Jaki smak piwa sobie cenimy

[piwowar2]

Podzczas ostatniej tury browarowej(Heiligenstadt - jasne Spezialbier, Melkendorf - ciemne Vollbier, Schlammersdorf - jasny Lger) zakupilem samkowo i gatunkowo roznorodne piwa. Podczas degustacji zastanawialem sie jakie smaki sobie najbardziej cenie:
1) najbardziej cenie sobie chlebowe nutki smakowe - niestety smak ten rzadko spotykany
2) na drugim miejscu cenie sobie dobrze wywazona slodkosc z kwaskoskowym posmakiem
3) dobre dochmielenie ratuje piwa, gdzie brakuje tych wyzej wymienionych smakow - u mnie na 3 miejscu
4) cala reszta mocno odfermentowanych piw bez wlasnego charakteru - najczesciej spotykany smak

[grzech]

Nie wypiłem tylu smacznych piwek, co przedmówca, ani nie jestem w stanie fachowo określać niuansów smakowych ale co tam...

Lubię piwa w typie marcowym - nieco wyższy od przecietnego ekstrakt, i mamy pyszniutką "okrągłość" słodową. Jeśli dochodzi do tego umiarkowane, acz wyczuwalne chmielenie to mamy ideał. Kiedyś Łomża robiła takie słodowe, wpadające w owocowość Wyborowe. Lubię taż piwa o zdecydowanym aromacie chmielowym. W ciemnych szukam gorzkiej czekolady - równowagi między słodyczą, a wytrawnością.

[zythum]

Ja uwielbiam mocną goryczkę z chmielu aromatycznego (bukiet) w piwach jasnych i ostry, bardzo wytrawny smak palonego słodu w porterach i piwach ciemnych.

[Hannibal]

Ja lubię porządną goryczkę z chmielu goryczkowego, oraz umiarkowaną z chmielu aromatycznego. Piw typowo słodowych nie za bardzo lubię, choć od czasu do czasu można spróbować. Wyraźną goryczkę powinno według mnie się czuć w ciemnych piwach, warzonych z dużą ilością słodów ciemnych.
Natomiast lubię też smak rasowych pszeniczniaków, ale nuty bananowo-gożdzikowe nie powinny z drugiej strony być aż tak nachalne . Przeniczniaki powinny według mnie mieć trochę goryczki, ale tylko trochę - najlepiej z chmielu aromatycznego.

[Sven]

Hm, ja lubię smaki typowe dla gatunku.
Goryczkę dla pilsa, owoce i kwiaty dla ale, goryczkę i nieco owsa dla stouta, goryczkę i sporo nut słodowych dla portera bałtyckiego.
Po prostu aby było smaczne, bez obcego akcentu.

[nikita_banita]

Różne smaki, w różnych porach roku.
Miesiące zimowe mają to do siebie, że smakują mi wówczas portery, a poszukuję w nich wówczas gęstej głębi smaku, wytrawności bardziej niż słodyczy i rozgrzewającej gardło mocnej nuty.
Latem bardziej smakują mi piwa jasne lekkie oraz pełne o niskiej zawartości alkoholu. W ciepłe dni szukam w piwie orzeźwienia oraz świeżości - wyraźnie zarysowanej goryczki, bez słodyczy, ale lubię też czasami wypić jakieś piwo slodowe (np: Diament ) i wówczas delikatna słodycz jest po prostu cudowna.

