Koźlak a Porter

[pioterb4]

Mam pytanie do znawców tematu: czym się różni Koźlak od Portera bałtyckiego? Wiem że oba piwa są ciemne i mocne więc diabeł musi tkwić w szczegółach. I jeszcze jedno: czy koźlak może być też piwem jasnym?

[e-prezes]

Było o tym na forum w paru wątkach.
Po pierwsze różnią się zaw. ekstraktu. dla koźlaków (klasycznych) 16-18, portery (bałtyckie) pow. 18;
Po drugie, portery bałtyckie są intensywnie ciemne, koźlaki nie zawsze - mogą być od jasnych (majowych) do dunkel bocków, prawie tak ciemnych jak portery.
Czasem niewiele je różni
Niemniej koźlaki a raczej "koźlaki" występują również w Belgii jako górnofermentcyjne piwa a w krajach anglosaskich (nie tylko) portery są też o dużo niższej zawartości ekstr., też górnofermentacyjne.
Różny może być też zasyp surowcowy.

[pioterb4]

Wielkie dzięki

[Shlangbaum]

Dodam jeszcze, że są również koźlaki jasne jak naprzykład Ur-Bock Hell Einsbecker oraz to, że koźlaka powinno zacierać się dekokcyjnie a nie infuzyjnie.

[becik]

Było o tym na forum w paru wątkach.
Po pierwsze różnią się zaw. ekstraktu. dla koźlaków (klasycznych) 16-18, portery (bałtyckie) pow. 18 (...)

Nieprawda, portery bałtyckie mogą mieć jeszcze mniejszą zawartość ekstraktu. Było tych dyskusji faktycznie juz sporo na forum w temacie bądź w podobnych tematach.

[pioterb4]

Dodam jeszcze, że są również koźlaki jasne jak naprzykład Ur-Bock Hell Einsbecker oraz to, że koźlaka powinno zacierać się dekokcyjnie a nie infuzyjnie.

Jeszcze widziałem że wyróżnia się jakiegoś Mai-Bocka. Co do ekstraktywności Porterów to nie wiedziałem że mogą mieć mniej jak 18% Jestem właściwie na początku piwnych eksperymentów i te różnice Koźlak, Porter, Stout jeszcze nie są dla mnie takie wyraźne. Narazie przetestowałem tylko koźlaka z Bielkówka i piwko mi bardzo smakowało dlatego zamierzam kontynuować degustacje tych ciekawostek.

[Shlangbaum]

Jeszcze widziałem że wyróżnia się jakiegoś Mai-Bocka.

Jest to hell bock warzony w maju coś między piwem jasnym mocnym a koźlakiem.

[Marcin_wc]

Przed przystąpieniem do dyskusji warto zapoznać się z artykułem o porterach, wtedy skończą się kłopoty z ekstraktem itd.
Można też odpalić ProMasha i poczytać o stylach.

[bolek1970]

Czy ty wogule mozesz kupwac piwo kolego
U nas od 20tu lat sprzedaja

(to tak mala zemsta za pouczanie mnie czym sie pils od lagera rozni) hehehe

[pioterb4]

Czy ty wogule mozesz kupwac piwo kolego
U nas od 20tu lat sprzedaja

(to tak mala zemsta za pouczanie mnie czym sie pils od lagera rozni) hehehe

Piwo to ja moge spokojnie kupować A tamtym wspomnianym razem to nie poczałem tylko się grzecznie pytałem, ponieważ różnica wydawała mi się bardzo subtelna...

[bolek1970]

No to zapraszam do Szwecji na piwko
i Twoje zdrowie !

[pioterb4]

No to zapraszam do Szwecji na piwko
i Twoje zdrowie !

A dziekuję za zaproszenie, moze pewnego razu dane mi będzie odwiedzić ten kraj

[e-prezes]

Nieprawda, portery bałtyckie mogą mieć jeszcze mniejszą zawartość ekstraktu. Było tych dyskusji faktycznie juz sporo na forum w temacie bądź w podobnych tematach.

jeśli tak w istocie jest, znaczy to, że nie ma stylu, skoro każdy robi co chce!

[Marcin_wc]

jeśli tak w istocie jest, znaczy to, że nie ma stylu, skoro każdy robi co chce!

Możesz sprecyzować swoją wypowiedź? Twoim zdaniem, jeśli portery bałtyckie mogą mieć od 15 do 22 blg, a nie od 18 do nieskończoności, to nie ma takiego stylu?

[e-prezes]

wydaje mi się, że rozpiętość 7 blg jest zbyt duża. zauważ, że w przypadku koźlaków jest to 2 blg. spotkałem się z triple bockiem, ale można traktować to jak ciekawostkę.
ja natomiast polecam wątek o koźlakach, gdzie np. dla piwowara definicja koźlaka jest bardziej konkretna niż dla innych. wg. niej begijskie koźlaki to nie koźlaki.