Co to jest piwo?

[skitof]

Piłem ostatnio różne piwa (napoje piwne) - obecnie w sklepach jest mnóstwo takich trunków - i zastanawiałem się, czy je oceniać czy nie, czy traktować je jak piwa czy jakieś drinki piwne, napoje piwne. Zauważyłem, że niektórzy forumowicze też mają z tym problem, tym bardziej, że na etykiecie widnieje słowo piwo. Czy jest jakaś oficjalna definicja piwa, jakieś zasady, które napój musi spełniać by mógł być nazwany piwem i tylko piwem. Czy jak jakiś producent do na przykład soku pomarańczowego dorzuci trochę brzeczki piwnej to może to nazywać już piwem? Zastanawiam się, czy producenci nie nadużywają i wykorzystują autorytetu piwa. Czy znacie jakieś konkretne akty prawne, formalne definicje dotyczące piwa i napojów piwopochodnych? Jak wygląda to w innych państwach?

[mark33]

Piwo powinno się składać z wody, słodu i chmielu. Fermentacja na drożdżach a nie jakieś wynalazki na spirytusie .

Było na forum : http://www.browar.biz/forum/showthre...definicja+piwa

[skitof]

Masz rację, ale podajesz ogólne rozumienie pojęcia piwa. A ja znalazłem Dyrektywę Rady 92/83/EWG z dnia 19 października 1992 roku w sprawie harmonizacji struktur podatku akcyzowego od alkoholu i napojów alkoholowych (http://eulex.parp.gov.pl/eulexii/dok...nf_34385_12721), która podaje definicję piwa:
"Piwem jest każdy produkt odpowiadający kodowi CN 2203 lub jakikolwiek produkt zawierający mieszankę piwa z drinkiem niealkoholowym odpowiadającym kodowi CN 2206; w każdym przypadku [ilość] faktycznej zawartości alkoholu przekracza 0,5 % vol. Pozostaje jeszcze znaleźć rozumienie kodu CN 2206.

[hoobson]

Pozostaje jeszcze znaleźć rozumienie kodu CN 2206

Za stroną ec.europa.eu: Pozostałe napoje fermentowane (na przykład cydr (cidr), perry i miód pitny); mieszanki napojów fermentowanych oraz mieszanki napojów fermentowanych i napojów bezalkoholowych, gdzie indziej niewymienione ani niewłączone

[Wujcio_Shaggy]

CN to oznaczenie kodu taryfowego (celnego) używanego w WE

CN 2203 - Piwo otrzymywane ze słodu
CN 2206 - Pozostałe napoje fermentowane (na przykład cydr (cidr), perry i miód pitny); mieszanki napojów fermentowanych oraz mieszanki napojów fermentowanych i napojów bezalkoholowych, gdzie indziej niewymienione ani niewłączone

http://ec.europa.eu/taxation_customs/dds/cgi-bin/tarchap?Lang=PL

[skitof]

Na stronie: http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/...07:0009:PL:PDF znalazłem też taką wiadomość:

Noty wyjaśniające do HS do pozycji 2203 zawierają
wskazówkę, że do piwa dodawany może być
cukier, substancje barwiące, ditlenek węgla i inne
substancje. Z tego względu piwo objęte pozycją
2203 może być m.in. aromatyzowane.

Co to wszystko oznacza z formalnego punktu widzenia:

1. Piwo musi być napojem otrzymanym ze słodu
2. Musi zawierać min. 0,5 % alkoholu obj.
3. Może być mieszane z innymi napojami
4. Do piwa może być dodawany cukier, substancje barwiące, aromaty itp.

I to by było na tyle
Może warto by zadbać o jakiś polski odpowiednik niemieckiego Reinheitsgebot - nakazu czystości piwa tradycyjnego w odróżnieniu od napojów piwnych o smaku...

[Seta]

Nieprzeźroczysta ciecz zwieńczona pianą, zawierająca alfa-kwasy. A poza tym pełna dowolność jeśli patrzeć komu przyczepiają piwne etykiety...

EDIT - Przemyślałem rzecz i z alfa-kwasów się wycofuję...
A może widział ktoś bezbarwnego Heńka?

[kopyr]

Nieprzeźroczysta ciecz zwieńczona pianą, zawierająca alfa-kwasy. A poza tym pełna dowolność jeśli patrzeć komu przyczepiają piwne etykiety...

EDIT - Przemyślałem rzecz i z alfa-kwasów się wycofuję...
A może widział ktoś bezbarwnego Heńka?

Bezbarwny to nie to samo, co nieprzezroczysty. Większość piw jest przezroczysta

[ART]

spokojnie, już opracowano bezbarwne "piwo"...

[Seta]

W takim razie "piwo" to napój. Chyba możemy założyć, że posiada pianę (minimum 1 sekundę).
Czasami zawiera alkohol, barwę (różną), alfa kwasy (czasem nawet z chmielu), dwutlenek węgla (lub azot)... Czasami warzone jest na bazie słodu (chociaż z reguły jest produkowane.
Smak i zapach w zasadzie dowolne.