Nowe browary restauracyjne w Polsce

[emes]

. Nie wiem co masz na mysli pisząc: "cała technologia z Niemiec" ...

Nie wiem co tu wyjaśniać, przecież cała technologia jest z Niemiec. Jeśli nie jest, to tu napisz, że nie jest.

[emes]

Co się dziwisz?

Człowiek do wytwarzania piwa w domu uzywa ekstraktu gotowego, który trzeba rozrobic z wodą i zagotować i doprawić chmielem. Na tej podstawie mierzy swoją miarą.

Tak, Krzysztof, broń się takimi argumentami i napisz jeszcze , że biję małe dzieci
Jesteś dobrym piwowarem, ale klasy, to nie masz za grosz.

[kopyr]

Nie wiem co tu wyjaśniać, przecież cała technologia jest z Niemiec. Jeśli nie jest, to tu napisz, że nie jest.

Tak podchodząc do sprawy, to cała technologia pochodzi z Mezopotamii.

[Krzysztof]

Nie wiem co tu wyjaśniać, przecież cała technologia jest z Niemiec. Jeśli nie jest, to tu napisz, że nie jest.

Na technologie wpływaja rózne czynniki.

Zatem nie ma postaw zeby przypisac jakiemu kolwiek Państwu technologię wytwarzania jakiegokolwiek piwa w konkretnym browarze. Są wzorce ale to nie jest technologia wypisana od "A" do "Z".

Piszę żebyś zrozumiał jeszcze raz: "kazdy może miec browar kupiony gdzieś tam" ale piwo wytwarza człowiek.

[Krzysztof]

Tak, Krzysztof, broń się takimi argumentami i napisz jeszcze , że biję małe dzieci
Jesteś dobrym piwowarem, ale klasy, to nie masz za grosz.

Nie masz doswiadczenia takiego jak Piwowarzy więc proszę nie wyciagaj pochopnych wnosków drogi Kolego.

[jacer]

emes, pomyśl, dlaczego jednym piwowarom domowym piwa wychodzą a innym nie?

[fuliano]

Sorry Panowie, ale która ostanich wypowiedzi jest o nowym browarze?
post do skasowania, a powyższe chyba do wydzielenia

[skitof]

Widzę, że dyskusja o browarach restauracyjnych się tutaj przeniosła. , a emocje nie opadły.

Może rzeczywiście jest tak, że nie ma znaczenia kto jakie studia kończył i czy w ogóle zaczynał. Ja widzę po prostu z jakim zapałem i pasją piwowarzy domowi w Polsce zgłębiają tajniki warzenia piwa, jak się uczą różnych stylów, jak walczą o jak najlepsze piwo, wymieniają się doświadczeniami, wiedzą, spotykają, tworzą stowarzyszenie i zaszczepiają swoją miłość do piwa innym, rodzinie, znajomym, współpracownikom, obcym. Ta środowiskowa pasja widoczna jest gołym okiem, podobnie jak rosnąca z roku na rok wiedza. W Niemczech jest podobnie tylko nie dotyczy to piwowarów domowych lecz piwowarów zawodowych - tworzą stowarzyszenia, konkursy, organizują pokazy, seminaria, wydają czasopisma, zakładają strony internetowe, dbają o dobry wizerunek swojego piwa, łączą tradycją z innowacyjnością itp. Może czytaliście, że tytuł mistrza świata sommelierów piwnych zdobył tydzień temu właściciel browaru Riegele - a zawody łatwe nie były. Nie wiem dokładnie jak jest w Czechach, ale mam wrażenie, że podobnie jeżeli chodzi o piwowarską pasję i wiedzę.
U nas jest Krzysztof, marekj i może jeszcze ktoś - ale tego entuzjazmu, zaangażowania, zapału i wiedzy piwowarskiej na razie jeszcze nie widać - nie twierdzę, że jej nie ma, tylko że nie widać.
Jestem głęboko przekonany, że to się zmieni, ale też trzeba tworzyć właściwą atmosferę. Pewnie wszyscy byśmy chcieli, żeby było jak w Niemczech czy Czechach. Ale jak będzie tylko od nas zależy.
Na szczęście przynajmniej jeżeli chodzi o ilość browarów restauracyjnych to jest lepiej niż kilka lat temu - to w gruncie rzeczy świadczy o tym, że jest dobry moment to jakiegoś przełomu i ilościowego i jakościowego.

[emes]

Nie masz doswiadczenia takiego jak Piwowarzy więc proszę nie wyciagaj pochopnych wnosków drogi Kolego.

Ale ten komentarz odnosi do mojego stwierdzenia, że nie masz klasy, a to nie ma nic wspólnego z doświadczeniem jakie mają Piwowarzy. Po błędach wnioskuję, że się dziś sensownie nie dogadamy. Pozdrawiam

[Krzysztof]

Widzę, że dyskusja o browarach restauracyjnych się tutaj przeniosła. , a emocje nie opadły.