[Andi]

Podzczas ostatniej tury browarowej(Heiligenstadt - jasne Spezialbier, Melkendorf - ciemne Vollbier, Schlammersdorf - jasny Lger) zakupilem samkowo i gatunkowo roznorodne piwa. Podczas degustacji zastanawialem sie jakie smaki sobie najbardziej cenie:
1) najbardziej cenie sobie chlebowe nutki smakowe - niestety smak ten rzadko spotykany
2) na drugim miejscu cenie sobie dobrze wywazona slodkosc z kwaskoskowym posmakiem
3) dobre dochmielenie ratuje piwa, gdzie brakuje tych wyzej wymienionych smakow - u mnie na 3 miejscu
4) cala reszta mocno odfermentowanych piw bez wlasnego charakteru - najczesciej spotykany smak

Pomimo to ze jestem przynajmniej 1-2 razy w roku Bambergu i chetnie pije sobie Chlebowe nutki w jaimstam Keller musze powiedziec ze jest duzo innych regionalnych piw ktöre zadowola kazdy smak.
Ja osobiscie polubilem piwa typu Alt ale tylko z niektörych malych browaröw-moim ulubionym jest Schwelmer Alt

[lzkamil]

1) najbardziej cenie sobie chlebowe nutki smakowe - niestety smak ten rzadko spotykany

Otoz to, wlasnie to chyba najbardziej lubie. Spotykalem je w lagerach, angielskich bitterach/ales, jednym z bardzo nielicznych altow jakie znam (Venloosch Alt), a nawet chyba w Porterze Cieszynskim-Zywieckim.
A poza tym w pilsach - goryczka i aromat dobrego chmielu, we wszystkich mocnych piwach - ogolnie tresciwosc nie pozwalajaca za bardzo wyczuwac alkoholu, w kazdym piwie - to co jest kwintesencja danego gatunku. Nie mam jednego ulubionego rodzaju piwa.

[piwowar2]

Jesli chodzi o te slodkawe smaki, to sprecyzuje: nie chodzi mi o slodkosc "miodowa" lecz wlasnie owocowa - cos jakby maliny. Na ogol w parze idzie fascynujacy zapach.

[YouPeter]

Ja również cenię sobie nutki chlebowe w piwie jak i piwa o mocnej goryczce. Natomiast nie lubię piw zbyt mocno słodowych jak np. Beczkowe z Browaru Północnego.

[sensor]

Ja cenię sobie najbardziej:

Lager - wyraźna, przemijająca goryczka, delikatny aromat chmielowo-owocowy, zauważalna nuta słodowa, stonowana cierpkość i lekko kwaśne zakończenie.

Ale - wyraźny owocowy bukiet, aromat suszonych owoców, zapachy: przypalony, karmelowy, alkoholowy ( barley wine), brązowy - toffi (scottish ale), nuty bananowe, truskawkowe.

Stout - Przypalony, karmelowy, bananowy, zbożowy (oatmeal stout), cierpki, kwaśno-gorzki (guiness), silną goryczkę ( palono-chmielową), kwasowość ( guiness- fermentacja mlekowa).

Trappist - winogronowy, śliwkowy(suszone) aromat, alkoholowo-cierpki posmak, wyraźną słodycz (nie dominującą), waniliowy.

Lambic (kriek, faro, gueze) - wytrawność, słony posmak, owocową cierpkość i kwasowość, zjełczały chmielowy aromat, zanikającą goryczkę w tle.

Weizen - goździkowo-przyprawkowy aromat, bananowo-truskawkowy, kwasowość, cierpkość, delikatną słodycz i goryczkę.

I wiele, wiele innych....

A najbardziej cenię sobie w piwie to, że daje mi to czego od niego oczekuję. A oczekuję tylko tego, co do czego jestem pewien, że znaleźć się w nim powinno.

[zythum]

WAW, chciałbym kiedys choć w małym stopniu posiąść umiejętność wykrywania smaków sensora Na dzień dzisiejszy trawi mnie zazdrość. Wiem, że w Czechach można się podszkolić w degustowaniu w sposób profesjonalny ( półprofesjonalny) i profesjonalni degustatorzy przekazuja cząstkę swojej wiedzy amatorom. Może doczekam tego i u nas .

[Hannibal]

(...)
A najbardziej cenię sobie w piwie to, że daje mi to czego od niego oczekuję. A oczekuję tylko tego, co do czego jestem pewien, że znaleźć się w nim powinno.

No to teraz wreszcie wiemy, jakie ci piwa smakują