Te polskie browary warzą piwo metodą tradycyjną

[Marusia]

Mi się nie podoba tytuł dyskusji. Od kiedy to "metoda tradycyjna" to tylko taka, która nie stosuje HGB? Jak dla mnie "tradycyjna" to otwarte kadzie.

[skitof]

Mi się nie podoba tytuł dyskusji. Od kiedy to "metoda tradycyjna" to tylko taka, która nie stosuje HGB? Jak dla mnie "tradycyjna" to otwarte kadzie.

To zależy jak bardzo fundamentalnie podchodzimy do pojęcia "metoda tradycyjna". A można pytanie odwrócić: czy metoda HGB jest tradycyjna?

[kopyr]

Mi się nie podoba tytuł dyskusji. Od kiedy to "metoda tradycyjna" to tylko taka, która nie stosuje HGB? Jak dla mnie "tradycyjna" to otwarte kadzie.

No dobra, ale stosując tę wykładnię, to czy jeśli fermentacja nie jest w otwartych kadziach to oznacza "metodę nietradycyjną"?

[skitof]

A uzupełniając listę:
Tradycyjna metoda warzenia: Amber, Browar na Jurze, Ciechan, Czarnków, Edi, Fortuna, Gab, Gościszewo, Grybów, Imielin, Jagiełło, Konstancin, Koreb, Kormoran, Racibórz, Staropolski, Zamkowy (Grupa Żywiec), Zodiak, Zwierzyniec (Perła-Royal Unibrew)
Nowoczesna metoda HGB: 4 (z pięciu) browary Grupy Żywiec: Elbląg, Leżajsk, Warka, Żywiec.
Wszystkie browary Kompani Piwowarskiej: Dojlidy (Białystok), Kielce, Lech (Poznań), Tychy.
Wszystkie browary Carlsberg Polska: Okocim (Brzesko), Kasztelan (Sierp), Bosman (Szczecin)
Oba browary Van Pur: Browary Górnośląskie (Zabrze), Van Pur (Rakszawa)
4 z 5 browarów Royal Unibrew: Jędrzejów, Koszalin, Łomża
Browary: Boss Witnica, Głubczyce, Jędrzejów, Namysłów, Perła (Lublin)
Obie metody: Kiper, Krajan
Jabłonowo i Połczyn-Zdrój?
Wstrzymana produkcja: Braniewo, Grudziądz, Relakspol

[e-prezes]

No dobra, ale stosując tę wykładnię, to czy jeśli fermentacja nie jest w otwartych kadziach to oznacza "metodę nietradycyjną"?

a stosowanie dodatków niesłodowych, syropów glukozowo-fruktozowych i innych, czy enzymów?

[Seta]

no enzymy i syropy są nowoczesne, ale mąka kukurydziana to traaadycja...
Jak w to głębiej wnikniemy, to tan chmiel taki stary nie jest...

[e-prezes]

Istotne jest co leży u podstaw twierdzenia, że dana produkcja jest tradycyjną. Stąd uważam, że temat jest bez sensu ;p

[skitof]

Istotne jest co leży u podstaw twierdzenia, że dana produkcja jest tradycyjną. Stąd uważam, że temat jest bez sensu ;p

Sugerujesz, że "metoda tradycyjna" to takie samo mydlenie oczu, jak "supernowoczesne technologie warzenia"?

[żąleną]

To może zamiast "metoda" dajmy "technologia", będzie sensowniej. Ja z chęcią się dowiem, jakim sposobem poszczególne browary wytwarzają swoje piwo. Fajnie by było pokategoryzować też według receptur, ale to chyba zbyt karkołomne zadanie.

[Pancernik]

Proponuję przesunąć ciężar dyskusji na "tradycyjną metodę... ...konsumpcji".

[delvish]

Metoda HGB też jest tradycyjna. Nic nowego. W historii piwowarstwa zdarzało się, że warzono wysokostężone brzeczki oraz piwa, które później rozcieńczano.
Skąd informacje, że Krajan stosuje HGB
Bossa wydzieliłbym do innej kategorii.

[jacer]

No dobra, ale stosując tę wykładnię, to czy jeśli fermentacja nie jest w otwartych kadziach to oznacza "metodę nietradycyjną"?

Czy EDI, który fermentuje w nieotwartej kadzi warzy nietradycyjnie?

[kopyr]

Czy EDI, który fermentuje w nieotwartej kadzi warzy nietradycyjnie?

To ja się pytam?
A EDI IMO nie warzy tradycyjnie, bo kiedyś takich świństw do piwa nie dodawano.

[darko]

Nie sądzę, aby kiper stosował HGB. Wiem, że kilka lat temu z pewnością nie mieli takiego zamiaru, z resztą ALDOX trochę kosztuje

[Pendragon]

Mi się nie podoba tytuł dyskusji. Od kiedy to "metoda tradycyjna" to tylko taka, która nie stosuje HGB? Jak dla mnie "tradycyjna" to otwarte kadzie.

Popieram, dla mnie też. Może wymieńmy te, które nadal je mają...