Dlaczego u nas w browarorestauaracjach ceny są tak wysokie?

[kishar]

Nie jestem ekonomistą, chyba że domorosłym , ale zwrot zainwestowanego kapitału to chyba nie jest zysk?

Ja też to wiem, użyłem może złego określenia, ale każdy wie o co mi chodziło.

[emes]

Z drugiej strony, jaki mógłby być rozsądny powód, dla którego właściciel Bierhalle miałby np teraz obniżyć ceny piw, jak przy obecnych, lokal ciągle jest pełen klientów ?

[becik]

Uczepiliście się Bierhalle jak i innych browarów restauracyjnych bo najlepiej by było aby były w nich piwa po 2-3 zł. Niestety,tak nie było i nie będzie bo browary restauracyjne są dość szczególnymi lokalami, więc nie porównujcie ich do budek z piwem.
Właściciele napewno nie zrobią z nich tanich lokali.
Kolejna rzecz,kiedy ja wchodzę w taki przybytek to nie po to aby pić ile wlezie tylko podegustować smacznego piwa (warki są nierówne ale to już inna rzecz). Dla mnie najważniejszy jest smak i sam klimat tego typu restauracji (zwróćcie uwagę-nazwa restauracja, a nie bar),kiedy przychodzę do Bierhalli czy Browarmii to w 99% na jedno-dwa piwa, średnio raz-dwa w tygodniu. Przy spozywaniu piwa w takiej ilości naprawdę nie zwracam uwagi na te kilka złotych więcej. Co innego jak miałbym tam bywać częściej i pić w takich ilościach żebym po prostu się upił. Czy tak samo byście pisali gdybyście gdy Wasze wizyty to tylko 2-3 piwa w tygodniu?

Narzekacie jak stare przekupy,jak nie było żadnego browaru restauracyjnego w warszawie to informacje o czymś nowym były przyjmowane z aplauzem. Teraz jak są dwa to to pod ich adresami są tylko same pretensje i złośliwe uwagi. Czy tak naprawdę wiecie czego chcecie?

Jeśli uważacie że lokale te są za drogie to uwarzcie sobie w domu własne piwo i rozkoszujcie sięnim.Napewno wyniesie taniej i napewno będzie o niebo lepsze.

[Hannibal]

Ja tam pamiętam, że w Somie przez okres ok. 1 roku była promocja "2 w cenie jednego" (czas Happy Hours), czyli za 8 zł dostawało się litr piwa. Później już było gorzej, bo dzbanek 1,5-litrowy kosztował 18 zł. A potem piwo jeszcze podrożało, no i w końcu Soma upadła. Jaki z tego wniosek?

[pieczarek]

Wniosek taki, że Soma sprzedawała piwa za tanio, albo za drogo.
Za drogo, żeby ściągnąć wszystkich oczekujących cen jak w budce z piwem.
Za tanio, aby ściągnąć osoby lubiące lokale drogie, bez hołoty, snobistyczne.
Jakoś nie utrafili w żaden "target", przy określonych przychodach nie zbilansowali kosztów i zwinęli interes. Miejmy nadzieję, że Bierhalle lepiej sobie poradzi. Odnoszę wrażenie, że wiedzą kogo chcą u siebie gościć, przy jakich cenach piwa, jaki poziom obsługi utrzymywać.

[becik]

Ja tam pamiętam, że w Somie przez okres ok. 1 roku była promocja "2 w cenie jednego" (czas Happy Hours), czyli za 8 zł dostawało się litr piwa. Później już było gorzej, bo dzbanek 1,5-litrowy kosztował 18 zł. A potem piwo jeszcze podrożało, no i w końcu Soma upadła. Jaki z tego wniosek?

Soma upadła z powodów lokalowych a nie cen piwa, zasadnicza róznica, gdyz to nawet nie był upadek tylko wyeksmitowanie. Do ostatniego dnia lokal trzeszczał w szwach.

[Małażonka]

(...)Jeśli uważacie że lokale te są za drogie to uwarzcie sobie w domu własne piwo i rozkoszujcie sięnim.Napewno wyniesie taniej i napewno będzie o niebo lepsze.

I tak czynimy
Piwo, podobnie jak w browarach restauracyjnych - raz lepsze, raz gorsze, ale poziom trzyma , klimat wyjątkowo swojski (bo nasz), stolik dla nas zawsze zarezerwowany, muzyka lepsza (no, czasem tylko DJ Slavoy robi trochę zamieszania ), cenowo browary restauracyjne pobijamy prawie o rząd wielkości - żyć nie umierać.

[adam16]

Ceny zweryfikuje rynek, czyli klienci. Skoro tak wygląda cennik to po prostu mniej piwa tam się wypije, a górą może być Spiż. Ale pożyjemy, zobaczymy. Zobaczymy jaki wpływ będzie miała konkurencja.
Ja tam jak zwylke, trzymam kciuki za wszyskie browary.

