Pszeniczne z... Okocimia?

[szyszka]

a kto konkretnie badał to piwo pod mikroskopem?

[abernacka]

No cóż, zmartwię ciebie, powszechnie w browarach jest stosowana zamknięta fermentacja.

[abernacka]

a kto konkretnie badał to piwo pod mikroskopem?

Pan Andrzej Sadownik.

[szyszka]

wiem o tym. otwartą fermentację stosują u nas w zasadzie tylko mikrobrowary.

[szyszka]

Pan Andrzej Sadownik.

OK, no to to nazwisko coś mi mówi. możesz podać linka, gdzie publikuje wyniki tych badań i coś więcej o tym pisze? ciekawi mnie to.

[abernacka]

wiem o tym. otwartą fermentację stosują u nas w zasadzie tylko mikrobrowary.

A to ciekawe, a które (Po za Witnicą, Ciechanowem, Czarnkowem, Cieszynem, Miłosławiem)

[abernacka]

wiem o tym. otwartą fermentację stosują u nas w zasadzie tylko mikrobrowary.

Rozumiem, że browary które nie stosują otwartej fermentacji nie powinny warzyć piw górnej fermentacji?

[TomX]

Przeskanuj sobie początkowe strony tego tematu - chyba tam to gdzieś było pisane.

[szyszka]

A to ciekawe, a które (Po za Witnicą, Ciechanowem, Czarnkowem.)

a, przepraszam, rzeczywiście masz rację - skojarzył mi się praski Pivovarsky Dum i tak jakoś z rozpędu napisałam, a to przecież nie u nas no to generalnie w Polsce prawie się nie stosuje otwartej fermentacji i tylko o to mi chodziło.

[szyszka]

Rozumiem, że browary które nie stosują otwartej fermentacji nie powinny warzyć piw górnej fermentacji?

jeśli stosują pionowe tankofermentory, to jest to raczej trudne. a takie właśnie są w Okocimiu.

[abernacka]

Zapomianłem dodać Grybowa i Zduńskiej Woli.

W kraju gdzie najwięcej się warzy piwa pszenicznego czyli w Bawarii niestety już nie wiele browarów stosuje otwartą fermentację (około 150).

[abernacka]

jeśli stosują pionowe tankofermentory, to jest to raczej trudne. a takie właśnie są w Okocimiu.

Po pierwsze w Brzesku nie warzy się tego piwa a w Brunszwiku w Niemczech.
Po drugie będąc w piątek w Pott's Brau w Oelde, który warzy smacznego weizena wykorzystuje właśnie tankofermetatory pionowe.

[TomX]

http://www.browar.biz/forum/showpost...&postcount=181 - wspomniany post Czesa.

[szyszka]

Po pierwsze w Brzesku nie warzy się tego piwa a w Brunszwiku w Niemczech.
Po drugie będąc w piątek w Pott's Brau w Oelde który warzy smacznego weizena wykorzystuje właśnie tankofermetatory pionowe.

niech będzie, dziękuję za objaśnienie.

http://www.browar.biz/forum/showpost...&postcount=181 - wspomniany post Czesa.

ale ten post, jak widzę, jest z 2008 roku, więc nie bardzo mi to udowadnia cokolwiek, bo piwo, które jest w sklepach obecnie może mieć całkiem inną recepturę, niż to, które było dostępne w 2008 roku. niemniej ciekawe, fajnie byłoby powtórzyć te obserwacje.

[abernacka]

.....