanada lub północne Stany.

[żąleną]

W mojej książce o domowym wyrobie win również jest wzmianka o ziemi okrzemkowej jako materiale filtracyjnym.

[macmon]

Chodzi zapewne o ziemię okrzemkową, którą miesza się z piwem przed filtracją w celu obłożenia filtra oraz dozuje w przepływie podczas filtracji. Filtracja piwa przebiega przez warstwę ziemi okrzemkowej, która umieszczona jest na powierzchni czynnej filtra (przegrody filtracyjne, świece szczelinowe). Ziemia okrzemkowa absorbuje cząstki zanieczyszczeń (koloidy, komórki drożdży, itp.) i rozjaśnia piwo.

W różnych etapach filtracji piwa dodaje się ziemie o różnych wymiarach cząstek i co za tym idzie o różnych wymiarach absorbowanych cząstek. Grube ziemie (ziemia kalcynowana z topnikiem) służą do nałożenia warstwy podstawowej filtra, drobniejsze dozuje się do przepływającego do filtracji piwa.

Ziemię okrzemkową wydobywa się jako kopalinę w kilku krajach: w Kalifornii (USA), Maksyku, Islandii, Francji, Hiszpanii, Chile, Chinach.

[Krzysiu]

Borysko napisał(a)
Jeśli ten "piasek" to tzw. ziemia okrzemkowa.... A gdzie jest wytwarzany - nie wiem.

Wytwarzany jest, a właściwie był przez okrzemki - jednokomórkowe glony (Diatomae). Ziemia okrzemkowa to nic innego jak gigantyczne składowisko trupów tych glonów, a właściwie ich krzemionkowych pancerzyków.

[Marusia]

żąleną napisał(a)
W mojej książce o domowym wyrobie win ...

No! Żą, nie chwaliłeś się, że napisałeś książkę

[żąleną]

Bo ze wszystkich moich zalet największą jest skromność.