wiecej browarów w Niemczech

[jacer]

Browar Maisel w Bambergu, ostatni właściciele przeszli na emeryturę, dzieci wyposażenie sprzedali na złom, podobno nieźle zarobili. Niedawno była informacja, że Paulaner się przenosi z centrum Monachium, co będzie do wyburzenia to wyburzą, reszta będzie przerobiona na mieszkania.

[Sudety]

Nie liczy się ilość tylko jakość i różnorodność. Niestety te tysiące niemieckich browarów robią w zasadzie 3-4 rodzaje piwa: pilsnera, pszeniczne, marcowe i ewentualnie schwarzbier lub dunkel. O IPA, AIPA, Porterze Bałtyckim, czy chociażby jakimkolwiek Ale można zapomnieć. O innych bardziej wyszukanych stylach nawet nie ma co wspominać bo pewnie nigdy o nich tu nawet nie słyszeli.

[abernacka]

(...) O IPA, AIPA, Porterze Bałtyckim, czy chociażby jakimkolwiek Ale można zapomnieć. O innych bardziej wyszukanych stylach nawet nie ma co wspominać bo pewnie nigdy o nich tu nawet nie słyszeli.

Rozumiem, że doskonale znasz ten rynek i poznałeś sylwetki setek browarów, aby tak twierdzić?

[Sudety]

Tak właśnie

[abernacka]

Tak właśnie

W takim razie, zastanawia mnie, kto warzy dla nich gatunki, jak: Altbier, Bock, Berliner Weisse, Dinkelwier, Doppelbock, Dortumner Export, Eisbock, Gose, Keller/Zwickl/Zoigl, Maibock, Rauchbier, Roggen czy też Steinbier.

Uświadom mnie proszę, kto w takim razie dla nich warzy to piwa, jeżeli dwa posty wcześniej pisałeś, że niemieckie browary produkują wyłącznie dolno-fermentacyjny schemat.

Aha. Zastanawiający jest ten wysyp nowofalowych rzemieślników (około 50 podmiotów), które oferują piwa rodem z Ameryki czy też z Wysp Brytyjskich. Sugerujesz, że jedynie oni importują te piwa a następnie naklejają na flaszki własne etykiety? Hmm, szykuje nam się światowa afera

[Sudety]

Daj spokój, nie rozumiesz o czym piszę ? Wejdź do jakiejkolwiek knajpy czy sklepu i spróbuj kupić coś innego niż to co wymieniłem. Gdziekolwiek pytam o IPA to robią wielkie oczy. W porównaniu do Polski to są pod tym względem strasznie zacofani.

[Cooper]

Piszesz Sudety konkretnie o IPA. Może się mylę bo nie jestem aż tak na bieżąco zorientowany w niemieckim browarnictwie ostatnich lat jak przedmówcy ale wydaje mi się że Niemcy bardzo mocno się bronią przed obecną falą piwnej rewolucji co między innymi objawia się tym że jedynie bardzo nieliczne tamtejsze browary warzą modne IPA. Stąd pewnie gdy pytałeś o to konkretnie piwo takie a nie inne reakcje w pubach.
O ile owa craft revolution przynosi dobre efekty w USA i większości Europy poprzez powstawanie wielu małych browarów wnoszących na rynek nowe, nieznane praktycznie do tej pory style piwa to w przypadku Niemiec, kraju z tak potężną ilością małych, istniejących od nierzadko setek lat browarów warzących masę tradycyjnych niemieckich piw nie ma ona większej racji powodzenia.
Ja przynajmniej gdybym obecnie miał szanse pokosztować na miejscu niemieckich piw, podejrzewam że ostatnimi na jakie miałbym ochotę były by właśnie wspomniane ejle.

[darekd]

Daj spokój, nie rozumiesz o czym piszę ? Wejdź do jakiejkolwiek knajpy czy sklepu i spróbuj kupić coś innego niż to co wymieniłem. Gdziekolwiek pytam o IPA to robią wielkie oczy. W porównaniu do Polski to są pod tym względem strasznie zacofani.

Najlepiej, żeby tak jak u nas w gastronomii dominuje pizza i ipy-apy. Gdyby tak w Grodzisku Wlkp pojawiły się grodzisze i dominowały we wszystkich ich knajpach, to i tak znajdzie się neofita, który będzie nad tym ubolewał.

[abernacka]

Daj spokój, nie rozumiesz o czym piszę ? (...).

