Urtyp - ktokolwiek wie...

[Seta]

Przy opisywaniu piwa Löwenbräu, Urtyp zadałem pewne pytanie. Ponieważ nikt nie czyta działu Piwo konkretnie -> Europa -> Niemcy pozwolę się sobie sam zacytować TU:

Z innej beczki:
Czy ktoś wie co to jest "urtyp"?? Przekartkowałem moje książki i nic...
W niemieckiej Wikipedii podają go jako gatunek(!) piw dolnej fermentacji, niestety jedyny bez definicji...
W angielskiej trafiłem na hasło o browarze Löwenbräu, a tam o "moim" piwie:

Cytat:
Urtyp – 5.4% ABV, brewed according to traditional methods

Kto wie o co chodzi?

[lzkamil]

Tak na szybko na wyczucie i bez guglania - wg mnie Urtyp to piwo trochę mocniejsze (np. 5.5%) i wyżej ekstraktywne od standardowego pilsa/lagera (np. 4.8-5%) z danego browaru. Ale pewnie i tu panuje dowolność, np. że ktoś sobie tak nazwie piwo o typowych parametrach pilsa. To trochę jak z nazwami Landbier czy Export.
W Holandii też ostatnio znalazłem urtypa.

[skitof]

Samo słowo Urtyp w języku niemieckim oznacza tyle co prototyp, archetyp, model, wzór pierwotny, kładący podwaliny pod coś, co było później.

[Seta]

No tak pełnego tłumaczenia nie spotkałem. Ale przyznaję - słaby jestem z niemieckiego.
Może to oznaczać piwo tradycyjne? Stare receptury?

[skitof]

Wszystko co znalazłem to wzmianka o piwie Astra z Hamburga: "Astra Premium Bier wird in Hamburg als Urtyp bezeichnet, d.h. es ist ein sehr traditionelles helles Lagerbier". Co oznacza: Piwo Astra Premium określane jest w Hamburgu jako Urtyp tzn. jest to bardzo tradycyjne jasne piwo typu lager.

[abernacka]

Słabo szukałeś

[slavoy]

Link do wyników wyszukiwania przypisany jest tylko do danego Twojego wyszukiwania.
Krótko mówiąc, link nie działa, panie abernacka.

[darekd]

Tak jak pisał Skitof chodzi o archetyp, wzór pierwotny. Tak jak w czeskim pilznerze - w nazwie występuje określenie "urquelle" czyli po czesku "prazdroj" czyli po polsku "prazdrój" (czyli prastary zdrój, dziś już źródło, praźródło). Oczywiście nie mylimy tego z "altem" bo to inna fermentacja i kopia czegoś historycznego. Urtyp to według mnie bardziej nawiązanie niż kopia (stąd dookreślenie "typ"). Tego rodzaju piw jest stosunkowo dużo w Niemczech. Moim zdaniem charakteryzują się większym nachmieleniem (co za tym idzie większą goryczkowością) od pilsów. W każdym razie Slavoy, jest to rodzaj piwa jak najbardziej wskazany do konsumpcji, więc - na zdrowie!

[Mikko]

Większe nachmielenie i goryczkowość ale też kolor i smak dla mnie najbliższy był piwu Ale niż pilsowi. Zaznaczam że piłem tylko Oettingera Urtypa i Erdingra Urweissa (o którym napisałem w innym wątku że był jak dla mnie miksem Ale i pszenicy). Nie chce snuć teorii że te 'prastare' niemieckie piwo mogło być zbliżone do Ale w smaku (co prawda Ale to górna fermentacja, podobnie jak Alt) ale może coś w tym jest.

[Krzysiu]

Nie dalej jak w weekend popijałem Urtypa z Warburga. Wyraźnie odpowiednik czeskiego polotmavego - znakomity. O drożdżach na etykiecie nie pisali, ale to dolne piwo.

Z ich strony: "WARBURGER URTYP gilt unbestritten als Wegbereiter dunkler, untergärig eingebrauter Biere in Ostwestfalen. Schon 1957 braute Franz Kohlschein zur Warburger Oktoberwoche diese Spezialität: Aus dunkel gedarrtem Taubermalz, mit Tettnanger Hopfen verfeinert, über 90 Tage im Lagerkeller gereift, nach bewährtem Rezept. Warburger Urtyp gibt es in der 0,33l und 0,5l Flasche sowie im 30l KEG-Fass."

W skrócie: warburski Urtyp uważany jest za pioniera ciemnego, dolnego piwa we wschodniej Westfalii. Uwarzył go Franz Kohlschein na warburski Oktoberwoche w 1957 r. - z ciemnego Taubermalz (i tu jest zagadka, bo Tauber to samiec gołębia - może słód ma być obsrany?), chmielony Tettnangerem, leżakowany 90 dni.

[Krzysiu]

Warburger Urtyp w galerii: http://www.browar.biz/galeria.php?id=13711

[Pancernik]

Myślę, że Taubermalz to pewnie słód pochodzący z doliny rzeki Tauber (chyba Frankonia to będzie), tam ponoć w daaaawnych czasach bywały rośliny uprawiane mocno lokalnie... Brzmi pewnie strawniej, niż koncepcja Krzysia

[grzech]

http://www.main-tauber-kreis.de/index.phtml?call=detail&css=&La=1&FID=228.734.1&sNavID=1.100&mNavID=1.100&ffmod=pres&ffsm=1

Wyskakuje tam słowo "taubergerste", ale przy braku niemieckiego nic więcej nie wykombinuję.

[skitof]

http://www.main-tauber-kreis.de/inde...od=pres&ffsm=1

Wyskakuje tam słowo "taubergerste", ale przy braku niemieckiego nic więcej nie wykombinuję.

To strona prezentująca aktrakcje kulturalno-turystyczne doliny Tauber. Słowo Taubergerste to jak pisał Pancernik jęczmień z tego regionu. Rozumieć trzeba jak np. Chmiel Lubelski - czyli produkt o pewnych właściwościach występujących tylko w tym regionie.