Wielkość produkcji polskich browarów

[Biniauer]

Jak dla mnie w ogóle odpuściłbym sobie podział na restauracyjne, rzemieślnicze, regionalne, kontraktowe (ostatnie w ogóle mi nie pasują pod browar), a pozostał po prostu przy wielkości produkcji rocznej i tyle. Według mnie najlepsze i najbardziej obiektywne. Choć mało kreatywne

W zasadzie co to jest rzemieślniczy? Ten co produkuje wszelkiej maści american **** (wstaw dowolny styl piwa) czy ten który po prostu ma rodzaj produkcji niemasowy (małe browary w których dużo prac produkcyjnych odbywa się w sposób ręczny itp.). Czy może tak jak w przypadku konkursu piw rzemieślniczych na birofilii w Żywcu, browar w którym piwowar jest zanany z imienia i nazwiska?

[igorio]

Jak dla mnie w ogóle odpuściłbym sobie podział na restauracyjne, rzemieślnicze, regionalne, kontraktowe (ostatnie w ogóle mi nie pasują pod browar), a pozostał po prostu przy wielkości produkcji rocznej i tyle. Według mnie najlepsze i najbardziej obiektywne. Choć mało kreatywne

Jestem podobnego zdania , czy mało kreatywne? sprawa sporna zawsze lepszy prosty podział niż wielkie zamieszanie

[e-prezes]

Jak dla mnie w ogóle odpuściłbym sobie podział na restauracyjne, rzemieślnicze, regionalne, kontraktowe (ostatnie w ogóle mi nie pasują pod browar), a pozostał po prostu przy wielkości produkcji rocznej i tyle. Według mnie najlepsze i najbardziej obiektywne. Choć mało kreatywne

No dobra, ale jakie progi przyjąć? Zresztą mogą być małe browary, które po prostu dużo warzą piwa (z kontraktowcami na pokładzie) i większe browary, które po prostu nie mają takiego zbytu i produkują mało. Oba znajdą się w tej samej grupie. Zresztą wielkość produkcji może być zmienna i fluktuować.

W zasadzie co to jest rzemieślniczy? Ten co produkuje wszelkiej maści american **** (wstaw dowolny styl piwa) czy ten który po prostu ma rodzaj produkcji niemasowy (małe browary w których dużo prac produkcyjnych odbywa się w sposób ręczny itp.). Czy może tak jak w przypadku konkursu piw rzemieślniczych na birofilii w Żywcu, browar w którym piwowar jest zanany z imienia i nazwiska?

Pamiętam, że była już gdzieś próba definicji. Powyżej przytoczyłem tę zaproponowaną przez autora artykułu. Nie ma w niej o ajpach-srajpach, witach-sritach.

[Neptune]

No dobra, ale jakie progi przyjąć?

Najlepiej proste i równe

Coś w stylu:
<1 000 000 hl - duży
100 000 - 1 000 000 - średni
10 000 - 100 000 - mały
>10 000 - mikro

[Cooper]

Jestem podobnego zdania , czy mało kreatywne? sprawa sporna zawsze lepszy prosty podział niż wielkie zamieszanie

Ja też. To jasny i klarowny podział. Inna sprawa jakie ustalić ramy, przedziały i jak później ustalić te aktualne dane. Browary chyba w większości nie podają ich publicznie. Niektóre z kolei np duże koncerny w raportach podają ale są to dane dotyczące całych grup piwowarskich, nie rozbite na konkretne zakłady. Produkcja browarów kontraktowych pewnie też nie jest wliczana do produkcji browarów w których de facto fizycznie te piwa powstają.
Jeśli będziemy bawić się w usilne oddzielanie i definiowanie np browarów restauracyjnych to w pewnym sensie takowym można uznać też i warzący kilka mln hl Żywiec bo w browarze jest firmowy wyszynk który nazywa się Piwiarnia Żywiecka i jest tam sprzedawane piwo warzone na miejscu. A to że pewnie 99,9 procenta piwa idzie poza browar to inna sprawa.

