Brok-Strzelec - ze strony internetowej.

[JAckson]

Piwo niefiltrowane i niepasteryzowane zdecydowanie ma krotsza trwalsc.Wyjasniam dlaczego. Natomiast filtracja i pasteryzacja piwa ma za zadanie przerwac wszelkie procesy fermentacyjne drozdzy.Co do trwalosci ww piwa ,po otwarciu kegi 48h.max do 5 dni

To niewiele wyjaśnia. Albo ja nie załapałem...

[Marusia]

Piwo niefiltrowane i niepasteryzowane zdecydowanie ma krotsza trwalsc.Wyjasniam dlaczego. Natomiast filtracja i pasteryzacja piwa ma za zadanie przerwac wszelkie procesy fermentacyjne drozdzy.Co do trwalosci ww piwa ,po otwarciu kegi 48h.max do 5 dni

Tutaj kolega udowadnia, że sam się nie zna na piwie. Już wyjaśniam dlaczego: pasteryzacja utrwala piwo przefiltrowane, ponieważ po filtracji nie zostają w piwie żywe drożdże, które pracowałyby i w ten sposób wpływałyby na ciągły rozwój piwa.

[JAckson]

Zastanawia mnie jedna sprawa. Czy przetoczenie niepasteryzowanego i niefiltrowanego piwa do np. kega zapewnia mu warunki sprzyjające długotrwałej przydatności do spożycia ? Przypominam, że nie dodaje się tam dodatkowych cukrów w celu dofermentowania.

[Marusia]

No i tu kolega Adam właśnie mógłby nam pomóc, ale on pewnie nie wie

[SE-]

Zgadzam sie z przedmówczynią .. główne zadanie pasteryzacji czy to w przepływie czy to tunelowej jest zmniejszenie no niezbędnego niskiego poziomu szans drobnoustrojów na przeżycie w piwie. Co to ważności do spożycia ... piwo produkowane w browarze jest klarowane oraz filtrowane .. i jak rozlewane jest w postaci niespasteryzowanej posiada niską trwałość z uwagi na występowanie drobnoustrojów w tym piwie ... Jeśli jednak to piwo nie zostanie przefiltrowane zawiera w sobie pewne ilości drożdży i jego trwałość znacznie wzrasta przez to że te drożdże pracując wytwarzają dwutlenek węgla który skutecznie oddziela piwo od powietrza .. jak wiadomo drobnoustroje tlenowe są największą przyczyną zepsucia się piwa ...

Takie jest moje zdanie może się mylę .. czekam na opinie i poprawki

[adam363]

wiem co pisze filtyje piwo.prosze pani

[zythum]

Ok, napisałeś w pewnym momencie, że chodzi o czas OD otwarcia beczki i o takie stwierdzenie mi chodziło bo to co napisano na stronie można zrozumieć jako termin przydatności do spożycia zamkniętej beczki. I moim zdaniem nie jest to dobre sformułowanie bo zniechęca właścicieli lokali do brania tegopiwa.

O pasteryzacji, niepasteryzacji, filtracji itp. nie chcę się rozpisywać bo nie było to głównym celem moich pytań. Wbrew pozorom wiem co oznaczają te terminy

[zythum]

wiem co pisze filtyje piwo.prosze pani

Chyba nie wiesz. Proszę Pana

[adam363]

co chcieli byscie wiedziec.pytajcie

[adam363]

bedziemy sie sprzeczac kto wie lepiej.bez zensu

[zythum]

1. Piwo niefiltrowane i niepasteryzowane zdecydowanie ma krotsza trwalsc.Wyjasniam dlaczego. 2. Natomiast filtracja i pasteryzacja piwa ma za zadanie przerwac wszelkie procesy fermentacyjne drozdzy.Co do trwalosci ww piwa ,po otwarciu kegi 48h.max do 5 dni

1. Nieprawda. Piwo takie ma właśnie największą trwałość
2. Nie do końca prawda. Ma "zabić" w piwie drobnoustroje które wpływają na utlenianie czylipsucie się piwa, filtracja natomiast pozbawia piwo drożdży a nie zatrzymuje ich działalność,

Ciekawe skąd bierzesz swoje "wiadomości"? Jeżeli naprawdę pracujesz w browarze to zgłoś się do technologa i lepiej popraw swoją "wiedzę".

[adam363]

kolego nie wiem skad masz te wiadomosci no ale trudno.piwo jest pasteryzowane z tego wzgledu ze:zabija drobnoustrojei zwiekrza trwalosc.tak na marginesie to piwo pasteryzowane jest w temp.65 stopni .a jezeli chodzi o filtracje to kolegoozbawia drozdzy to sie zgadza.piwo filtryje sie przez rozne granulacje ziemi okrzemkowej i jadna z rodzaju ziemi ma za zadanie przerwac proces fermentacji.to tak krotko i troche rozwlekle napisane

[adam363]

mowie tu pasteryzacji tunelowej

[Marusia]

Kolega Adaś zna proces, ale nie rozumie, na czym on polega, ot co. Nie ma co dyskutować.

[e-prezes]

szkoda, bo zaczynała mi się podobać ta dyskusja