Tweet
Maidenowiec, a co ty taki nadęty jesteś - Jacer wszak mordki stosuje, dostał wyjaśnienie i się przestał czepiać. Forum - czy to b.biz czy p.org nie są forami specjalistycznymi na temat technologii browarów przemysłowych, trudno się dziwić, że każdy chce coś od siebie dodać w temacie tak przez nas "lubianym". proponuję przepychanki przenieść na PW.
-
Comment
-
Milicki Browar Rynkowy
Grupa STYRIAN
(1+sqrt5)/2"Nie ma (...) piwa, które smakowałoby wszystkim. Każdy browarnik, który próbuje takie przygotować, skazany jest na klęskę" - Michael Jackson
"Dobrzy ludzie piją dobre piwa" - Hunter S. Thompson
No Hops, no Glory :)Comment
-
Nie zmienia to jednak faktu, że jest tu parę osób mocno w tym kierunku wykształconych, o dużej wiedzy, które zapewne będą w stanie pomóc. Nie uważam w związku z tym, by pytanie było nietrafione.
Ale ja tam się nie znam. Agulinda, gdybyś jeszcze coś chciała - zapraszam na PW.Surowce i akcesoria piwowarskie i serowarskie - Piwodziej.pl
Thou shallt not spilleth thy beer!
Przy wysokim stężeniu alkoholu organizm człowieka znajduje się blisko śmierci i instynktownie dąży do przedłużenia rodu.Comment
-
Tak samo uważają producenci tzw. win owocowych w cenie kilku złotych. Z tą tylko różnicą, że tego typu "win" nie znajdziesz w telewizyjnych reklamach. Jeżeli spędziłaś tyle czasu w dużym browarze, to już wiesz jak nie powinno się warzyć prawdziwego piwa.Robię to co lubię - produkuję piwo.Comment
-
Przepraszam za odejście od tematu. ale jak myślicie za jakich powodów bawarscy książęta, ogłosili Reinheitgebote? Wszyscy mieli obowiązek warzyć ze słodu jęczmiennego, ale browary książęce mogły także z pszenicznego. Niesłodowana pszenice w witbierze, zastosowano dlatego że droższa jest od słodu pszenicznego? Czasami dodatki niesłodowe wprowadzone w celach oszczędnościowych dają także ciekawe efekty smakowe. Mojej lepszej i ładniejszej połowie smakują, jasne pełne uwarzone z dodatkiem płatków owsianych, ba od razu poznaje czy do danej warki dodałem te płatki czy tez nie. Więc co drugie jasne dolnej fermentacji z tymi płatkami jest. Myślę że o takie doświadczenia i o przykłady konkretnych dodatków chodziło agulindzie. Po zastosowania przemysłowe do "przemysłu" raczej powinna się udać. Choć nie tylko, vide Czarny Dąb Konstanciński i nie tylko zresztą.Comment
-
Ciekawe, które browary nie stosują dodatków niesłodowych? Jedne stosują dla dodania mocy piwu i oszczędności inne szukając nowych lepszych smaków. Myślę, że agulinda szukała po prostu na tym forum informacji innych dodatkach niż te stosowane dla oszczędności, wszak nie każdy browar tak jak Konstancin, ma odwagę pochwalić się swymi poszukiwaniami(udanymi zresztą) w dziedzinie tychże dodatków. Ja napisałem ze stosuje czasem płatki owsiane błyskawiczne do jasnych piw dolnej fermentacji, moim zdaniem poprawiają piane, treściwość oraz nadają piwu pewną gładkość. Owies częściej jest stosowany do piw górnej fermentacji, ale sprawdza się i w dolniakach, i nie stosuje ich z powodów oszczędnościowych. Popiszmy może o dodatkach i ich wpływie na smak piwa, to agulindzie chyba jest potrzebne.Comment
-
Primo: Gościszewo, Amber, a poniekąd również i Nakło (skraj Krajny
) są na Pomorzu
Secundo: Reinheitsgebot, o ile mnie pamięć nie myli, wprowadzono w celu skierowania pszenicy do produkcji chleba, a jęczmienia, który zbożem chlebowym raczej nie był, do produkcji piwa. Wtedy kukurydzy jeszcze nie znali, a cukier i miód były dobrami luksusowymi. Polecam teksty o fetyszyzacji Reinheitsgebot wiszące tu i ówdzie.
Tertio: Jacerze, dziewczyna pisała wyraźnie, że ma dwa miesiące praktyki w browarze. Wizyta w Czeskim Raju jej się przyda, ale nie jest aż tak zielona.
Quatro: Linth Maisbier pokazuje, że nie każda kukurydza w lagerze to zło.
Quinto: Nie mogę się doczekać, w którym browarze szanpanna po studiach wyląduje
Miejmy nadzieję, że w słusznym.
Lotna ekspozytura browaru
Też Was kocham.Comment
-
"You can't be a real country unless you have a beer and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a beer."
(Frank Zappa)
"It is not from the benevolence of the butcher, the brewer, or the baker that we expect our dinner, but from their regard to their own interest. We address ourselves, not to their humanity but to their self-love" (Adam Smith)Comment
-
Milicki Browar Rynkowy
Grupa STYRIAN
(1+sqrt5)/2"Nie ma (...) piwa, które smakowałoby wszystkim. Każdy browarnik, który próbuje takie przygotować, skazany jest na klęskę" - Michael Jackson
"Dobrzy ludzie piją dobre piwa" - Hunter S. Thompson
No Hops, no Glory :)Comment
-
-
zacznę od tego, że praktyki miałam w Połczynie Przez dwa miesiące mieszkałam na terenie browaru, a nie polegały one na pracy na produkcji ale od przejścia przez wszystkie etapy produkcji piwa. Warzelnia itd .
Odpowiadając na Wasze pytanie - tak, lubię piwo
Dlatego między innymi wybrałam taką a nie inną specjalizację, dlatego również wybrałam taki temat pracy magisterskiej. Mogłam ją pisać z gorzelnictwa lub też jeszcze z drożdży, ale tematyka piwa wydaje mi się najbliższa
Co do samych surowców niesłodowanych, nie chodzi strikte o te dodawane dla oszczędności. Zajmować mam się technologią produkcji piwa, więc chodzi tutaj o wszystko.Napisałam już wcześniej, że technologia idzie do przodu, w większości dodatki takowe stosowane są w celu przyspieszenia różnego rodzaju procesów, ale również w celu stworzenia czegoś nowego. Wiem,że dla większości z Was jest to oszustwo, mnie również bawi napis na puszce " zawiera słód jęczmienny" , bo przecież jest to podstawowy składnik piwa( a przynajmniej być powinien).
Chciałabym po studiach wylądować w browarze i tam pracować, ale nie ma się co oszukiwać, nie jest to proste ze względu przede wszystkim na ilość tego typu zakładów w Polsce.Comment
Comment