[kiszot]

Ceny zweryfikuje rynek, czyli klienci.

I to chyba bardzo szybko.Właściciele zapomnieli,że to nie stolica.

[Małażonka]

I to chyba bardzo szybko.Właściciele zapomnieli,że to nie stolica.

Myślę, że nie zapomnieli...
Błąd waszego rozumowania polega na tym, że myślicie, że Bierhalle powstało tylko z myślą o uświadomionym kliencie. A ono powstało z myślą o uświadomionym kliencie z pełnym portfelem. Oczywiście, ilość takich osób jest na Śląsku znacznie mniejsza niż w Stolicy, ale wystarczająca by stać się stałymi klientami Bierhalle. Bierhalle wystarczy 100-200 klientów, wcale nie musi być ich więcej. Pewnie, fajnie by było, gdybyście i Wy byli w tym gronie, ale nie kosztem zmniejszenia kwoty za piwo / jedzenie. Tak zapewne myślą menagerowie Bierhalle...

My mieszkamy w Stolicy, i mylisz się Kiszot, że dla nas cena 7,00 zł za 0,4 litra piwa (nawet doskonałego) jest akceptowalna. Może więcej zarabiamy, ale i całe życie (a w szczególności opłaty stałe) są znacznie wyższe, dzięki czemu mniej zostaje na przyjemności. My już zrozumieliśmy, że Bierhalle to dla nas za wysokie progi - możemy, owszem, 1-2 x na dwa miesiące zajrzeć tam na piwo, ale częste bywanie w Bierhalle - zrujnowałoby całkiem nasz budżet. Nie oznacza to jednak, że z tego powodu Bierhalle gorzej sobie radzi. Radzi sobie doskonale. Bo nie ja, ani Maciek - jesteśmy stałymi odbiorcami piwa z Bierhalle, ale osoby z pełnymi portfelami, których na to zwyczajnie jest stać.

[Maidenowiec]

A ja osobiście mogę pod postem Małejżonki podpisać się wszystkimi kończynami. W warszawskiej Bierhalle byłem jak do tej pory dwa razy. Oczywiście rozumiem, że jest taniej w poniedziałek, ale to jest, w mojej opinii, taki wybieg żeby zaoferować, ale niechętnie. I dlatego wolę konkurencję, już pomijając fakt, że w Bierhalle ani razu nie wypiłem tyle piwa za ile zapłaciłem.

[Doodeck]

Bierhalle wystarczy 100-200 klientów, wcale nie musi być ich więcej.

Tutaj się z Tobą nie zgodzę. Nawet 200 klientów nie będzie w stanie utrzymać Bierhalle (chociaż przy takich marżach - kto wie ?).
Faktem jest, że przy okazji wydawania sporej kasy w sąsiednich marketach i butikach, bądź po wyjściu z usytuowanego naprzeciwko multipleksu, klienci mogą się skusić na "odrobinę luksusu". Będą to jednak goście przypadkowi i często zaglądać tam na pewno nie będą.

Dajmy czas niewidzialnej ręce rynku .
Być może z czasem trafi i do nas coś w rodzaju warszawskiej promocji "poniedziałkowej".

[Małażonka]

(...)Nawet 200 klientów nie będzie w stanie utrzymać Bierhalle(...)

Tak sądzisz? 200 osób będących codziennie lub co drugi dzień, wypijających parę dużych piw i stołujących się w Bierhalle nie będzie w stanie (przy tych cenach) utrzymać Bierhalle?
Ponadto, jak sam zauważyłeś - będą osoby przypadkowe, jednorazowe, ciekawe smaku...

Osobiście, myślę, że 200 sprawdzonych i stałych klientów wystarczy spokojnie...
A dla tych jedno - kilkurazowych klientów powstanie "happy day", zupełnie jak w Warszawie...

A gdyby niewidzialna ręka rynku, spowodowała, że Bierhalle nie będzie w stanie utrzymać się na Śląsku - to zawsze można przenieść sprzęt w inne, bardziej "zamożne" miejsce...

[Maidenowiec]

Albo podnieść ceny gdzie indziej

[e-prezes]

Tak sądzisz? 200 osób będących codziennie lub co drugi dzień ...

zapominasz, że większość ludzi nie pija tak często piwa jak my. zwykle raz dwa razy w tygodniu, góra dwa piwa (no przy tej pojemności niech będzie trzy). krawaciarze jeszcze mniej.
a skoro już tu się wpisałem przypominam święte oburzenie moim postem z prasówki...
Kiszot, zresztą nie rozumiem Waszego oburzenia, że za drogo, bo na śląsku musi być taniej. Czy ja czy ktoś z Warszawy zarabia więcej niż ty, adam16, doodeck czy ktoś inny i dlatego musimy płacić więcej?