Te polskie browary warzą piwo metodą tradycyjną

[ART]

Namysłów jeszcze okresowo stosował otwarte kadzie w szczycie sezonu jeśli dobrze pamiętam. Ale to było raczej za przedkokaninowych czasów.

[abernacka]

(...)
Braniewo to były tankofermentory bez HG.
Pamięć nie ta, (...):

Masz rację, pamięć nie ta:http://www.browar.biz/galeria.php?id=7596

[szefunio]

Konstancin nigdy nie posiadał otwartej fermentacji. Co innego Jagiełło - dwa lata temu dopiero kupiono tankofermentory i zmieniono metodę fermentacji.

[skitof]

Na razie są takie dane:

Tradycyjna metoda warzenia: Amber, Browar na Jurze, Ciechan, Czarnków, Edi, Fortuna, Gab, Gościszewo, Grybów, Imielin, Jagiełło, Janów, Konstancin, Koreb, Kormoran, Racibórz, Staropolski, Zamkowy (Grupa Żywiec), Zodiak, Zwierzyniec (Perła-Royal Unibrew)
Nowoczesna metoda HGB: 4 (z pięciu) browary Grupy Żywiec: Elbląg, Leżajsk, Warka, Żywiec.
Wszystkie browary Kompani Piwowarskiej: Dojlidy (Białystok), Kielce, Lech (Poznań), Tychy.
Wszystkie browary Carlsberg Polska: Okocim (Brzesko), Kasztelan (Sierp), Bosman (Szczecin)
Oba browary Van Pur: Browary Górnośląskie (Zabrze), Van Pur (Rakszawa)
4 z 5 browarów Royal Unibrew: Jędrzejów, Koszalin, Łomża
Browary: Głubczyce, Jędrzejów, Namysłów, Perła (Lublin)
Obie metody: Boss Witnica, Kiper, Krajan
Niezidentyfikowane: Jabłonowo i Połczyn-Zdrój?

Browary które stosują otwartą fermentację: BOSS (Witnica), Ciechanów, Czarnków, Fortuna (Miłosław), Grybów (Siołkowa), Janów, Racibórz, Staropolski (Zduńska Wola), Zamkowy (Cieszyn), Zwierzyniec.

[emes]

Bardzo wartościowy wątek, podsumowanie browarów jak warzą piwo. Zwierzyniec , to chyba już niestety nie warzy piwa w tej czcigodnej formie, a Jabłonowo to chyba o ile pamiętam, stosowało, nie wiem czy dalej to robi , enzymatyczne podbijanie procentów.

[emes]

Na razie są takie dane:

Kasztelan (Sierp),

Tutaj drobna poprawka, bo Sierp mi się źle kojarzy, chodzi o Sierpc.

[kishar]

, Zwierzyniec (Perła-Royal Unibrew)
.

Perła nie należy do grupy Royal Unibrew, tylko rzeczona grupa ma w Perłe 48% akcji.

[Wujcio_Shaggy]

(...)
4 z 5 browarów Royal Unibrew: Jędrzejów, Koszalin, Łomża
Browary: Głubczyce, Jędrzejów, Namysłów, Perła (Lublin)
(...)

RU ma trzy browary w Polsce - te które wymieniłeś jako "4 z 5"
Jędrzejów Ci się zdublował w "niezależnych".

Brakuje Łodzi (trad.?) i Tarczyna (niezidentyfikowany oczywiście)

[fidoangel]

Ciągle gdzieś "Bartek" umyka z tej listy. Co do sposobu warzenia to... ?

[delvish]

Witnicy do HGB bym jednak nie dodawał. Mimo wszystko, co innego kupaż Porteru i "ósemki" a co innego rozcieńczanie wodą np. 16^o. Z punktu widzenia technologii to są inne tematy.

[ergie]

Atlas Polskich Piw Prawdziwych

Tak sobie, po kolejnej forumowej, spontanicznej dyskusji na temat: piwa z małych browarów dobre, z koncernów złe, że może by stworzyć na forum spis tych piw, które są warzone, a nie produkowane. Innym (wydaje się lepszym) wariantem jest podawanie w opisie piw do oceny czy stosowane są przy jego powstawaniu nowoczesne sztuczki przemysłowe (nowoczesne metody produkcji, ulepszacze itd itp) Pewnie zaraz ostanę z...kę, że to każdy prawdziwy piwosz wie, ale ja nie wiem, a wiedzieć chciałbym no i myślę, że innym ignorantom i wszystkim nowym się do przyda w doborze piwnego jadłospisu.

[Maidenowiec]

Trąci mi to brygadami robotniczo-chłopskimi

[jacer]

Trąci mi to brygadami robotniczo-chłopskimi

IRCha to się nazywało

[żąleną]

Parę miesięcy temu toś już założył podobny temat (browary warzące tradycyjnie, czy jakoś tak).

[Seta]

Marcinka ma to w podpisie , troszkę nieaktuane już niestety...