Co warto potrzymać w piwniczce?

[docent]

Z tej samej strony intrygujące info na temat "szampańskiej" butelki niebieskiego Chimay'a:
If you think that Magnum is just a Chimay Blue in a 150 cl (51 fl.oz.) bottle, you are forgetting one essential fact, for it is important to appreciate that a large volume of beer affects the development of taste in the second fermentation of the beer in the bottle and gives it a fuller and smoother character.

Czyli w skrócie: większa butelka w jakiej jest piwo, potęguje efekt leżakowania.

[docent]

Znalazłem jeszcze potwierdzenie producenta (Westmalle), że piwo leżakujące w butelkach 0,75 zachowuje się inaczej niż w 0,33 (np. dostaje lekki posmak wanilii):

http://www.trappistwestmalle.be/en/page/tripel.aspx

Natomiast tutaj (kliknąć Tasting Notes po lewej stronie) zestawienie jak zachowuje się Rochefort w zależności od długości przeleżakowania. Według autorów piwo najbardziej ewoluuje w ciągu pierwszych 6 miesięcy, kiedy to aktywne są drożdże; później zmiany nie są już tak dynamiczne:

http://users.pandora.be/gerritvdb/rochefort/English/RochefortIndex.htm

[JAckson]

W związku z końcem historii Koźlaka z Juranda zrobiłem pewien jego zapas w piwnicy.
Ktoś w tym temacie pisał, że po 8 miesiącach po dacie przydatności do spożycia piwo było dobre. Czy ktoś próbował trzymać to piwo przynajmniej rok? Tak, czy inaczej będą sprawdzał moją skrzyneczkę co pewien chłodniejszy czas. Zobaczymy ile pociągnie.

[MarcinKa]

Ja też "zapiwniczkowałem" Koźlaka, jeszcze jak nic nie było słychać o likwidacji browaru, ze 4 miesiące temu. Trzymam też Dublina i Hebana, zobaczymy jak im posłuży leżakowanie.

[Shlangbaum]

Ja też "zapiwniczkowałem" Koźlaka, jeszcze jak nic nie było słychać o likwidacji browaru, ze 4 miesiące temu. Trzymam też Dublina i Hebana, zobaczymy jak im posłuży leżakowanie.

W przeciwieństwie do Jurandowego Koźlaka (mam jeszcze dwie butelki) Hebana możesz trzymać spokojnie... Właśnie piję ostatni egzemplarz jaki miałem. Data przydatności do spożycia upłynęła 5 sierpnia 2007 r.

Piana trwała, nie opada w ogóle. Znika jedynie w moim gardle. Zapach palonego słodu. W smaku palone, goryczkowe od słodu. Wytrawne. Bez cienia kwasa. Kolor prawidłowy - nie wytrąciły się żadne kłaczki, co zdarza mi się notorycznie kiedy otwieram zabytkowe piwa

Oj, żal mi się znów zrobiło po tym browarze

[Shlangbaum]

W przeciwieństwie do Jurandowego Koźlaka

Ostatnio, przeterminowanego o 2,5 roku otworzyłem na Trzech Króli. Pić się tego nie dało. Kwas + alkohol. Brak mi odpowiedniej emotki więc zamieszczam poniżej w obrazku

[sibarh]

Robiąc piwne porządki w piwnicy znalazłem "zapomniany" karton z litewskimi i łotewskimi porteramii i stoutami. Niektórym termin do spożycia minął w 2007 roku.
Lepiej je wypic teraz czy poczekac jeszcze kilka lat
Piwa przechowywane były w temperaturze 10-15 stopni i w całkowitej ciemności

[JAckson]

Robiąc piwne porządki w piwnicy znalazłem "zapomniany" karton z litewskimi i łotewskimi porteramii i stoutami. Niektórym termin do spożycia minął w 2007 roku.
Lepiej je wypic teraz czy poczekac jeszcze kilka lat
Piwa przechowywane były w temperaturze 10-15 stopni i w całkowitej ciemności

Wypij po jednym i jeżeli są dobre, bez oznak rychłego zepsucia - trzymaj dalej
Jeżeli zaczęły już tracić swoje walory - trzeba wypijać (ew. zostawić po 1-2 sztuki dla testu).

[żąleną]

Macie silną wolę albo Alzheimera - u mnie nic się nie może uchować, nawet w piwnicy.

[kopyr]

Macie silną wolę albo Alzheimera - u mnie nic się nie może uchować, nawet w piwnicy.

Albo za dużą pazerność. Wiem po sobie kupuję, kupuję, a potem kupuję nowe i tak sobie leżakują.

[żąleną]

Widzę doskonałe rozwiązanie tej sytuacji - chcesz mój adres na PW?

[kopyr]

Widzę doskonałe rozwiązanie tej sytuacji - chcesz mój adres na PW?

Z wysyłaniem, to jest za dużo zachodu, a jeszcze się coś stłucze. Ale jakbyś był w pobliżu to daj znać, na pewno Cię czymś ugoszczę.

[sibarh]

Wypij po jednym i jeżeli są dobre, bez oznak rychłego zepsucia - trzymaj dalej
Jeżeli zaczęły już tracić swoje walory - trzeba wypijać (ew. zostawić po 1-2 sztuki dla testu).

Tak chciałem zrobic, ale niestety są to pojedyncze egz.