chimay - pytanie do znawców i koneserów

[żąleną]

Dzisiaj obaliłem jasnego Bernarda z farfoclami i był wyśmienity. Więc jeśli będę warzył piwo, to tylko z farfoclami.

Tylko spójrzcie, jakie możliwości nazewnicze to otwiera:

Farfocel stout
Ale farfocel (górna fermentacja )
Jasne pełne (farfocli)
Farfoclator (zaw. alk. 10%)

[Marcin_wc]

Na maile i list zakonnicy nie odpowiedzieli.

Pewnie ze śmiechu poumierali

A piwo kupiłem w innym sklepie i pewnie temu jest świeższe

Może napisz do braciszków, żeby Ci z tanka przysłali trochę piwa, albo brzeczki. Wtedy będziesz miał swoje ulubione-świeże(bez farfocli).

Jak zwał tak zwał. Jednak zdawa mi się, że drozdże na dnie butelki powinny być błotno-bagienne a nie beteonowe

Przestanie Ci się zdawać, jak sprawdzisz ten "beteon" w WKPŚ i „zdawa mi się” w słowniku.

[e-prezes]

w domowym zawsze miałem "błoto" mniej lub bardziej zbite, w zależności od długości leżakowania i rodzaju fermentacji. farfocli nigdy!

[Shlangbaum]

Farfocel stout
Ale farfocel (górna fermentacja )
Jasne pełne (farfocli)
Farfoclator (zaw. alk. 10%)

Zapomniałeś o pszeniczniaku:
Farfoclaner

[ergie]

Kończąc dyskusję. Ponieważ pijam piwo nie z przymusu i nie dla procentów, ale dla zwykłej przyjemności chciałbym coby ono było jak najlepszej jakości. A jako produkt spożywczy powinno spełniać też odpowiednie parametry. Wszak "zielonych" wędlin też nie lubię.

Buźka znawcy i koneserzy

[e-prezes]

erguś dla jednych ser nie może mieć pleśni, bo jest to wyznacznikiem zepsucia produktu, inni zajdają się wręcz serami zielonymi od pleśni, bądź z białą skórzastą pleśnią. o "zamieszkałych" serach nie wspomnę, bo to specyfika wyłącznie korsykańska.

[joelka]

w domowym zawsze miałem "błoto" mniej lub bardziej zbite, w zależności od długości leżakowania i rodzaju fermentacji. farfocli nigdy!

Mnie się zdaje, że te sławne juz farfocle to jeden z etapów przeobrażania się drożdży w bardziej zbite. Lub odwotnie - skutek zbełtania zbitego osadu. Ja juz miałam i błotko w butelkach, i beton, i farfocle. Te najczęściej tworzą się przy otwieraniu butelki, kiedy gaz wypycha piwo i narusza zbitą konstrukcję.
Tak jak juz zostało powiedziane - kwestia gustu czy ktos zechce wypić, czy wywalić.

Pytanie do znawców: Czy oznaką zepsucia się piwa może być wytrącenie się jakiś farfocli?

[Marusia]

Dżizzz, wałkowanie w kółko bez sensu. Czasem się farfoclują, a czasem nie. Nie ma to żadnego znaczenia jeślli chodzi o smak piwa - a chyba o to chodzi?

[joelka]

Też tak uważam. Ja jednak pytam czy poruszona kwestia, iż piwo jak ma farfocle to znaczy, że się zepsulo... Skąd ta teoria?

Rozumiem metność piwa od opadających drożdzy, ale te fanfrocle to chyba jednak wynik zepsucia się piwa.

Mnie się zdaje, że nic się nie wytrąca po terminie przydatności. Przy okazji tematu chciałam spytać czy ktoś może coś więcej wie o widocznych objawach zepsucia piwa. Bo może jednak jakieś są.

[ART]

problem pewnie polega na tym, że piwa w których ma wytrącić się osad drożdżowy (naturalnie) muszą stawić czoła piwom, które zostały "zaprojektowane" by były zawsze klarownymi (czytaj uwarzone - odfiltrowane - pasteryzowane - odfiltrowane jeszcze niejeden raz ) i które to w wyniku marnego przechowywania wprowadzają w osłupienie niejednego piwosza (czyli farfocli w tychże piwach być nie powinno, a jednak...) - tak więc w jednym przypadku jest to pożądane a w drugim jest to jak najbardziej niemile widziane.

niezależnie od werdyktu, ale na temat Chimay w Polsce nie jest idealnym piwem

[Krzysiu]

Też tak uważam. Ja jednak pytam czy poruszona kwestia, iż piwo jak ma farfocle to znaczy, że się zepsulo... Skąd ta teoria?

Mnie się zdaje, że nic się nie wytrąca po terminie przydatności. Przy okazji tematu chciałam spytać czy ktoś może coś więcej wie o widocznych objawach zepsucia piwa. Bo może jednak jakieś są.

Sama obecność farfocli w piwie nie musi, ale może świadczyć o tym, że piwo się zepsuło. Organoleptyczne objawy zepsucia piwa to mętność, obecność archimedesów oraz nietypowy, nieprzyjemny smak i zapach. To chyba oczywiste?

Po terminie przydatności do spożycia moga wytrącać się niedostatecznie zlikwidowane związki białkowo - garbnikowe w postaci osadu, bądź koagulujące białka w postaci archimedesów.

[e-prezes]

zdarzyło mi się natknąć na dwa piwa (z różnych browarów, ale małych), że farfocle pływały i smak piwa świadczył o zepsuciu, mimo, iż data przydatności do spożycia jeszcze była odległa.
innym razem pod koniec przydatności do spożycia na dnie butelki widać było drobniutki osad (w niektórych większy) a w smaku nie pozostawiało złudzeń, że jest pyszne. oczywiście nie były to chimay'e dlatego mnie farfocle źle się kojarzą i nie będę ryzykował 15-20 zł by się przekonać.

[Shlangbaum]

zdarzyło mi się natknąć na dwa piwa (z różnych browarów, ale małych), że farfocle pływały i smak piwa świadczył o zepsuciu, mimo, iż data przydatności do spożycia jeszcze była odległa.

Miałem to samo z Relakspolem i Gościszewem

[adam16]

A mnie się już przytrafiło podejżewać piwo o popsucie przez to, że widywałem w butelce farfocle. A jednak nie zawsze okazywało się nie dobrym. Trzeba próbować.

[Shlangbaum]

A jednak nie zawsze okazywało się nie dobrym. Trzeba próbować.

Ale ergie ryzykował pewnie przynajmniej z 7 złotych w przypadku klasztorniaka