Okresowa kontrola piw niepasteryzowanych

[iron]

Zarząd SRBP to Olkowski, Buksowicz, Przybyło. Komisja Rewizyjna: Luckiewicz, Supada, Stamm.
Może ktoś przypomni jakie browary reprezentują owi panowie.

Proszę bardzo - od czego wujek G - z tym, że to panowie i pani

Olkowski - Kormoran
Buksowicz - Jabłonowo, Tarczyn, BrowArmia
Przybyło - Amber

Luckiewicz (Aurelia) - menedżer BrowArmia
Supada - Kiper
Stamm - Fortuna

Trochę wątpliwości budzi to, że powiązani kapitałowo (BrowArmia) zasiadają i we władzach i w komisji rewizyjnej, ale to nie moje klocki...

[ART]

SupadY

[delvish]

Otóż wg niego Ciechan nie jest mikrofiltrowany.

.
Zakres 0,1-10μm dla mikrofiltracji pojawia się w różnych publikacjach bardzo często. Z 4μm nie spotkałem się.
Moim zdaniem Ciechan jest mikrofiltrowany, ale nie jest wyłaławiany "na zimno". Mikrofiltracja wyjaławiająca, czyli umożliwiająca pozbycie się praktycznie wszystkich bakterii i komórek drożdżowych wymaga "sita" poniżej 1,0μm, najlepiej ok. 0,4μm.

[Krzysztof]

Rozmawiałem dziś rano telefonicznie z Markiem Jakubiakiem na temat mikrofiltracji Ciechana. Otóż wg niego Ciechan nie jest mikrofiltrowany.

Do filtracji Ciechana używane są filtry firmy Pall, o porach w membranie wielkości 4μm. Wg p. Jakubiaka mikrofiltracja jest poniżej 4μm, a filtracja wyjaławiająca dochodzi nawet do 0,4μm (coś mi się kołacze, że nawet była mowa o 0,04μm, ale to wydaje mi się chyba przesadą). Natomiast wikipedia w ogólnym haśle mikrofiltracja podaje zakres porów membrany mikrofiltrującej 0,2-10 μm. Mamy tu w ogóle problem trochę z nomenklaturą, bo nie wiem dokładnie czy terminy mikrofiltracja i filtracja wyjaławiająca są tożsame. Jeśli nie, to czy ich zakresy się częściowo pokrywają, czy wzajemnie wykluczają. Reasumując chodzi o to, że filtry stosowane przez Carlsberga są prawdopodobnie o dużo mniejszych porach niż Ciechan, dlatego bronią się oni przed takimi porównaniami. Dobrze więc, że mamy konkretną wartość, którą osoby z wykształceniem kierunkowym, chemicy, fizycy mogą zweryfikować. Ja się nie podejmuję.

Zachęcałem zresztą p. Marka do otwartego zabierania głosu na forum, zwłaszcza w takich zero-jedynkowych sprawach, bo oczywiście z tym, co komu smakuje dyskutować nie ma sensu,a wręcz nie można. Ten sam apel zresztą kieruję do przedstawicieli innych browarów. Internet na pewno nie straci na znaczeniu, a raczej w przyszłości może tylko zyskać. Środowisko browar.biz jest przy wszystkich jego ograniczeniach (np. tym, że najmniej piją, a najwięcej pyszczą ) najbardziej opiniotwórczym i znaczącym skupiskiem konsumentów w branży. Warto to wykorzystać. Wydaje mi się, że wyjaśnienie jak wygląda sprawa filtracji, surowców, itd. nie będzie przez ARTa traktowane jako kryptoreklama, a stanowić będzie dowód na poważne potraktowanie konsumentów.

Filtry rzędu 0,2μm stosuje się do filtracji gazów celem ich sterylizacji. Wartość dla piwa rzędu 4μm wydaje się prawdopodobna. Należy jednak zauważyć zalażność: mniejsze pory = lepsza filtracja+mniejsza żywotność filtra.

[skitof]

Mamy tu w ogóle problem trochę z nomenklaturą, bo nie wiem dokładnie czy terminy mikrofiltracja i filtracja wyjaławiająca są tożsame. Jeśli nie, to czy ich zakresy się częściowo pokrywają, czy wzajemnie wykluczają. Reasumując chodzi o to, że filtry stosowane przez Carlsberga są prawdopodobnie o dużo mniejszych porach niż Ciechan, dlatego bronią się oni przed takimi porównaniami.

Może chodzi o to co u Kunzego nazywane jest mikrofiltracją i ultra lub nanofiltracją.
Kunze wyróżnia mikrofiltrację: od µm 10 do potęgi minus 1 do 10 do potęgi 2 i ultra lub nanofiltrację od µm 10 do potęgi minus 3 do 10 do potęgi minus 1.

[delvish]

Kunze wyróżnia mikrofiltrację: od µm 10 do potęgi minus 1 do 10 do potęgi 2 i ultra lub nanofiltrację od µm 10 do potęgi minus 3 do 10 do potęgi minus 1.

Skitof, zlituj się
Nie dało się tego napisać "po ludzku"? np. tak:
mikrofiltracja 1µm-100µm
ultra(nano)filtracja 0,01µm- 1µm

[skitof]

Skitof, zlituj się
Nie dało się tego napisać "po ludzku"? np. tak:
mikrofiltracja 1µm-100µm
ultra(nano)filtracja 0,01µm- 1µm

Pewnie się dało. Ale wiesz, liczyłem na Ciebie

[Seta]

Nie dało się tego napisać "po ludzku"? np. tak:
mikrofiltracja 1µm-100µm
ultra(nano)filtracja 0,01µm- 1µm

Raczej:
mikrofiltracja 0,1µm-100µm
ultra(nano)filtracja 0,001µm- 0,1µm

1 to 10 do zerowej

[delvish]

A propos Kunzego, to w Technologii Piwa i Słodu przedstawia on system do filtracji wyjaławiającej następująco:
- drobny filtr z wielkością porów ok. 5 µm
- filtr polerujący z wielkością porów ok. 1 µm
- filtr wyjaławiający z wielkością porów ok. 0,45 µm

[kopyr]

A propos Kunzego, to w Technologii Piwa i Słodu przedstawia on system do filtracji wyjaławiającej następująco:
- drobny filtr z wielkością porów ok. 5 µm
- filtr polerujący z wielkością porów ok. 1 µm
- filtr wyjaławiający z wielkością porów ok. 0,45 µm

No więc właśnie Ciechan wykorzystuje filtry polerujące.

[Marusia]

No więc właśnie Ciechan wykorzystuje filtry polerujące.

Ale w wielkością porów 4 µm .

[kopyr]

Ale w wielkością porów 4 µm .

No tak, ale padło w rozmowie określenie filtry polerujące.

[Marusia]

Tak, też rozmawiałam z Markiem i to słowo padło. Tylko, Twoja wypowiedź zabrzmiała, jakby to było oznaką filtracji wyjaławiającej, dlatego dodałam te pory

[kopyr]

Tak, też rozmawiałam z Markiem i to słowo padło. Tylko, Twoja wypowiedź zabrzmiała, jakby to było oznaką filtracji wyjaławiającej, dlatego dodałam te pory

No mnie chodziło o to, że filtry polerujące, a nie wyjaławiające.

[Seta]

Nieco jakby schodzimy z tematu, ale co to jest to polerowanie? Pozbycie się mętności opalizującej?