kwas chlebowy z beczek

[Doodeck]

Kvass Ilguciema

Można go kupić w tyskim Kauflandzie za 5,49 za półtoralitrowego PET-a (są dwa rodzaje).
Pewnie w innych sklepach tej sieci też jest dostępny.

[Pankracy]

Można go kupić w tyskim Kauflandzie za 5,49 za półtoralitrowego PET-a (są dwa rodzaje).
Pewnie w innych sklepach tej sieci też jest dostępny.

Są znacznie lepsze kwasy chlebowe niż Kvass Ilgezeem. Zalicza się on niestety do faszerowanych chemią.

Moim zdaniem najlepiej jest zrobić kwas domowym sposobem z sucharów chleba razowego. Nie jest to wcale trudne. Mankament, że butelki mogą być wybuchowe.

Składniki:
1 kg razowego chleba,
6 l wody,
0,15 kg cukru,
0,5 cytryny,
1 dag drożdży

Opis:
Ususzony w piekarniku chleb razowy należy pokruszyć. Włożyć do dużego dzbanka i zalać gorącą wodą. (opcja - dla aromatu można dodać do naparu trochę rodzynek).
Gdy woda nabierze ciemnego koloru i ostygnie, należy płyn przecedzić i dodać do niego drożdże roztarte z odrobiną cukru. Po tej czynności do napoju dodajemy jeszcze trochę cukru (3-4 łyżeczki) i zakwaszamy sokiem z cytryny.
Przygotowany kwas należy przelać z dzbanka do butelek zamykanych np. krachlą i odstawić na ok. 24 godziny w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Kwas nadaje się do spożycia po okresie dobowego leżakowania.

[mark33]

Robiłem domowy, jest temat na forum.