[Mason]

Jeśli będziemy bawić się w usilne oddzielanie i definiowanie np browarów restauracyjnych to w pewnym sensie takowym można uznać też i warzący kilka mln hl Żywiec bo w browarze jest firmowy wyszynk który nazywa się Piwiarnia Żywiecka i jest tam sprzedawane piwo warzone na miejscu. A to że pewnie 99,9 procenta piwa idzie poza browar to inna sprawa.

To samo się tyczy browarów Lech i Tyskie, też uznajmy je za browary restauracyjne. Ty tak na serio piszesz, czy po prostu usilnie szukasz dziury w całym, bo masz inną koncepcję podziału browarów?

[e-prezes]

Najlepiej proste i równe

Coś w stylu:
<1 000 000 hl - duży
100 000 - 1 000 000 - średni
10 000 - 100 000 - mały
>10 000 - mikro

To prawie udało Ci się wcelować w widełki na b.biz (* oznaczono duże na b.biz, # średnie). Dane wielkości rocznego w hl wybicia z Wikipedii.

Duże:
Browar Książęcy* 8 000 000
Browar Lech* 7 500 000
Browar Okocim* 5 800 000
Browar Żywiec* 5 500 000
Browar Warka* 3 500 000
Browar Leżajsk* 3 000 000
Browar Elbląg* 3 000 000
Browar Dojlidy* 2 200 000
Browar Perła* 1 700 000
Browary Górnośląski# 1 250 000
Browar Van Pur* 1 200 000

Średnie:
Browar Bosman* 1 000 000
Browar Łomża* 1 000 000
Browar Sulimar# 1 000 000
Browar Namysłów 1 000 000
Browar Kasztelan# 800 000
Browar BROK# 650 000
Browar Jędrzejów# 420 000
Browar Fuhrmann# 350 000
Browar Amber# 250 000
Browar Bracki# 160 000
Browar Braniewo#
Browar Głubczyce#
Browar Łódzki#

Małe:
Browar Staropolski 100 000
Browar Krajan 100 000
Browar Grybów 80 000
Browar Lwówek 80 000
Browar Bojanowo 80 000
Browar Ciechan 60 000
Browar Witnica 50 000
Browar Kormoran 50 000
Browar Czarnków 50 000
Browar Zwierzyniec 36 000
Browar Zodiak 30 000
Browar Gościszewo 20 000
Browar na Jurze 20 000
Browar Tarczyn 20 000
Browar Racibórz 20 000
Browar Wąsosz 20 000
Browar Bednary
Browar Fortuna
Browar Jabłonowo
Browar Jagiełło
Browar Olbracht Rzemieślniczy
Browar Koreb
Browar Podgórz
Pracownia Piwa
Browar Reden Świętochłowice
Browar Twigg
Browar Ursa Maior
Browar Zarzecze

Mikro:
Browar EDI 6500
Browar Bartek 1000
Browar Artezan 300
Browar Sobótka Górka
+ restauracyjne.

[Myszon007]

Browar Kasztelan# 800 000

Kasztelan po tegorocznej rozbudowie ma moce 2,6 mln hektolitrów - źródło: http://naszsierpc.pl/197086,Magazyny...#axzz3HSjnmch7

[e-prezes]

... przy czym obecnie Browar Bosman wskoczyłby już do dużych, Browar Staropolski mógłby do średnich, a część browarów, w tym te z BRJ i kontraktujące na pewno mają wyższe wielkości wybicia.

[e-prezes]

Najlepiej proste i równe

Coś w stylu:
<1 000 000 hl - duży
100 000 - 1 000 000 - średni
10 000 - 100 000 - mały
>10 000 - mikro

Po tym co napisał Coder na piwo.org:

Możemy uznać, ze mikrobrowar ma warzelnię 5 do 20 hl. Poniżej tego to będzie nanobrowar.

raczej trudno mi sobie wyobrazić np. 9 tyś hl z warzelni 20 hl.