-
Tak się zastanawiam... a może wiekszość tych substancji podczas fermentacji w otwartych kadziach sie ulotniło w tankofermentorze zostałoby choć trochę więcej...
Mając na uwadze zdolności Kolegi do wyczuwania piwa pochodzącego z tankofermentorów to na, które browary powinnismy "uważać"...Jesteś zainteresowany browarem restauracyjnym napisz do mnie. Znam to od podszewki.
www.twojmalybrowar.plComment
-
I to jest bardzo ciekawa teoria. Do tej pory wydawało mi się, że drożdże nie odróżniają baniaka zamkniętego od otwartego, ale okazuje się, że nie są takie głupie. Wprawdzie na zdrowy rozum powinno być odwrotnie (z zamkniętego baniaka produkty fermentacji ulatniają się w stopniu ograniczonym), ale drożdzę mają w dupie zdrowy rozsądek i robią na odwrót.Comment
-
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."
(Frank Zappa)
"It is not from the benevolence of the butcher, the brewer, or the baker that we expect our dinner, but from their regard to their own interest. We address ourselves, not to their humanity but to their self-love" (Adam Smith)Comment
-
Odnoszę wrażenie, że dyskusja zaraz zacznie schodzić na manowce
Co do tradycyjności warzenia: tu można dyskutować bardzo długo, bo definicji nie ma. Pytanie, czy używanie słodu bez dodatków niesłodowanych jest produkcją tradycyjną, czy po prostu normalną? Jak dla mnie to drugie.
Jeśli chodzi o otwarte kadzie: można bezpiecznie robić piwo w takowych, jeśli warunki wokół kadzi są odpowiednie. Jeśli jest pleśń to... co tu dużo gadać
Piwo samo w sobie jest takim produktem, że jeśli wychodzi dobre, to oznacza, że wszelkie kanony zostały zachowane, jak sami dobrze wiemy, jest to produkt nader łatwo psujący się. Wg mnie śmiało można by zdjąć wszelakie tego typu normy - po prostu jak browar ich nie spełnia, to ma kiepskie piwo i prędzej czy później idzie z torbami.Comment
-
Jesteś zainteresowany browarem restauracyjnym napisz do mnie. Znam to od podszewki.
www.twojmalybrowar.plComment
-
"If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael JacksonComment
Tweet
-
Miło mi poinformować, że właśnie ukazał się pierwszy tom książki "Browary Ziem Zachodnich i Północnych w latach 1945 - 1951". Właściwie to książka była gotowa na początku grudnia ubiegłego roku (nawet dostępna w formie e-booka), jednak z powodu ograniczonej mocy drukarni... -
Warto odnotować kolejne wydawnictwo o tematyce piwowarskiej: Wrocławskie browary i słodownie, Tomasz Sielicki, Mariusz Kotkowski, Antoni Arsłanow. Z opisu: "Przez wieki Wrocław słynął z piwowarstwa, a tutejsze napitki można było spotkać w wielu zakątkach Europy. Pod koniec XIX stulecia...2024-11-25, 17:53
-
Od dawna miałem zamiar doliczyć się ostatecznej liczby browarów w Polsce na przestrzeni lat.
Granice wyznaczyłem sobie na lata 1989, 1945 i 1918/1920.
Co do roku 1989 zostało to już omówione w pobocznym temacie.
Tutaj chciałbym się zająć granicą na 1945r. Na II RP jeszcze... -
Najwyższy czas by zapowiedzieć nową książkę pt. "Browary Ziem Północnych i Zachodnich w latach 1945 - 1952" - a w zasadzie dwie książki, bo całe opracowanie będzie składać się z dwóch tomów, które ukażą się odrębnie. Na początek... tom II, czyli katalog. Tom I (synteza)...
-
Krakus założył wątek o polskich browarach na terenach objętych żywiołem powodziowym
https://www.browar.biz/forum/piwo/pi...ce#post2342029
a za naszą południową granicą w Czechach niestety też kilka browarów padło ofiarą wielkiej wody:...
Comment