Tweet
Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika arcy
Wyświetlenie odpowiedzi
-
Racja.
-
Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika delvish Wyświetlenie odpowiedzi
Tak się zastanawiam... a może wiekszość tych substancji podczas fermentacji w otwartych kadziach sie ulotniło w tankofermentorze zostałoby choć trochę więcej...
Mając na uwadze zdolności Kolegi do wyczuwania piwa pochodzącego z tankofermentorów to na, które browary powinnismy "uważać"...Jesteś zainteresowany browarem restauracyjnym napisz do mnie. Znam to od podszewki.
www.twojmalybrowar.plComment
-
I to jest bardzo ciekawa teoria. Do tej pory wydawało mi się, że drożdże nie odróżniają baniaka zamkniętego od otwartego, ale okazuje się, że nie są takie głupie. Wprawdzie na zdrowy rozum powinno być odwrotnie (z zamkniętego baniaka produkty fermentacji ulatniają się w stopniu ograniczonym), ale drożdzę mają w dupie zdrowy rozsądek i robią na odwrót.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika delvish Wyświetlenie odpowiedziComment
-
A skąd pomysł, że trzeba "uważać"? Technologia jest drogą do uzyskania celu, a nie celem samym w sobie.Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Krzysztof Wyświetlenie odpowiedzi"You can't be a real country unless you have a beer and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."
(Frank Zappa)
"It is not from the benevolence of the butcher, the brewer, or the baker that we expect our dinner, but from their regard to their own interest. We address ourselves, not to their humanity but to their self-love" (Adam Smith)Comment
-
A czy mógłbyś sprecyzować gdzie owe wzmiankowane drożdże mają dupę ?Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika Krzysiu Wyświetlenie odpowiedzi
Poza tym oczywiście, że z drugiej strony niż pysk.Comment
-
Odnoszę wrażenie, że dyskusja zaraz zacznie schodzić na manowcePierwotnie zamieszczone przez Użytkownika angasc Wyświetlenie odpowiedziA czy mógłbyś sprecyzować gdzie owe wzmiankowane drożdże mają dupę ?
Poza tym oczywiście, że z drugiej strony niż pysk.
Co do tradycyjności warzenia: tu można dyskutować bardzo długo, bo definicji nie ma. Pytanie, czy używanie słodu bez dodatków niesłodowanych jest produkcją tradycyjną, czy po prostu normalną? Jak dla mnie to drugie.
Jeśli chodzi o otwarte kadzie: można bezpiecznie robić piwo w takowych, jeśli warunki wokół kadzi są odpowiednie. Jeśli jest pleśń to... co tu dużo gadać
Piwo samo w sobie jest takim produktem, że jeśli wychodzi dobre, to oznacza, że wszelkie kanony zostały zachowane, jak sami dobrze wiemy, jest to produkt nader łatwo psujący się. Wg mnie śmiało można by zdjąć wszelakie tego typu normy - po prostu jak browar ich nie spełnia, to ma kiepskie piwo i prędzej czy później idzie z torbami.Comment
-
To "uważać" miało dać Koledze szansę na ostrzeżenie nas przed piwem z tankfermentorów jako przed piwem gorszym w odniesieniu do: "Technologia jest drogą do uzyskania celu, a nie celem samym w sobie"...Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika delvish Wyświetlenie odpowiedziJesteś zainteresowany browarem restauracyjnym napisz do mnie. Znam to od podszewki.
www.twojmalybrowar.plComment
-
No i sam sobie odpowiedziałeś. Gdzieś muszą mieć pysk z oczami, skoro odróżniają tankofermentory od kadzi otwartychPierwotnie zamieszczone przez Użytkownika angasc Wyświetlenie odpowiedziA czy mógłbyś sprecyzować gdzie owe wzmiankowane drożdże mają dupę ?
Poza tym oczywiście, że z drugiej strony niż pysk.
Comment
-
A czy pewny jestes ,ze smaki ktore rozpoznajesz sa TYLKO I WYŁĄCZNIE uzyskane ze wzgledu na fermentacje w kadziach otwartych? Jaki wspolny charaker maja piwa fermentowane ta metoda?Pierwotnie zamieszczone przez Użytkownika delvish Wyświetlenie odpowiedzi"If you see a beer, do it a favor, and drink it. Beer was not meant to age." Michael JacksonComment
Comment