Może rzeczywiście jest tak, że nie ma znaczenia kto jakie studia kończył i czy w ogóle zaczynał. Ja widzę po prostu z jakim zapałem i pasją piwowarzy domowi w Polsce zgłębiają tajniki warzenia piwa, jak się uczą różnych stylów, jak walczą o jak najlepsze piwo, wymieniają się doświadczeniami, wiedzą, spotykają, tworzą stowarzyszenie i zaszczepiają swoją miłość do piwa innym, rodzinie, znajomym, współpracownikom, obcym. Ta środowiskowa pasja widoczna jest gołym okiem, podobnie jak rosnąca z roku na rok wiedza. W Niemczech jest podobnie tylko nie dotyczy to piwowarów domowych lecz piwowarów zawodowych - tworzą stowarzyszenia, konkursy, organizują pokazy, seminaria, wydają czasopisma, zakładają strony internetowe, dbają o dobry wizerunek swojego piwa, łączą tradycją z innowacyjnością itp. Może czytaliście, że tytuł mistrza świata sommelierów piwnych zdobył tydzień temu właściciel browaru Riegele - a zawody łatwe nie były. Nie wiem dokładnie jak jest w Czechach, ale mam wrażenie, że podobnie jeżeli chodzi o piwowarską pasję i wiedzę.
U nas jest Krzysztof, marekj i może jeszcze ktoś - ale tego entuzjazmu, zaangażowania, zapału i wiedzy piwowarskiej na razie jeszcze nie widać - nie twierdzę, że jej nie ma, tylko że nie widać.
Jestem głęboko przekonany, że to się zmieni, ale też trzeba tworzyć właściwą atmosferę. Pewnie wszyscy byśmy chcieli, żeby było jak w Niemczech czy Czechach. Ale jak będzie tylko od nas zależy.
Na szczęście przynajmniej jeżeli chodzi o ilość browarów restauracyjnych to jest lepiej niż kilka lat temu - to w gruncie rzeczy świadczy o tym, że jest dobry moment to jakiegoś przełomu i ilościowego i jakościowego.

Myślę, że w Polsce jest trochę ambitnych ludzi zajmujących się piwem. Pojawiły się nowe gatunki piwa przed laty niedostępne. Pojawiły się nowe inicjatywy np. warzenie kontraktowe. To wzbogaca rynek piwny.

W swojej praktyce w minibrowarze rozpocząłem jako pierwszy warzenie kilku piw np. Dunkles Weizen, Weizen Bock, Altbier. Chciałem wyjść ponad standardowe trzy gatunki: Weizen, Pils i Ciemne. W Bierhalle ciemnych piw jest w ofercie cztery: Dunkel, Marcowe, Altbier i Dunkles Weizen. Przed "gwiazdką" pojawia się Koźlak. Był też Maibock.
Moim zdniem nie jest źle. Moi koledzy "po fachu" też mają swoje inicjatywy: Miodowe, Red i Imbirowe, itd.

Każdy nowy browar restauracyjny wnosi coś do rozwoju kultury piwa w Polsce. Każda nowa lokalizacja to nowy klient, który jak posmakuje piwa będzie wracał do piw z browarów restauracyjnych i regionalnych. Moim zdaniem ważne jest żeby piwa te były dobre. Czasem rozmawiam z ludzmi, który przyjechali z innych miast i mówią, ze starają się odwiedzać browary restauracyjne w miastach w których aktualnie przebywają. Nie podejrzewam ich o jakieś wielkie pasje ale dobrze że się tak dzieje. Gorzej jest jeżeli ktoś "sparzy" sie na jakimś piwie podczas pierwszej wizyty w małym browarze. Moim zdaniem taki "klient" nie wróci żadnego z browarów restauracyjnych przez długi czas.... Niestety takie sytuacje się zdarzają....

[Krzysztof]

Ale ten komentarz odnosi do mojego stwierdzenia, że nie masz klasy, a to nie ma nic wspólnego z doświadczeniem jakie mają Piwowarzy. Po błędach wnioskuję, że się dziś sensownie nie dogadamy. Pozdrawiam

A mój komentarz odnosi się do do tego że zarzucasz mi brak inwencji w tym co robię.
A piwo samo się robi. Jakie jest - sprawdź lub niech ci Inni Klienci powiedzą.

Kup browar, uruchom i pokaż jakie piwa umiesz uwarzyć. Zapewniam, będę jednym z klientów, który przyjedzie i zdegustuje. Daj przykład.... Proszę.

[Cooper]

No to fajnie a teraz napiszcie coś nt nowych browarów restauracyjnych w Polsce

[Krzysztof]

No to fajnie a teraz napiszcie coś nt nowych browarów restauracyjnych w Polsce

Andrzej pisał wcześniej , o Bydgoszczy i Szymbarku.

Zajrzyj do jego postów. Nie chcę jego informacji powtarzać zwłaszcza że jest on najlepiej zorientowany w tym co robi.

Z potwiedzonych źódeł wiem, że pojawi się nowa instalacja gdzieś około 18 maja 2011 r.

[milrys]

Browar restauracyjny w Cieszynie

Na stronie firmy obsługujacej takie browary wyczytałem, że w Cieszynie ma być otwarty taki browar. Czy ktoś wie gdzie dokładnie?!

[Pankracy]

No to fajnie a teraz napiszcie coś nt nowych browarów restauracyjnych w Polsce

Browar Korona Kaszubska
adres: CEPR w Szymbarku (część hotelowo-gastronomiczna)
data otwarcia: 14 maja 2011 (planowane)
asortyment: jasne, ciemne, pszeniczne, koźlak dubeltowy (ostatnie piwo w planach)