No właśnie, nie wiem. Na początku piszesz o słabej jakości tamtejszych piw i monotonnym asortymencie a teraz piszesz, że tak na prawdę chodzi ci tylko o to, że nie możesz nigdzie dostać IPy. Napisz po prostu, że bezgranicznie kocham IPe i inne gatunki mnie nie interesują.
Ps. Nadal uważam, że słabo szukałeś. Przynajmniej z 40 paru niemieckich browarów piłem twój ukochany gatunek.

W sumie Wielkiej Brytanii też panuje kicha. Co prawda, jest do dostania IPA czy tez Stout, ale nie ma koźlaków, piw marcowych. Jednym słowem, kicha Pamiętaj proszę, że istnieje coś takiego jak piwowarstwa tradycja. W jednym kraju preferują takie gatunki a w innym takie. Teraz z nastaniem pseudo mody na piwa wysoko chmielone, żądasz, aby każdy niemiecki browar wyrzekł się swojego dziedzictwa i przestawił się na nowo modne gatunki. Absurd!

[alterbeer]

Ja tutaj widzę jakieś zaklinanie rzeczywistości... Niemcy zostali lata świetlne za piwowarstwem brytyjskim czy włoskim (nie mówię już o amerykańskim). I co więcej, nawet w swoich klasycznych stylach przegrywają z nową falą, o czym świadczą m. in. wyniki konkursów (np. z WBC). I tutaj już nie chodzi wyłącznie o te przyjmowane ostatnimi czasy na forum z obrzydzeniem IPA, ale po prostu o eksperymentowanie i tworzenie czegoś nowego. Wydaje mi się, że nasz rodzimy Artezan miał w ubiegłym roku więcej pomysłów na nietypowe hybrydy niż te 1000 niemieckich browarów razem wziętych. Dla mnie to o czymś świadczy.

Poza tym przytaczanie tych 50 browarów, które warzą w Niemczech IPA wygląda zabawnie w porównaniu do skali ich piwowarstwa (więcej miejsc warzących IPA jest w jednym amerykańskim, półmilionowym Portland).

[darekd]

Ja tutaj widzę jakieś zaklinanie rzeczywistości... Niemcy zostali lata świetlne za piwowarstwem brytyjskim czy włoskim (nie mówię już o amerykańskim).

IPA to styl znany od I poł. XIX w., APAod 1980, to żadna nowa kolego, tylko wstrząsy wtórne, które dotarły niedawno do Polski. Podobnie z porterami, RISami itd.

To czemu Brytyjczycy są ok warząc swoje stare piwa i Włosi, którzy je kopiują?

Brytyjczycy to jakaś awangarda piwowarstwa?! Buhaha. Najpopularniejsze piwo - lager. Większość piw warzonych, to oprócz lagerów style zakorzenione w XIX w. Eksperymentowanie na poziomie znikomym w stosunku do liczby istniejących browarów.
To właśnie w Niemczech jest dużo lepiej. W zeszłym roku udało mi się dostać tylko jedno piwo angielskie, które sięgnęło po gónofermentacyjny styl niemiecki i kilkanaście niemieckich kopiujących style anglo-amerykańskie.

Wbrew pozorom dużo więcej się dzieje Niemczech. ALe czytając "alternatywny" blog i recenzje piw pochodzących przede wszystkim z Lidla, Aldi i kilku polskich sklepów...
Może warto się wybrać np. do Berlina na:

http://www.braufest-berlin.de/de/

Albo przynajmniej na fest do Annopola i pogadać o tym co jest po zachodniej stronie granicy z Sebastianem z Freigeista, który warzy takie piwa, że próżna szukać nawet wzmianki na wspomnianym blogu. Oczywiście stare style w nowym wydaniu takie jak gose (w przeróżnych wydaniach), sour (jako alt, jako portery i inne, generelnie sour jest bardzo modnym "craftowym" produktem niemieckim), ale też odtwarzanie stylów zanikłych jak Sticke czy pruska pszenica.

Ale to oczywiście zaklinanie rzeczywistości, bo w polskich sklepach są akurat włoskie, norweskie i brytyjsko-amerykańskie piwo i w związku z tym takie opinie z... półki w sklepie to oficjalna wykładnia wiedzy na temat tego, co warzą różne małe, rzemieślnicze browary niemieckie. Naprawdę dużo dzieje się zarówno w Niemczech, jak i Czechach, nie warzą tam tylko pszenicę i lagery, tylko że tam takie piwo wypije się pod "kominem" i nie trzeba ich eksportować.

