Nowy browar w Łasku

[zythum]

Ja jednak czytałem, że np.: Żywiec eskportowy w latach 80 leżakował 90 dni, zresztą w normach z tych lat jest bodajże tak:
piwo jasne pełne 30 dni leżakowania, piwo specjalne 45,piwo eksportowe 60, piwo porter 90.
Pamiętam też, że prawdziwy dobry Pilzner leżakował też 90 dni. Dzisiaj piwo w browarach restauracyjnych leżakuje 30 -45 dni (dane z Czech) , w Polsce chyba Brovaria zamyka cały cykl w 30 dni,podobnie jest w Janowie Lubelskim.
Stąd moje wnioski, że piwo warzone naturalnie w klasycznych technologiach (fermentacja otwarta) to w minimalnym przyypadku 30 dni ale piwa naprawdę dobre powinny leżakować więcej czasu.
Co do piw zdatnych i dobrych to masz całkowitą rację. Tu pisałem o swoich odczuciach oraz w oparciu o ww. dane.

[fukfuk]

W Łasku ma być fermentacja zamknięta, tak przynajmniej zapowiadają.

[Krzysiu]

Wszystkie nowe robi się zamknięte, więc wystarczą dwa tygodnie na zrobienie piwa.

[zythum]

Nie spodziewałem się niestety innej, wszak otwarta jest sporo droższa.
Pozostaje pytanie ile czasu piwo będzie leżakować, czy będzie pasteryzowane itp. Pewnie nie udzielą takich informacji ale warto byłoby wiedzieć.
Tak czy tak, jeżeli założymy cykl produkcyjny 30 dni to jeszcze zdążą na lato (21 czerwca) jeżeli już są gotowi.
Może ktoś z Bractwa Piwnego (może Ty fukfuku) coś bliżej. Bractwo rozmawiało z właścicielką więc może są jakieś bliższe informacje.

[breslauer]

Raczej bym się cudów nie spodziewał. Skoro mają robić piwo mocne i chcą zdążyć na lato, to prawdopodobnie będą chcieli produkować jak najwięcej po najniższych kosztach. Myślę, że na początek tak będzie i na pewno nie ma co marzyć o piwach niepasteryzowanych, otwartych kadziach fermentacyjnych i tym podobnych rzeczach.

[fukfuk]

Pojęcie "lata", zdaje się, jest dość płynne. Właściciele rozlewni/browaru cieszyli sie, że lato sie opóźnia - bo to im daje szansę, żeby zdążyć. Co do technologi - pytania pozostawały bez odpowiedzi - tzn. powoływano się na piwowara, który o wszystkim zdecyduje, ale nie chcieli powiezieć, kto to jest, ani skąd.
Piwa ciekawsze niż pils albo zwykłe mocne raczej nie wchodzą w grę - kwestia pieniędzy oczywiście. To ma być piwo, które się sprzeda, więc mocne i tanie. Nie wyklucza to oczywiście jego dobrej jakości, podejrzewam, ale na eksperymenty smakowe nie ma chyba co liczyć.
Myślę, że więcej będzie można się dowiedzieć już po uruchomieniu produkcji - pod koniec maja.

[baklazanek]

A wiadomo coś na temat ewentualnych etykiet? Są już może gotowe projekty?
A co do samego browaru to proponuje zaczekać, aż piwo pojawi się w sprzedaży i wtedy je oceniać. A nie jak zwykle z góry narzekać na smak.

[becik]

projekty próbne juz są na dwa wzory lecz niestety nie dane mi było je obejrzeć

[nikita_banita]

Pił już może ktoś uwarzone w Łasku piwo?

[Krzysztof]

Byłem w Łasku w piątek. Rychłego otwarcia się nie spodziewam....

[cororo]

A tak mi się wzięła; bądź co bądź, technologia tradycyjna wymaga cokolwiek mniejszych nakładów inwestycyjnych - ale może mają grubszą gotówkę. Zresztą Becik pisał, że widział urządzenia, ale nie pisał jakie.

gotówki grubszej raczej nie posiadają !!

[cororo]

projekty próbne juz są na dwa wzory lecz niestety nie dane mi było je obejrzeć

Becik Ty ciąglę wierzysz jeszcze w bajki niestety znam Jarka i to co on opowiada jest bajką.(bo podejrzewam ze z nim rozmawiałeś nie z właścicielem)Osobiście nie wierze w browar w Łasku bo miał już być otworzony 2lata temu jak dotąd niestety go nie ma obecnie oficjalną wersja otwarcia to czerwiec ale nie wiem którego roku!!Oby im sie udało,ale osobiście czarno to widzę.

[fukfuk]

Właśnie mała delegacja Bractwa Piwnego wróciła z Łasku - BROWAR DZIAŁA.
Piwo leżakuje (trzy warki), premiera -czyli podanie konsumentowi - zaplanowana jest na 01.10.2005
Krótka notatka na temat Browaru w Łasku jest na stronie Bractwa - bractwopiwne.pl

[ART]

Właśnie mała delegacja Bractwa Piwnego wróciła z Łasku - BROWAR DZIAŁA.
Piwo leżakuje (trzy warki), premiera -czyli podanie konsumentowi - zaplanowana jest na 01.10.2005
Krótka notatka na temat Browaru w Łasku jest na stronie Bractwa - bractwopiwne.pl

wspaniale! mam nadzieję że w przyszłości otworzą się też na bardziej niszowy asortyment. Jak piwowar z Okocimia, to portera na pewno pamięta jak uwarzyć

[Dreamer]

Informacje na stronie Bractwa Piwnego przyjąłem baaardzo radośnie . Bądź co bądź są w miarę konkretne i oznaczają, że coś z tego będzie
Niedługo okaże się, że łódzkie piwem stoi!

Pytanie do sekcji łódzkiej: kiedy pierwszy wyjazd do browaru ???