piwo warzone bez użycia pszenicy i kukurydzy

[keto]

Ryż nie jest owocem.

tak tak to jest po prostu narodowy alkohol Japonii i nie można tego uznać za wino. Jest ważone jak piwo - ale zawartość alkoholu do 20 % nijak ma się do piwa

[kopyr]

Ryż nie jest owocem.

..., a wręcz jest zbożem. A sfermentowany napój, ze zbóż to właśnie piwo.

[wogosz]

Z drugiej jednak strony KP używa pszenicy przy produkcji Lecha, Żubra i Tyskiego (potwierdzona informacja) co, że tak powiem, czuję na własnej skórze

Kukurydzy kolego a nie pszenicy (również sprawdzona informacja).

Obie informacje są nieprawdziwe. KP do żadnego piwa nie dodaje ani kukurydzy, ani pszenicy czy słodu pszenicznego. Rację ma Kopyr, że ceny pszenicy mogły zaważyć na cenie syropu glukozowo-fruktozowego do którego produkcji pszenica jest jednym z surowców, a który to syrop KP dodaje do brzeczki.
Swoją drogą nie wiem na co jesteś uczulony Platyn, że szkodzi Ci tylko pszenica i kukurydza. Najczęściej szkodzi gluten i w pszenicy jest go dużo, ale nie ma zupełnie w kukurydzy. Jeżeli gluten to Twój problem, to niestety jest również w jęczmieniu i nie ma piwa produkowanego w Polsce wolnego od glutenu.

[wogosz]

tak tak to jest po prostu narodowy alkohol Japonii i nie można tego uznać za wino. Jest ważone jak piwo - ale zawartość alkoholu do 20 % nijak ma się do piwa

..., a wręcz jest zbożem. A sfermentowany napój, ze zbóż to właśnie piwo.

Myślę, że sake to ani wino, ani piwo. Bliżej ma jednak do wina niż piwa:
1. Sfermentowany napój ze zbóż to nie jest definicja piwa, bo do żytniej wódki też fermentuje się zboże.
2. Piwo robi się ze słodu, a do sake nie przerabia się ryżu na słód.
3. Do piwa dodaje się chmiel (choć może kiedyś nie zawsze tak było) a do sake nie.
4. Do zacierania ryżu stosuje się grzyb aspergillus oryzae mogący rozkładać sklejkowaną skrobię, a dopiero potem dodaje się specjalne drożdże rozkładające wysokocząsteczkowe cukry i wytrzymujące wysokie stężenie etanolu czego nie może żaden szczep drożdży piwnych.
5. No i zawartość alkoholu - 20% jak pisze Keto to raczej nie jest piwo.
Tak więc czy to piwo czy wino to każdy musi sam zdecydować, ja myślę że to po prostu SAKE

[kopyr]

Tak więc czy to piwo czy wino to każdy musi sam zdecydować, ja myślę że to po prostu SAKE

W zasadzie się zgadzam, ale Czes na LSP powiedział, że sake spełnia wymogi, aby nazwać je piwem.

[Marusia]

sklejkowaną skrobię

To taka skrobia ze sklejki?

Jak dla mnie wino, to wino, piwo, to piwo, sake to sake, a cydr to cydr. Nie ma sensu na siłę pchać czegoś do innej kategorii, no, chyba, że się chce uruchomić produkcję i sprzedaż - wtedy zaczyna być istotne, czy sake i cydr można pod wino podciągnąć w zakresie przepisów

[wogosz]

To taka skrobia ze sklejki?

To chyba pierwsza próba skleikowania sklejki. Celuloza to przecież też węglowodan, może się uda
Jak to jest: z cydra robi się kalwados, czy to cidre służy do produkcji calvadosu?

[delvish]

Ryż nie jest owocem.

Z botanicznego punktu widzenia ziarno ryżu, to jak najbardziej jest owoc.

A sfermentowany napój, ze zbóż to właśnie piwo.

Przy takiej definicji piwo z kukurydzy w 100% jest piwem.

[kopyr]

Przy takiej definicji piwo z kukurydzy w 100% jest piwem.

No przecież sam napisałeś piwo z kukurydzy.

[dori]

Obie informacje są nieprawdziwe. KP do żadnego piwa nie dodaje ani kukurydzy...

A skąd ta pewność? Mam zupełnie inne informacje

[Krzysiu]

Botanicznie ziarno ryżu to jest nasiono. Jak inne trawy, ryż nie wytwarza owoców, tylko kwiatostan z nasionami. Pod tym wzgledem ziarno kukurydzy, ryżu i jęczmienia są tym samym. Tyle że ryżu i kukurydzy w zasadzie się nie słoduje.

[jacer]

A skąd ta pewność? Mam zupełnie inne informacje

Ze szkoły w Grodzisku od naukowców

[Seta]

Tyle że ryżu i kukurydzy w zasadzie się nie słoduje.

Jak sklejkę się da to tym bardziej ryż...
Nie wiem co dodają w KP. Nie chodzi tylko o enzymy i syropy. Dodają coś jeszcze bo to czuć w smaku. Może to kukurydza, może ryż, może sklejka, na pewno nie sam słód jęczmienny...

[Marusia]

Ze szkoły w Grodzisku od naukowców

Podsumowując - jak to było?

Koncerny podzieliły się dodatkami niesłodowanymi, żeby ich piwa różniły się w smaku

KP używa syropów glukozowo-fruktozowych
Carlsberg - jęczmienia niesłodowanego
GŻ - kukurydzy.

[jacer]

Nie wiem co dodają w KP. Nie chodzi tylko o enzymy i syropy. Dodają coś jeszcze bo to czuć w smaku. Może to kukurydza, może ryż, może sklejka, na pewno nie sam słód jęczmienny...

Juz to zostało powiedziane: syropy, w ilości 30-40%