Rzeczywiście najciekawszym rynkiem to Ameryka. Nie ze względu na APA i inne od lat znane ejle. Otóż od jakiegoś czasu właśnie w USA crafty warzą obok sprowadzanych do Europy ejli te zacofane style jak: alty, a'la koelsche, różnego rodzaje bocki czy całą gamę belgijskich odmian piwa. Rzeczywiście pod względem warzonych gatunków jest bogato,
pod względem dystrybucji i dostępności, to niech się wypowiedzą ci, co tam byli, ale podobno nie jest chyba dużo lepiej niż w Niemczech

[Sudety]

Alterbeer troche naświetlił sytuację i całkowicie się z tym zgadzam.

Wymień mi te 40 pare niemieckich browarów z których piłeś IPA w 2014 roku. I jeszcze wymień jak często robią to IPA i w jakiej ilości. Bo głównie o to tu chodzi.
Jeżdżę po całych Niemczech i z dostaniem IPA, AIPA czy Portera Bałtyckiego jest wielki problem. Obojętnie jak to nazywać czy zacofaniem w stosunku do obecnych czasów czy konserwatywnością to nie zmiena to faktu że dla piwosza Polska obecnie jest o wiele ciekawszym krajem niż Niemcy, które pod względem jakości i różnorodności piwa zostały strasznie w tyle. O tym jak zacofane są Niemcy w stosunku chociażby Polski pod względem oferty piw w sklepach czy pubach świadczy chociażby to iż niemiecka IPA jest łatwiej dostać w Polsce niż w Niemczech. Niestety o jakości tego trunku lepiej się nie wypowiadać bo porównując z piwami polskich browarów jest żenująca. Niestety w niemczech także piw z innych krajów ciężko uświadczyć. Mam na myśli oczywiście te lepsze bo np. z Polski siki typu tyskie, lech, żywiec czy EB są do dostania bez większych problemów.

[abernacka]

Alterbeer troche naświetlił sytuację i całkowicie się z tym zgadzam.

Wymień mi te 40 pare niemieckich browarów z których piłeś IPA w 2014 roku. (...).

Odsyłam ciebie na mój blog. Tam przeczytasz o intersujących niemieckich browarach.

[alterbeer]

IPA to styl znany od I poł. XIX w., APAod 1980, to żadna nowa kolego, tylko wstrząsy wtórne, które dotarły niedawno do Polski.

American IPA, Saison IPA, Belgian IPA, Tripel IPA, White IPA, Black IPA, Rye IPA, Funky IPA... To jest tylko mały wycinek różnych hybryd, które powstały w oparciu o ten XIX wieczny styl, z czego większość powstała w ciągu ostatnich kilku lat.

Brytyjczycy to jakaś awangarda piwowarstwa?! Buhaha. Najpopularniejsze piwo - lager.

Tak samo jak w każdym innym kraju na świecie, myślisz, że co jest najpopularniejszym piwem w Niemczech?

półki w sklepie to oficjalna wykładnia wiedzy na temat tego, co warzą różne małe, rzemieślnicze browary niemieckie

Internet, ratebeer, konkursy piwne i blogi zagraniczne są taką wykładnią... Zapewne nikt nie ma dostępu do 100% piw z USA, Włoch, UK czy Niemiec - więc pozostaje nam wyłącznie taka forma przyswajania wiedzy. Ty zapewne odwiedziłeś kilka niemieckich browarów (może nawet wspomniany beer fest), gdzie warzą coś więcej niż weizena i bocka i grasz eksperta od wszystkich rynków piwnych na świecie (hahaha)... Nigdzie nie napisałem o tym, że w Niemczech nic się nie dzieje i nic się nie zmienia, ale jest to daleko w tyle za UK czy Włochami, możesz sobie gadać do woli, ale wszelkie źródła internetowe o których wspomniałem na początku o tym świadczą.

[darekd]

American IPA, Saison IPA, Belgian IPA, Tripel IPA, White IPA, Black IPA, Rye IPA, Funky IPA...

Tak wygląda piwny świat u kolegi...


Funky IPA wow, jest już jakaś definicja tego stylu na Internecie? Przepraszam, że gram eksperta i za takiwego uważam abernacką a nie Ciebie. Życzę Ci poprawienia błędów na swoim blogu, bo za jakiś czas kolejny zawodnik uznana wypisywane tam [...] za prawdę objawioną. A przede wszystkim życzę poznawania tego tematu nie tylko przez pryzmat Internetu i sklepów dyskontowych. Może Ci się kiedyś uda. I może wtedy napiszesz coś ciekawego na temat nowych browarów w Niemczech. Powodzenia