Artykuł Andrzeja Sadownika: Światowy kryzys na rynku chmielu. Komentarze

[ART]

O tym, że ceny surowców piwowarskich szybują w górę wiemy nie od dziś. Jakie są jednak przyczyny tak intensywnego pięcia się na kolejne szczyty cen chmielu? Dr Andrzej Sadownik z SGGW w Warszawie, autorytet wśród piwowarów (nie tylko) domowych (wśród Forumowiczów znany pod nickiem Czes) opowiada nam o powodach niepokojących ruchów cenowych na światowym rynku chmielu:

http://www.browar.biz/artykuly.php?id=133

zapraszam do komentowania

[jacer]

Czy unia dopłaca coś do upraw chmielu?

[Marusia]

Chyba pójdę za radą Czesa i zrobię zapas granulatu na czarną godzinę. Sądząc po tym, jak świetnie spisuje się lubelski z 2004 roku, który bynajmniej nie leży nawet w lodówce, zbieractwo rokuje

[kopyr]

Artykuł niezwykle ciekawy i... przerażający. Powiem szczerze, że wzbudził u mnie kołatanie serca i nie wiem czy nie ulegnę panice i nie wybiorę się na zakupy. Z jednej strony wierzę w niewidzialną rękę rynku, która powinna doprowadzić sytuację do normy, z drugiej brzmi to apokaliptycznie.

Ciekawi mnie jedna sprawa, skoro taki deficyt chmielu ma wystąpić w USA, czy nie będzie to impulsem, dla rynku, żeby nasadzić właśnie te odmiany aromatyczne zmyślą o tych małych browarach. W końcu jeśli będą one znacznie droższe niż te wysokogoryczkowe, to ktoś się powinien na to skusić. Widzę tu pewne analogie z orkiszem, zboże, którego nie opłacało się uprawiać, nagle wróciło do łask.

A może czas powrócić do innych związków dających goryczkę w piwie: jałowca, wrzosu czy igieł sosnowych (czy świerkowych już nie pamiętam).

Szokujące jest dla mnie też stwierdzenie, że przeciętne nachmielenie zmniejszyło się o 38%. Ale trudno było się tego nie spodziewać próbując naszych "najlepszych" koncernówek, podobnie zresztą z importowanymi.

[mwa]

Słyszałem, że pewnien minibrowar zakupuje w Lublinie chmiel po 400zł/kg (chodzi o granulat).
Czy rzeczywiście takie są ceny?

[jacer]

Zawsze pozostaje żółć zwierzęca do goryczkowania hehe

[huanghua]

Zawsze pozostaje żółć zwierzęca do goryczkowania hehe

... lub żółć co pomniejszych forumowiczów

[mwa]

Zawsze pozostaje żółć zwierzęca do goryczkowania hehe

A zamiast słodu cukru-to je piwko domowe.

[Makaron]

Albo po prostu w piwach przemyslowych trend spadku goryczy dalej sie nasili i w koncu pewnego dnia, piwo bedzie bez chmielu, albo z bardzo malymi ilosciami. A my sie do tego w przeciagu kolejnych 10 lat przyzwyczaimy.

[jacer]

Albo po prostu w piwach przemyslowych trend spadku goryczy dalej sie nasili i w koncu pewnego dnia, piwo bedzie bez chmielu, albo z bardzo malymi ilosciami. A my sie do tego w przeciagu kolejnych 10 lat przyzwyczaimy.

eee raczej nie. Chyba, że koncerny tak zadecydują i będzie to celowe.

Niech no tylko rolniki zniuchają, że jest taka cena chmielu i zaczną sadzić.

Tylko, że zanim zaczną krzaki obficie rodzić, minie kilka lat.

[Makaron]

Niech no tylko rolniki zniuchają, że jest taka cena chmielu i zaczną sadzić.

Tylko, że zanim zaczną krzaki obficie rodzić, minie kilka lat.

No i znowu za kilka lat bedzie spora nadwyzka... i wszystko od poczatku

[jacer]

No i znowu za kilka lat bedzie spora nadwyzka... i wszystko od poczatku

Dlatego na początku się pytałem czy łunia coś dopłaca do tej produkcji. To by tłumaczyło rozregulowanie rynku.

[kopyr]

Albo po prostu w piwach przemyslowych trend spadku goryczy dalej sie nasili i w koncu pewnego dnia, piwo bedzie bez chmielu, albo z bardzo malymi ilosciami. A my sie do tego w przeciagu kolejnych 10 lat przyzwyczaimy.

Ja tam się nie przyzwyczaję. A przeciętny konsument już się przyzwyczaja, jak widać po przytoczonych liczbach. Może zresztą po części ten spadek goryczki odpowiada za wzrost spożycia. Nie od dziś wiadomo, że do smaku gorzkiego trzeba dorosnąć, a społeczeństwo mamy coraz bardziej infantylne.

PS: A może za 10 lat zamiast uświadamiać konsumenta, że piwa nie robi się z chmielu, tylko ze słodu, będziemy musieli uświadamiać, że do prawdziwego piwa używa się chmielu, a nie czegoś innego.

[delvish]

eee raczej nie. Chyba, że koncerny tak zadecydują i będzie to celowe.

Tia, a ten dotychczasowy spadek w chmieleniu piw to niby tak jakos przez przypadek no nie?
P.S. W UE o ile mnie pamięć nie myli dopłaty do uprawy chmielu są na poziomie ok. 470 euro do ha. W Polsce zdaje sie 55% tej kwoty.

[Krzysztof]

Ceny wzrosły i to dużo.

Rok temu cena 1 kg alfa kwasów wynosiła około 140 Euro. W tej chwili należy się podziewać ceny 750 Euro za 1kg alfa kwasów (a moze i więcej). Miałem w ręku ofertę za ponad 900 Euro za kg alfa.
Prawda jest taka chmielu niema i wzrost cen chmielu będzie gwałtowny. Osobiście ubserwowałem w styczniu wzrost cen chmielu o około 30% tygodniowo.
Należy się zatem liczyć ze wzrostem cen piwa w browarach.

Można mieć tylko nadzieję, że w roku 2008 chmiel będzie bogaty w alfa kwasy i ceny spadną.

Puki co Bierhalle zakupiło chmiel i będziemy chmielić jak dotychczas.