Piwo gryczane

[zgroza]

Czy ktoś z współforumowiczów spotkał się z piwem gryczanym bądź z dodatkiem gryki, czy to z browarów komercyjnych, czy browarów domowych, czy w źródłach histrorycznych? Czy grykę da się słodować?

Tutaj mamy wzmiankę o Holendrach warzących czarne piwo z gryką (Buck Wheat) z 1700 r.

[zgroza]

Edyta: wyszukiwarka nie boli. Tu mamy zdawkowy temat o płatkach gryczanych: http://www.browar.biz/forum/showthre...yka#post621210

http://www.browar.biz/forum/showthre...yka#post556259 - tutaj Browarzyciel warzył piwo gryczane.

Twilight: http://www.browar.biz/forum/showpost...&postcount=164

Miód gryczany mnie nie interesuje.

I to by było na tyle co sam znalazłem na forum. Ale chcę więcej.

[Twilight_Alehouse]

Ja znam tylko moje, ale bardzo mi smakowało. Wpisz w Ratebeer buckwheat (bo to się razem pisze), wyskoczy Ci sporo rezultatów z amerykańskich mikrusów.
Poza tym niemiecki restauracyjny Coepenick warzy Büchweizena.

Ale dziwi mnie, że u siebie nic nie masz, bo chyba Duńczycy lubią eksperymentować z nietypowymi dodatkami?

[aMarcin]

W jednej z książek z classic beer style series autor wspominał używanie gryki w okolicach XVII/XVIII wieku, ale za nic nie mogę sobie przypomnieć w której.

[Twilight_Alehouse]

Aha, wujek Gugiel jak zwykle nie zawodzi. Tutaj tekst o słodowaniu gryki i warzeniu piwa gryczanego.
Po wpisaniu "malted buckwheat" dostaniesz sporo wyników

[fidoangel]

http://browar.biz/forum/showpost.php?p=881998&postcount=226

Niby Koźlak Gryczany. Jeszcze stoi na cichej. Jakby co to "sie dopytuj"

Edit: JAckson jak jeszcze warzył to uwarzył i smakowite było.

[Seta]

A wiecie, że surowa kasza gryczana jest świetna na nadkwaśność (czyt zgagę)? Niedawno spróbowałem - działa lepiej niż np Manti. Ciekawe czy piwo gryczane zachowuje te właściwości? Jeśli tak od przyszłego sezonu robię tylko gryczane...

[kopyr]

Miałem okazję degustować takie piwo, z dodatkiem płatków gryczanych.

[JAckson]

Edit: JAckson jak jeszcze warzył to uwarzył i smakowite było.

I jeszcze uwarzę pewnie właśnie gryczane, bo to jedno z najlepszych jakie mi się udało wyprodukować. Się zbieram...

[wogosz]

Jak warzyłem swoje piwo bezglutenowe to dodawałem również słodu z gryki własnej produkcji. Mam jeszcze słód gryczany, ale na razie nie próbowałem robić z niego kolejnego piwa.