Kalifornijski lager warzony w Polsce - czy można tu zaliczyć Relakspole?

[Shlangbaum]

Podczas pewnej rozmowy z Tomaszem Jabłońskim, właścicielem browaru Stary Kraków, który dzieli sprzęt z browarem Relakspol padło z jego ust, że piwa z Relakspola są fermentowane na drożdżach dolnej fermentacji w temperaturze 14*-16* - powiedział mi, że to charakterystyczne dla piw typo Callifornian Lager. Doczytałem później w sieci i faktycznie zgadza się - tak powstaje ten gatunek.

Czy możemy zatem uznać te piwa za kalifornijskie lagery i zmienić gatunek piwa w odpowiedniej rubryczce w piwo-konkretnie dla piw Relakspola

[MarcinKa]

Wspominałeś coś o tym na spotkaniu LajboCKim. Mnie by interesowało na ile dokładnie spełnia on założenia tego kalifornijskiego stylu. Czy jest to tylko podobieństwo powierzchowne (tajk jak Imperator należy do tych wszystkich "orów", nazwowo i % tylko)czy faktycznie to Kalifornia Lager (oby to drugie). Wiem jedno, jest całkiem przyzwoity i smakuje mi obecnie bardziej od koncernówek.
No,no Kraków staje się potęgą jak chodzi o ilość styli lanch piw

[Shlangbaum]

Tyle, że Imperator próbuje naśladować doppelbocki parametrami a piwa Relakspola są warzone w stylu kalifornijskim chyba od tak, a nie z jakiegoś głębszego założenia

[Twilight_Alehouse]

Obawiam sie, ze mimo specyficznej fermentacji i drożdży, piwa z Relakspola nijak nie pasują do stylu.
Styl nazywa się tak naprawdę California Common i jest dość wąski. Sztandarowym przykładem jest piwo Anchor Steam, które miałem przyjemność kosztować. W skrócie - bursztynowy kolor, lekkie karmelowe smaczki, potężna, lekko cytrusowa chmielowość.
Niestety, same drożdże tego nie dadzą.

[Shlangbaum]

W skrócie - bursztynowy kolor, lekkie karmelowe smaczki, potężna, lekko cytrusowa chmielowość.

Co do niktórych piw Relakspola to by się zgadzało nawet

wyznaczniki stylu:

# Light amber to copper. zgadza się
# Medium body. zgadza się
# Toasted or caramel like maltiness in aroma and flavor. zgadza się
# Medium to high hop bitterness.
# Hop flavor medium to high. zgadza się
# Aroma medium. zgadza się
# Fruitiness and esters low.
# Low diacetyl OK. zgadza się
# Uses lager yeast. zgadza się
# Fermented at warm temperatures, but aged at cold temperatures. zgadza się

[Shlangbaum]

A tu kolejne wyznaczniki stylu:

Original Gravity (ºPlato): 1.045-1.056 (11.2-14 ºPlato)
Apparent Extract/Final Gravity (ºPlato): 1.010-1.018 (2.5-4.5 ºPlato)
Alcohol by Weight (Volume): 3.2-4.3% (4-5.4%)
Bitterness (IBU): 35-45
Color SRM (EBC): 12-17 (24-34 EBC)

[ART]

A tu kolejne wyznaczniki stylu:

Original Gravity (ºPlato): 1.045-1.056 (11.2-14 ºPlato)
Apparent Extract/Final Gravity (ºPlato): 1.010-1.018 (2.5-4.5 ºPlato)
Alcohol by Weight (Volume): 3.2-4.3% (4-5.4%)
Bitterness (IBU): 35-45
Color SRM (EBC): 12-17 (24-34 EBC)

jestem jeno ciekaw jak zamierzasz sprawdzić jak się mają ww wyznaczniki stylu do poszczególnych produktów Relakspola.

Jeśli taka jest rzeczywistość - czyli fermentacja przebiega w takich temp. jak głosi plotka to ja osobiście bardziej traktuję to jako marne trzymanie się stylu pierwotnie zakładanego, czyli pilsa/lagera - moje zdanie jest takie że Relakspole nie powinny być zaliczone do innego gatunku niż obecnie.

rozpocząłem bardziej ogólną dyskusję w innym wątku - kiedy piwo jest zgodne z danym stylem/gatunkiem

[mapajak]

Podczas pewnej rozmowy z Tomaszem Jabłońskim, właścicielem browaru Stary Kraków, który dzieli sprzęt z browarem Relakspol padło z jego ust, że piwa z Relakspola są fermentowane na drożdżach dolnej fermentacji w temperaturze 14*-16* - powiedział mi, że to charakterystyczne dla piw typo Callifornian Lager. Doczytałem później w sieci i faktycznie zgadza się - tak powstaje ten gatunek.

Czy możemy zatem uznać te piwa za kalifornijskie lagery i zmienić gatunek piwa w odpowiedniej rubryczce w piwo-konkretnie dla piw Relakspola

Według mnie Relakspol idzie po prostu na łatwiznę. W wyzszej temperaturze fermentacja przebiega szybciej w związku z tym koszty są niższe.

[darko]

Piwa KP (te z Białegostoku na pewno) są fermentowane w 14 C ale piwami kalifornijskimi to bym ich nie nazwał . Kryterium temperatury fermentacji to nie wszystko.

[e-prezes]

podzielam opinię przedmówców, że nie ma co szukać dziury w całym i nie tylko relakspol tnie w ten sposób koszty.

[ergie]

Dla mnie piwa Relakspola to raczej krakowskie siki niż Callifornian Lager. Ale jam jest cham co się na piwach nie znam więc mogiem siem mylić

[Shlangbaum]

W końcu dyskusja jest od tego by coś przyniosła. Mnie przyniosła wylecznie się z tego pomysłu

[Krzysztof]

Podczas pewnej rozmowy z Tomaszem Jabłońskim, właścicielem browaru Stary Kraków, który dzieli sprzęt z browarem Relakspol padło z jego ust, że piwa z Relakspola są fermentowane na drożdżach dolnej fermentacji w temperaturze 14*-16* - powiedział mi, że to charakterystyczne dla piw typo Callifornian Lager. Doczytałem później w sieci i faktycznie zgadza się - tak powstaje ten gatunek.

Czy możemy zatem uznać te piwa za kalifornijskie lagery i zmienić gatunek piwa w odpowiedniej rubryczce w piwo-konkretnie dla piw Relakspola

Temperatura fermentacji w granicach 14-16 *C zupełnie niczego nie wnosi. Wiekszość piw produkowana w browarach posiadających tankofermentory na właśnie temperaturę troche powyżej 14*C. Jeszcze wyższa temperatura rzędu 16*c powoduje skrócenie czasu fermentacji co ma znaczenie, kedy nie ma się do dyspozycji wystarczającej jej liczby. W przypadku kiedy piwo się sprzedaje np. latem to już sprawa ociera się o masówkę nawet w małym browarze.

[Shlangbaum]

Tomasz Jabłoński rozlewając piwo Relakspol Mocne z beczki na Gali Piw i Browarów Małopolski znów mówił wszystkim na około, że to piwo to kalifornijski lager

[becik]

Tomasz Jabłoński rozlewając piwo Relakspol Mocne z beczki na Gali Piw i Browarów Małopolski znów mówił wszystkim na około, że to piwo to kalifornijski lager

Pewnie wyczytał to na browar.biz