Fuzle w piwie?

[jastrz]

Witam!
Orientuje się ktoś jak wygląda sprawa fuzli w piwach (komercyjne piwa - noteckie/ciechan/brackie)? Czy piwo zawiera dużo fuzli w porównaniu np. do wina?

Bo z jednej strony słyszałem, że piwo poza etanolem nie zawiera jakiś szkodliwych substancji, a z drugiej że zawiera niemało fuzli? Jaka jest prawda?

Jeszcze takie pytanie.
Piwo które stoi otwarte 3-4 traci tylko na smaku (mówimy o temp. pokojowej)? Bo ktoś mówił, że się takim piwem przytruł. Nie żebym chciał pić takie piwo, pytam z ciekawości


Pozdrawiam

[e-prezes]

Cytując za Wiki piwo.org:

"Na ich powstawanie duży wpływ ma wysoka temperatura fermentacji."

Temperatura fermentacji nastawów gorzelnianych jest większa, gdyż fuzle można usunąć w procesie rektyfikacji. Temp. fermentacji win jak i piw górnej fermentacji zakłada niższą temperaturę (o drożdżach dolnej fermentacji i fermentacji z ich udziałem z oczywistych względów nie wspomnę), stąd może ich mniejsza ilość.
Nie spotkałem się z zatruciem fuzlami w przypadku win czy piw, choć w przypadku win domowych występuje częściej kac (i związany z tym efekt działania fuzli - ból głowy).

Po 3-4 dnia piwo się utleni, podobnie jak wino.